Najboljših 11 soljenih receptov kumar z listi hrena in česna
Slane sveže kumare s hrenom in česnom - okusen prigrizek, ki bo všeč otrokom in odraslim. Dišečo zelenjavo s pikantnim okusom lahko uporabljate ne samo kot samostojno, temveč jo lahko dodate tudi kot sestavino drugim jedem. Solata Olivier se bo izkazala za izjemno, če jo namesto navadnih kumar postavite s hrenom in česnom.
Vsebina
- Kakšen okus daje zelenjava listje hrena?
- Izberemo in pripravimo kumare
- Katero sol izbrati
- Zahteva za vodo in pripomočke za konzerviranje
- Recepti in načini kuhanja
- Klasičen recept za vroče krastavce
- Soljene hrustljave kumare v hladni slanici
- Hitro soljene kumare v paketu
- Hiter recept v 2 urah
- Rahlo soljene kumare v 25 minutah doma
- V kozarec hrustljavega sladko-soljenega recepta
- V ponvi
- S česnom in zelišči
- Mineralna metoda
- Z vročo papriko
- Po receptu stare babice
- Pravila strežbe
Kakšen okus daje zelenjava listje hrena?
Kumare s hrenovimi listi so zelo pikantne. Hren daje edinstveno svetlo aromo in okus. Predjed se dobro poda ne le s krompirjem, kosmiči, ampak tudi z mesnimi in ribjimi jedmi.
Izberemo in pripravimo kumare
Kumare za ta recept zahtevajo zorenje, vendar ne prezrelo. Da bodo hrustljavi, izberite majhno sadje z opaznimi mozolji.
Prevelika vsebnost kumare ni dobrodošla - v tem primeru pod vplivom marinade tvegajo, da postanejo zelo mehki.
Kumare potopimo v posodo, pustimo tri ure v hladni vodi. Po tem, ko ste ga previdno oprali, se vrnite v tesnilo. Kuhati začnejo šele po tem, ko so se popolnoma posušili.
Katero sol izbrati
Najboljša je groba sol. Izkušene gospodinje trdijo, da je bolje, da ne uporabljate jodiranega, saj uničuje kožo zelenjave.
Zahteva za vodo in pripomočke za konzerviranje
Za pripravo vode za začetek. Zavre se, ohladi. Uporaba takoj iz pipe je prepovedana. Iz posod boste potrebovali posodo za pranje, emajlirano veliko posodo za marinado, pa tudi posodo za pripravo slanice. Kozarci izbirajo od 2 do 3 litre. Za lažje vlivanje kumar uporabite veliko zajemalko.
Recepti in načini kuhanja
Uporabite enega od preverjenih receptov..
Klasičen recept za vroče krastavce
Za recept boste potrebovali:
- 1,5 kilograma kumar;
- 12 strokov mladega česna;
- 4 listi hrena;
- 7 listov ribeza;
- krovni dežnik;
- 2 litra vode;
- 4 žlice soli;
- poper, klinčki in lovorjev list po okusu.
Vso zelenjavo in zelišča temeljito operemo in posušimo. Na dnu kozarca se doda hren in ribez. Kumare so tesno potopljene v posodo. V tem času se v vodi pripravi marinada iz soli, popra, klinčkov in lovorjevih listov. Zalijemo z marinado, pustimo v hladilniku vsaj en dan.
Soljene hrustljave kumare v hladni slanici
Potrebno je:
- 1,5 litra vode;
- 3 žlice soli;
- 2 glavi svežega česna;
- po okusu koper, hren, listi ribeza in češnje.
Na dnu ponve položite zelenico, liste, česen. Kumare brez nasvetov damo v ponev, pri čemer vsako plast izmenjujemo s plastjo česna. Sol se razredči v vodi, sestava se vlije v posodo.
Bodite prepričani, da obložite kumare, na primer krožnik, na njem pa tri litrski kozarec, napolnjen z vodo. Zelenjava bo pripravljena čez dva dni.
Hitro soljene kumare v paketu
Narediti okusne soljene kumare v vrečki ni težko. Če želite to narediti, morate mlado zelenjavo narezati navpično na četrtine, odstraniti konice. Močno potresemo s soljo, dodamo malo sladkorja, zmeljemo z rokami. Po tem v vrečko naložite drobno nasekljan koper in česen. Tesno zaprite in hladite.
Hiter recept v 2 urah
Potrebno je:
- 1,5 kg zelenjave;
- 3 žlice soli;
- začimba po okusu.
Kumare razrežemo na dva navpično. Vsako drgnite s soljo, razmažite z rezano kašo proti dnu. Vsaka plast se izmenjuje s česnom. Zalijemo z vročo marinado. Ko se ohladi, bo slana zelenjava pripravljena.
Rahlo soljene kumare v 25 minutah doma
Če želite dobiti slane kumare, boste potrebovali:
- 2 kg zelenjave;
- 1 čajna žlička sladkorja;
- 1 žlica rastlinskega olja;
- 1 žlica kisa-
koper, česen po okusu.
Kumare narežemo na štiri ali šest delov - odvisno od njihove velikosti. Utrimo s soljo in sladkorjem. Kis in rastlinsko olje zmešamo v ločeni posodi. Dodamo jih in temeljito premešamo. Jed bo pripravljena čez 35-30 minut.
V kozarec hrustljavega sladko-soljenega recepta
Posebnost tega recepta je, da se izvaja po klasičnem algoritmu. Da pa boste dobili zelo hrustljav prigrizek, morate kumare predhodno naliti s hladno vodo vsaj tri ure. Da bodo še bolj hrustljavi, lahko v vodo dodate led.
V ponvi
Potrebovali boste:
- 2 kilograma kumare;
- 12 strok mladega česna;
- krovni dežnik;
- 2 litra vode;
- 4 žlice soli;
- poper, klinčki in lovorjev list po okusu.
Na dnu steriliziranega kozarca dodamo dežnike in česen. V tem času se v vodi naredi marinada iz soli in lovorjevih listov.
Zelenjavo prelijte z marinado, pustite v hladilniku vsaj en dan.
S česnom in zelišči
Recept je identičen prejšnjemu. Da pa zelenjava bolj diši po kopu, morate postaviti ne samo dežnike, temveč drobno sesekljane veje kopra.
Mineralna metoda
Prigrizek se bo izkazal za zelo hrustljav, hkrati pa bo ohranil vso svojo nežnost, če namesto navadne vode uporabljate mineralno vodo. Izbira je najbolj alkalna možnost.
Z vročo papriko
Recept je klasičen. Vendar je vredno dodati strok vroče rdeče paprike (narezane na obroče).
Po receptu stare babice
Potrebovali boste:
- 2 kg kumare;
- 3 žlice sladkorja in soli;
- 2 žlici kisa;
- zelišča, česen po okusu.
Na dnu ponev postavimo liste ribeza ali češnje, primerni so tudi grozdni listi. Kumare tesno stisnemo drug do drugega, izmenično s česnom. Vlije se mešanica vode in kisa. Postavite na hladno mesto pod stiskalnico za 36 ur.
Pravila strežbe
Kumare postrežemo kot samostojno jed ali kot prigrizek. Ni vam potrebno, da jih operete ali očistite iz dodatnih sestavin - pripravljene so tudi za uporabo.
Jed okrasite s svežimi zelišči, olivnim oljem, kislimi jagodami.