Za zimo nabiramo kumare s korenčkom

Med obilico načinov nabiranja kumar za zimo velja, da je nabiranje s korenčkom eno najbolj eksotičnih. Ta kombinacija omogoča, da kumara pridobi posebne note, kar iz zelo preproste jedi naredi kumarice pravi okras praznične mize. Čeprav se ta recept ne šteje za težko, ima veliko skrivnosti, zato številne gospodinje ne morejo kuhati kumaric odlično. V tem članku bo podrobno opisana priprava vloženih kumar s korenčkom, pa tudi glavne faze postopka..

Izbor in priprava kumar

Za kisanje v kozarcih je primerna prav vsaka vrsta kumar, predpogoj za kakovostne kumarice:

  • odsotnost na plodovih gnojnih žarišč in sledi škodljivcev parazitov;
  • samo sveže in mlade kumare z nesoljenimi semeni;
  • plodovi dolžine največ 10–12 cm (za udobje in racionalno uporabo prostornine pločevink).
Ali veste? V starih časih je bila kumara tako priljubljena, da so jo omenjali celo v Svetem pismu. V svetem pismu so zelenjavo imenovali tradicionalni pridelek zelenjave, ki so ga stari Egipčani povsod uporabljali..

Ko izberete potrebno število sadežev, jih je treba pripraviti za kisanje.

Če želite to narediti:

  • temeljito operite zelenjavo iz ostankov vrhov in umazanije;
  • kumare namočite v hladni vodi 2–4 ure, postopek bo pomagal odstraniti ostanke umazanije, celulozi pa dal tudi posebno hrustljavo strukturo;
  • odrežite vrhove na plodovih, to bo pomagalo marinadi bolje namočiti kašo.

srednja

Kisane kumare z korenčkom za zimo

Če želite nabirati zelenjavo, boste potrebovali niz naslednjih kuhinjskih predmetov:

Tri litrske pločevinke, kovinski pokrovi za zasuk, ključ za tesnjenje, 1-2 žlici, 1-2 čajni žlički, kuhinjski nož, deska za rezanje, izmerjeni kozarec, 3-5 litrska ponev, 5-10 litrska ponev z globoko posodo, 1 m² čiste gaze.

Je pomembno! Če želite bolj bogat okus marinade, lahko pol obroče nadomestite z naribanim korenčkom.

1 pločevinka 330 minut
13 sestavin
Video recept
voda

1 liter

  • kumare

    1 kg

  • čebulo

    2 kos.

  • korenje

    2 kos.

  • koper

    2 dežnika

  • ribezov list

    2 kos.

  • česen

    3-4 nageljnove žbice

  • lovorjev list

    2 kos.

  • sveča začimba

    10-15 grah

  • gorčična semena

    1 tsp.

  • sol

    50 g

  • sladkorja

    80 g

  • kis (9%)

    85 ml

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    14-16 kcal
    Veverice
    1-2,5 g
    Maščobe
    0 g
    Ogljikovi hidrati
    1-2 g
    1. Kuhinjske pripomočke in zelenjavo temeljito operite.
    2. Sterilizirajte kozarce in pokrove.
    3. Na dno posod postavite poper, lovorjev list, olupljen česen, koper, gorčična semena in ribezove liste.
    4. Olupite korenje in čebulo, nato pa ju narežite na obroče.
    5. Na dno pločevinke dajte polovico nasekljane čebule in korenja. Napolnite pločevinke kumar. V prvi plasti je treba plodove razporediti navpično, z rezino na blazini korenja in čebule, v naslednji - v naključnem vrstnem redu. Ostanki sesekljane čebule in korenja zapolnijo praznine.
    6. Pripravite marinado, za to v vreli vodi raztopite sol, sladkor in nato vlijte kis.
    7. Vlijte kozarce vrele marinade in jih pokrijte s sterilnimi pokrovi.
    8. Na dno ponve postavite gazo z visokimi stranicami in vanjo postavite kozarce.
    9. Na sredino napolnite ponev z vodo in postavite na srednjo vročino.
    10. Ko voda zavre, zelenjavo kuhajte približno 5 minut, nato pa jo zavrite.
    11. Posode obrnite na glavo in zavijte z gosto krpo..
    12. Zelenjavo namočite 12-24 ur, nato pa jo prestavite v hladilnik ali klet.

    Video recept

    Značilnosti shranjevanja zalog kumare

    Med kisanjem se zelenjava temeljito sterilizira, kar zagotavlja njihovo dolgoročno ohranitev več mesecev. Vendar pa morajo za to kumarice ustvariti tudi optimalen vsebinski režim.

    Banke morajo biti shranjene:

    • v suhih razmerah-
    • na mestu, zaščitenem pred sončno svetlobo;
    • pri temperaturi največ +10 ... + 15 ° C.

    Pečene kumare s korenčkom so eden najboljših načinov, da ne le ohranimo kumare, temveč da tej zelenjavi dodamo novo aromo in eleganten okus. Pripraviti takšne kumarice ni težko, za to boste potrebovali standardni set kuhinjskih pripomočkov in le 30 minut. Najpomembneje pa je zagotoviti, da ima vložena zelenjava pravilno vsebino, sicer se bo v nekaj tednih poslabšala.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti