Preprosti recepti za kumare s cimetom za zimo brez sterilizacije v bankah

Z običajnimi konzerviranimi kumarami ne boste nikogar presenetili. Če pa želite, lahko ugodite svojemu gospodinjstvu in gostom, če za zimo pripravite kumare s cimetom. Postrežemo jih lahko kot prilogo k glavnim jedem ali pripravimo solate.

Ko kozarce obrnemo na glavo in pokrijemo s frotirno brisačo, dokler se ne ohladi, jih nato spustimo v klet. To solato lahko postrežemo takoj po ohladitvi..

Kumare v marinadi

Polne kumare lahko poberemo s cimetom. Tako ohranjenost ima svojevrsten in edinstven okus..

Sestavine za 5 kg srednje velikih kumar:

• mešanica različnih sort paprike (črne in aromatične začimbe) - v 3-litrski kozarec po 15 kosov;
• 3 socvetja nageljnovih žbic na 1 pločevinko;
• 2 do 3 stroke česna v 1 kozarcu;
• 3 čebule glave;
• na vsak kozarec 1 tsp. cimet v prahu;
• 150 g soli;
• lovorjev list - 7 - 8 kos .;
• 250 ml kisa.

V recepte za konzerviranje kumar ne spadajo jasni odmerki sestavin. Po okusu jih je mogoče prilagoditi. Čebulo lahko na primer damo več, če družinski člani ljubijo to zelenjavo.

Ko začnete s konzerviranjem, morate kozarce temeljito umiti in jih sterilizirati v vodni kopeli ali pečici 20 minut. Potem se z mehko krpo operejo kumare pod tekočo vodo, njihovi konci pa so odrezani. Olupljeno čebulo in česen narežemo na obroče.

Na dno položimo začimbe, zelišča, čebulo in česen. Po tem se kumare lepo in tesno položijo, tako da po možnosti ne ostanejo praznih niš. V napolnjeno kozarec se vlije voda. Nato tekočino iz pločevinke vlijemo v velik lonec, da pripravimo marinade. Dodamo sladkor, cimet, sol, sladkor in lovorjev list. Voda za konzerviranje je treba očistiti, bolje je uporabiti vodnjak ali vodo iz vodnjaka.

Ko slanica zavre, jo na nizkem ognju kuhajte približno 4 minute, odcedite in nalijte v banke. Bolje je, da pred vlivanjem slanice vlijete kis neposredno v kozarec. Po tem posodo približno 20 minut steriliziramo v vodni kopeli.

Po končani sterilizaciji se kovinski pokrov zamaši. Vroče pločevinke pokrijemo s toplo brisačo, po ohladitvi pa vložene kumare s cimetom odstranijo v klet ali omaro v stanovanju.

Druga metoda konzerviranja kumar s cimetom

S tem konzerviranjem ni treba sterilizirati kozarcev, napolnjenih s kumarami v vreli vodi, kot to zahtevajo prejšnji recepti.

Sestavine

• 2 kg srednje velikih kumar;
• 3 žlice. l soli;
• 6 kosov. listi češnje in ribeza;
• 70 g kisa 9%;
• krovni dežniki po stopnji enega za vsak kozarec;
• 1,2 - 1,5 litra vode;
• na vsak kozarec lovorjevega lista;
• grah (6 - 10 kosov na 1 kozarec)
• 1 žlica. l cimet v prahu ali 1 palica na kozarec;
• 2 do 3 semena klinčkov na 1 pločevinko.

Temeljito oprane kumare prelijte s hladno vodo in pustite 3 do 4 ure. Ob koncu časa odstranite kumare in odrežite konce na obeh straneh.

Kozarce operemo s sodo bikarbono in steriliziramo. Začimbe, vključno s cimetom, dajte na dno in po vrhu tesno položite kumare. Poskusiti jih morate zložiti čim tesneje. V bližini vratu kozarca na vrh kumare postavite dežnik kopra s semeni.

V ponvi zavremo vodo in dodamo sestavine za pripravo slanice (sol, sladkor in kis dodamo ob zadnjem zavrenju). Pripravljene posode prelijemo z vrelo tekočino in pokrijemo s sterilnimi pokrovi, kot predvidevajo drugi recepti.

Po 10 minutah infuzije vodo odlijemo v ponev in ponovno zavremo. Za večjo varnost je mogoče vreti do 3-krat. Tako postopek odhaja s sterilizacijo napolnjenih pločevink. Po tem jih zapnete s pokrovi in ​​odložijo za hlajenje..

Kumare v velikih kozarcih ni priporočljivo, ker lahko zelenjava, ko jo shranite po odprtju pokrova, izgubi okus..

Kumare, tako kot druga konzervirana zelenjava, hranimo v temnem prostoru, proč od grelnih naprav. Takšne kumare strežejo za mizo ne samo ob delavnikih, ampak tudi za praznično pojedino. Kiseli kumarji ob razpokanju ohranijo prijeten drobtin in zanimivo aromo.