Izvirni recepti za kisle kumare z zeljem za zimo v bankah

Na praznični mizi v skoraj vsaki ruski družini lahko vidite soljeno, vložene in konzervirane zelenjave, katerih recepti so zelo raznoliki. Ni izjema - kumare z zeljem za zimo v bankah. To je zasluga ljubice - žene in matere. Iz njenih rok izhajajo tako čudoviti prigrizki, ki ob hladnih zimskih večerih navdušijo ne le s svojim običajnim okusom, ampak tudi s "toplimi" poletnimi barvami. Da bo hrana bolj raznolika, miza pa gostoljubna, mora ženska pokazati domišljijo in dodati še raznolikost v pravila za pripravo znanih jedi.

Zelenjavo marinirajte kot del solate po naslednji shemi:

1. Temeljito sperite vso zelenjavo, ki bo del solate.
2. Sesekljamo zelje, trakovi naj bodo čim bolj tanki.
3. Paradižnik narežemo na majhne rezine, če so plodovi majhni, jih lahko samo narežemo na 4 dele.
4. Beli poper narežemo na tanke slamice.
5. Korenje dobro operemo, olupimo, narežemo na tanke trakove. V prisotnosti iznajdljivosti lahko gostiteljica določi oblike rezin korenja.
6. Kumare narežite na velike rezine. Srednje veliko sadje lahko s prečnim rezom razdelimo na 4 dele.

Vse sestavine - kis, olje, zelenjava in začimbe - je treba mešati in kuhati v eni ponvi 10 minut. V tem času pripravljajo jedi, v katerih bodo soljenje shranjene dlje časa. Banke je treba vnaprej umiti in sterilizirati.

Potem ko je slana zelenjava dosegla stopnjo polpripravljenosti, jih je treba položiti v kozarce, zaviti in zaviti v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kisle kumare z zeljem

Pečene kumare z zeljem - hiter in okusen prigrizek. Gostje se pri praznični mizi odlično zabavajo za raznolikost, zato bo cenjen čudovit duet dveh hrustljavih zelenjav.

Za pripravo ene porcije kumaric z zeljem za zimo v kozarcih boste potrebovali:

• 0,3 kg svežega zelja;
• 0,6 kg majhnih zelenih kumar;
• 3 listi peteršilja;
• 4 stroki svežega česna;
• vejice kopra;
• poper (črna - potrebna, roza, zelena in bela - neobvezno);
• 1 žlica soli;
• 1 čajna žlička rafiniranega belega sladkorja;
• 20 gramov namiznega kisa, ki ga lahko nadomestimo z jabolčnim;
• 0,7 litra čiste vode za polnjenje pločevink.

Recept za konzerviranje kumar z zeljem za zimo je naslednji:

1. V kozarce, ki jih vnaprej steriliziramo, morate dati začimbe: poper, lovorov list, strok česna, vejice dišečega kopra.
2. Zelje sesekljajte poljubno, vendar ne nasekljajte. Zložiti ga je treba v kozarec, izmenično s kumarami.
3. Kumare, zmešane z zeljem, so zložene v kozarec v obliki polovic. Plodove je treba rezati čez, ne vzdolž.
4. Če napolnite posodo s plastmi zelenjave, je treba na vrh napolniti kozarec z vrelo vodo in pustiti, da sedi 8 do 10 minut.
5. Naslednja faza je zelo pomembna: vodo iz pločevinke vlijemo v ponev, tam dodamo sol in sladkor, da je okus bolj uravnotežen.
6. Slanico kuhajte, dokler se razsuti proizvodi ne raztopijo. Po tem, tik pred vlivanjem v kozarec, je treba v sestavo dodati namizni kis.
7. Zelenjavo v kozarcu je treba do vrha naliti z vročo slanico, razvaljati in zaviti v toplo odejo. To je pomembno, ker mora biti ohlajevanje konzerviranja čim počasnejše..

Po tem, ko se pločevinke popolnoma ohladijo, jih je mogoče vrniti v prvotni položaj in jih premakniti za shranjevanje na mesto, ki je za to predvideno: omara, klet ali hladilnik.

Kumare iz cvetače

V receptih za kuhanje lahko uporabimo različne vrste zelja, cvetača ni izjema. Izkaže se hrustljavo in zelo okusno. Če želite kisele kumare z zeljem (obarvano) za zimo, morate:

• hrenov list;
• cvetača - glava zelja;
• 4 srednje velika paradižnika;
• 3,5 žlice sladkorja;
• poper črnega popra (po potrebi roza in zelena);
• belo zelje - 1 glava;
• 2 žlici soli;
• žlico kisa esence;
• 3 začinjene nageljnove žbice;
• 5 strok česna;
• 3 stroki pekoče paprike;
• 3 enote bolgarskega popra;
• 8 srednje velikih kumar.

Postopek priprave prigrizkov je sestavljen iz več stopenj:

1. Zelje sesekljamo na majhne trakove. Cvetača se razstavi do stanja kroglic, katerih premer je 2,5 - 3 centimetra.
2. Poper razdelimo na 4 dele, stebla in semena odstranimo.
3. Vnaprej kalciniran kozarec je napolnjen z začimbami, dvema vrstama zelja in kumarami. Od slednjega je treba odrezati konce, tako da sami plodove razrežete na več delov.
4. Paradižnik, narezan na rezine dolg 2 do 3 centimetre, damo v kozarec.
5. Banke prelijemo z vrelo vodo, ki jo moramo pustiti 10 minut. Po tem tekočino vlijemo v ponev, dodamo sladkor in sol, kis (na samem koncu kuhanja), mešanico zavremo.
6. Kislo slanico je treba nalivati ​​do roba, nato pa posodo zapreti s konzerviranim ključem ali samozračevalnimi pokrovčki.
7. Ohranjanje je pokrito s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi, kar naj bi bilo zelo počasno..

Glede na okuse družinskih članov so lahko deleži zelenjave v sestavi solat različni, vendar morate z začimbami zelo natančno eksperimentirati. Bodite previdni pri kuhanju slanice in blanširanju kumar z zeljem za zimo, če je ta korak v receptu za pripravo prigrizkov.