Preprost recept za obiranje materinega jezika kumar za zimo

Večina slanih zelenjavnih prigrizkov pokliče jezik tašče, ker zelenjavo narežemo na določen način. Ta priprava na zimo bo všeč moškim. Gospodinje praviloma naredijo tašča jezik, ki ga je mogoče ohraniti vso zimo, za osnovo vzamejo jajčevce ali bučke, natočijo majhno količino kisa. Uspešna možnost je solata s kumarami v paradižnikovi omaki. Za zimo je enostavno kuhati prigrizek, imenovan Teschinov jezik kumare, saj za nakup hrane ne potrebujete veliko denarja, solata v bankah pa je odlično ohranjena vso zimo.

Pri pripravi morate upoštevati sanitarne pogoje: zelenjavo, da ustvarite materin jezik, vzamemo svežo, operemo, osušimo, narežemo s čistim nožem, damo v sterilizirane steklene kozarce, zvijemo s kovinskimi pokrovi.

Pripravite steklene kozarce s prostornino 0,5 - 1 litra, lahko uporabite standardne pločevinke s prostornino 0,75 litra. Steriliziramo jih vsaj 10 minut. Na steklenih stenah pločevinke je mogoče najti veliko število bakterij in mikroorganizmov. Sterilizacija izloča bakterije tako, da jih izpostavi visokim temperaturam.. Če posode ne steriliziramo, lahko pokrovi valjanih odej nabreknejo ali slanica postane motna..

Sperite kozarce, ki niso poškodovani, sperite s toplo vodo in čistilnim praškom. Posušite jih z brisačo. Nato lahko pločevinko postavite na izliv kotlička, v katerem vre voda. Pustite delovati 10 minut..

Namesto tega lahko uporabite ponev s posebnim pokrovom, v katerem je bila narejena luknja za vrat pločevinke. V ponev nalijemo vodo, zavremo, pokrijemo s pokrovom, kozarce postavimo od zgoraj navzdol z vratom navzdol, vstavimo jih v luknje in počakamo določen čas. Če ne, lahko preprosto postavite sito na ponev.

tašča kumare jezik

Če je dvojni kotel, postavite pločevinke tja za določen čas in vklopite način kuhanja. Pomanjkljivost te metode je, da lahko sterilizirate majhno število pločevink. Recepti materinega jezika kumar za zimo se lahko nekoliko razlikujejo.

Klasičen recept

Sestavine (na 9 L):

  • pekoča paprika - 100 g;
  • kumare - 6 kg;
  • poper (bolgarščina) - 1 kg;
  • paradižnik - 3 kg;
  • stroki česna - 200 g;
  • kozarec jabolčnega kisa (6%);
  • kozarec granuliranega sladkorja z vrhom (250 g);
  • 4 žlice. žlice grobe soli (80 g);
  • 2 skodelici sončničnega olja.

recept za kumare

Postopek kuhanja:

  1. Izperite zelenjavo.
  2. Kožo olupite od zaraščenih kumar, nato jih razrežite in odstranite semena z majhno žličko. Nato sesekljamo na žaru. Mladi samo diagonalno narežemo na tanke rezine. Zelenjavo dajte v kotel z debelimi stenami.
  3. Pri paradižniku narežemo pecelj, narežemo. Odrežite vse razpoložljive paprike, odstranite semena. Skozi mlinček za meso. Nastali pire krompir vlijemo v kotel s kumarami.
  4. Sončnično olje nalijemo v kotel, prelijemo z grobo soljo in granuliranim sladkorjem, nežno premešamo.
  5. Na majhnem ognju postavimo na štedilnik, počakamo, da zavre in nato kuhamo 20 minut, nenehno mešamo.
  6. Nalijte jabolčni kis, kuhajte 5 minut, odstranite s toplote.
  7. Pripravljene prigrizke dajte v kozarce, jih zavijte s kovinskimi pokrovi, počakajte, da se ohladijo.

Najlažji recept

Recept za to kuhano predjed je preprost..

Sestavine (za 6 L):

  • kumare - 6 kg;
  • pekoča paradižnikova omaka - 1 l;
  • kozarec granuliranega sladkorja z vrhom (250 g);
  • 2 žlici. žlice grobe soli (40 g);
  • kozarec 9% namiznega kisa (250 ml).

Kako narediti ta najbolj preprost recept:

  1. Izperite zelenjavo.
  2. Kumare narežemo na tanke dolge trakove s krompirjevim lupilnikom, damo jih v ponev.
  3. V paradižnikovo omako (1 l) vlijemo sladkor in grobo sol. Nalijte v ponev, pustite, da se pol ure vzhaja.
  4. Ponev postavimo na počasen ogenj in kuhamo pol ure.
  5. Po 25 minutah vlijemo kis, dobro premešamo, kuhamo še 5 minut.
  6. Pripravljeno solato damo v sterilizirane kozarce. Zavijte kovinske pokrove. Kozarce s pokrovi odložite na mizo, počakajte, da se solata ohladi.

recept materinega tašča

Okus take jedi bo drugačen, odvisno od tega, v katero paradižnikovo omako. Bolje je, če je omaka zelo pekoča in začinjena..

Mati v zakonu s kumarami in sladkim poprom

Sestavine (za 6 L):

  • kumare - 3 kg;
  • paradižnik - 1,5 kg;
  • beli poper - 4 kg;
  • Kajenski poper - 100 g;
  • stroki česna - 100 g;
  • 2 žlici. žlice grobe soli;
  • 8 žlic. žlice 6% jabolčnega kisa;
  • 1 skodelica sončničnega olja.

Postopek kuhanja:

  1. Izperite zelenjavo.
  2. Paradižnik dajte v vrelo vodo, olupite kožico, narežite na majhne kvadratke. Na dno kotla položite 1,5 kg paradižnika, nalijte 1 skodelico sončničnega olja.
  3. Vzemite 3 kg kumare, jih razrežite na tanke trakove ali kroge. Položite jih na paradižnik v kotlu.
  4. Paprike očistijo semena. Preskočite v mlinčku za meso, dodajte sol. Vse od zgoraj nalijte v kotel.
  5. Kotel postavite na majhen ogenj. Po vrenju vse nežno premešamo, kuhamo še 20 minut.
  6. Olupite strok česna, zdrobite. V kotel nalijte česen in nalijte kis, premešajte in kuhajte 5 minut.
  7. Sterilizirajte kozarce, vanje postavite solato.
  8. Pokrijemo, zvijemo, počakamo, da se solata ohladi.

Predjed izhaja začinjeno, začinjeno in aromatično. Tam so še posebej dobre paradižnikove kocke..

Materin jezik kumar, paprike, paradižnikova omaka

Sestavine (za 7 L):

  • kumare - 6 kg;
  • sladki poper - 1 kg;
  • Kajenski poper - 100 g;
  • paradižnikova omaka - 1 l;
  • stroki česna - 200 g;
  • kozarec granuliranega sladkorja brez vrha (200 g);
  • 4 žlice. žlice grobe soli (80 g);
  • 2 žlici. žlici plus 2 tsp 70% kisle esence.

Kako narediti:

  1. Izperite zelenjavo.
  2. Vzemite 6 kg kumare, narezano na tanko, dajte v ponev.
  3. Semena popra odstranite, nasekljajte in skupaj z stroki česna preložite skozi mlinček za meso. Maso zmešamo s paradižnikovo omako, zalijemo z grobo soljo, dodamo olje in vlijemo v kozarec granuliranega sladkorja. Nalijte v ponev.
  4. Daj na majhen ogenj. Vremo pol ure, nalijemo kiso esenco, premešamo, pustimo nekaj minut, nato damo v sterilizirane kozarce in jih zapremo, postavimo na mizo, obračamo.
  5. Ko se solata ohladi, lahko prazno postavite kamor koli, kjer kozarci ležijo za zimo.

Solata bo odličen dodatek k različnim jedem, kot so ribe ali meso. Kuhanje takšne predjedi ne traja veliko časa, zato lahko pozimi uživate v čudoviti, začinjeni, aromatični zelenjavi.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti