Materin jezik iz bučk

Včasih je težko izbrati pravo možnost iz ogromnega števila receptov, ki so predstavljeni v kuharski knjigi, ko hkrati želite nekaj okusnega, izvirnega in preprostega za izdelavo.

Solata "materin jezik" iz bučk za zimo sodi v ravno takšno kategorijo jedi. Če slučajno poskusite to jed s prijatelji ali znanci, jo boste zagotovo želeli ponoviti. Najbolj prijetna novica je, da to sploh ni težko in s pripravo tega okusnega prigrizka se bo spopadel celo novinec. Nadalje bo članek podrobno preučil postopek priprave solate "taščkin jezik" iz bučk z navodili po korakih.

Nekateri imajo logično vprašanje o izvoru tako izvirnega imena solate. Vendar je enostavno uganiti, da koščki, v katere so razrezane tikvice, spominjajo na obliko jezika. No, pridevnik na šaljiv način odraža resnost predlagane predjedi. Vendar pa obstaja veliko receptov za izvedbo "materinega jezika", saj je bilo mnogim ljudem tako všeč ta solata, da gospodinje z njo eksperimentirajo na precej svoboden način in zlahka spremenijo število sestavin. Zato se lahko ostrina solate "materin jezik" zmanjša ali poveča, v skladu z okusi osebe, ki jo kuha.

Osnovna sestava izdelkov za tašče

Med številnimi recepti za pripravo solate "taščin jezik" iz bučk sestava izdelkov, ki se uporabljajo zanjo, običajno ostane nespremenjena.

Spodaj je najbolj klasičen recept za taščovo solato z jezikov za zimo za zimo s podrobnimi fotografijami, ki prikazujejo postopek izdelave.

Torej, za kuhanje te solate iz bučk morate vzeti:

• Pravzaprav bučke - 2 kg;
• Paradižnik - 2 kg;
• Sladki beli poper - 3-4 kosi;
• Svež česen - ena glava srednje velikosti;
• Pekoča paprika - 1-2 majhnih stročnic;
• Rafinirano rastlinsko olje, najpogosteje sončnično, 150-200 ml;
• Namizni kis 9% - 70 ml (naravno vino bo solati dalo bolj občutljiv okus - 100 ml);
• Sladkor - 50 g;
• Katera koli sol, vendar ne jodirana - 50-60 g.

Očitno je ta bučka solata še posebej okusna s paradižnikom. Mogoče pa je, da ste se odločili, da boste to jed kuhali v sezoni, ko še ni obilice sočnih in zrelih paradižnikov. V tem primeru se namesto paradižnika pogosto uporablja že pripravljena paradižnikova pasta. Zanimivo je, da nekateri celo raje soča iz bučk s paradižnikovo pasto namesto svežega paradižnika. Poleg testenin lahko uporabite tudi že pripravljen paradižnikov sok.

Za pripravo solate "materin jezik" po zgornjem receptu morate vzeti 500 g paradižnikove paste, da jo pred toplotno obdelavo razredčite z enim litrom vode. Za recept za solato boste potrebovali 1,8-2 litra paradižnikovega soka.

Bučke bodo ustrezale skoraj vsem, razen zelo prezrelih. Lahko uporabite cele mlade in jih bolje razrežite po dolgih, z podolgovatimi kruglyashami.

Iz bolj zrelih bučk je priporočljivo odstraniti lupino, pa tudi vsa semena z minljivim notranjim delom. Za solato je treba uporabiti le najtrdnejše dele bučk.

Bučke sorazmerno velike velikosti najprej razrežemo na več prečnih delov, nato pa vsak del razrežemo na rezine debeline najmanj 1 cm.

Paradižnik za solato iz squash "materinega jezika" je bolje vzeti zrel in sočen. Trdo in nezrelo ne bo delovalo. Toda nekaj prezrelih in nepravilno oblikovanih paradižnikov bo šlo ravno najbolje, saj bodo še vedno zdrobljeni, da nastane omaka.

Podobno je z beli poprom - celo deformirano, toda vedno zrelo sadje lahko uporabimo za pripravo solate "materin jezik".

Korak kuhanja

Torej, če ne veste, kako narediti solato "materin jezik" iz bučk, vam bodo naslednja navodila v pomoč pri tej zanimivi zadevi.

Na prvem koraku jih očistimo in narežemo na primerne rezine bučk, zato lahko rečemo, da ste to fazo že prestali.

V drugem koraku morate narediti paradižnik. Če ima vaš paradižnik preveč debelo kožo ali vas le moti, ga lahko enostavno odstranite. Če želite to narediti, pripravite dve majhni skledi z vodo: eno postavite na ogenj in segrejte, drugo pustite na hladnem. Medtem ko voda vre, naredite na križnici paradižnik na svojem delu nasproti repa. Paradižnik nato vrzite v vrelo vodo in jih takoj potegnite z žlico in jih prestavite na hladno. Po tej operaciji koža včasih drsi sama ali pa ji morate malo pomagati. Nato paradižnik razrežite na 2-4 dele, hkrati pa po potrebi odstranite vsa problematična področja. Paradižnik zdrobite skozi mlinček za meso in dobite aromatično maso na ponvi z debelim dnom na srednjem ognju.

Naslednji korak pri izdelavi solate je reševanje paprik: sladka in začinjena. Iz sladkega očistite celotno notranjost s semeni in predelnimi stenami ter jih razrežite na kose, ki so primerne velikosti. Pekoča paprika stori enako..

Naslednji korak položite obe vrsti paprike skozi mlinček za meso in pritrdite na sesekljan paradižnik. Ko mešanica paradižnika in paprike zavre, jo kuhajte približno 10 minut, občasno mešajte.

Po 10 minutah v ponev najprej dodajte sol, sladkor in maslo ter nato bučke in čakajte, da pride njihov čas. Zavremo in zavremo, koščke bučk nežno vmešamo, da se ne razpadejo.

Naslednja faza je najpomembnejša pri pripravi solate "tašča jezik" iz bučk. Ker se morate prepričati, da imajo slednji čas za kuhanje, torej da postanejo precej mehki, vendar premalo, da bi se spremenili v pire krompir. V grobem bi se to moralo zgoditi v 20–30 minutah, a v vsakem primeru je vse individualno in je odvisno od sorte in starosti bučke. Tudi v receptu s fotografijo ni vedno mogoče natančno prikazati stanja rezin bučk v solati. Običajno gre za izkušnje, zato se ne odvračajte, če šunke prvič ne boste spravili v želeno stanje in jo prebavili. Vsekakor ne bo vplivalo na okus solate..

Nekaj ​​minut, preden so bučke pripravljene, v ponev dodajte česen in kis, zdrobljen na stroju česna. Počakajte, da mešanica zavre, in jo odstranite s toplote. Solata "materin jezik" je pripravljena za uživanje. A vseeno ga je treba za zimo valjati.

Hkrati z dejstvom, da z enim očesom spremljate obnašanje jezikov iz bučk v ponvi, začnete pomivati ​​in sterilizirati kozarce in pokrove. Za zimsko nabiranje solate je treba to storiti. Vsaka gostiteljica izbere svoj način sterilizacije pločevink.

To naredite tako, da v vsak kozarec nalijete malo vode, da se ne razpoči, in ga nastavite na maksimalen način 5-10 minut, odvisno od velikosti kozarca.

Ker je po tem receptu solata pripravljena brez sterilizacije, je zelo pomembno, da kozarce in pokrovčke dobro steriliziramo, nato pa pripravljeno vročo predjed položimo na vroče kozarce. Za pokrove je mogoče uporabiti tako običajne kovinske kot tudi vijačne niti, najpomembneje pa je, da jih sterilizirate tudi vsaj 5 minut.

Na koncu ostane le, da pločevinke s solato obrnemo na glavo in jih ovijemo.

Poskusite kuhati solato "tašča jezik" po tem receptu in če upoštevate vsa priporočila, boste zagotovo dobili okusno in izvirno zvijanje za zimo.