Materin jezik iz bučk s paradižnikovo pasto

Konzerviranje je odličen način za ohranjanje zelenjave za zimo. Če jih gojimo z lastnimi rokami, bo nabiranje zelenjave stalo precej poceni. Toda tudi če morate kupiti konzervirano hrano, bodo prihranki tako ali tako opazni, saj so na vrhuncu zelenjavne sezone vse potrebne sestavine precej poceni.

Vsaka družina ima svoje prehrambene preference. Zato je izbor zelenjave v pločevinkah, pripravljene za zimo v vsaki hiši, individualen. Obstajajo pa recepti, ki jih uporablja skoraj vsaka gospodinja. V tem pogledu so še posebej dobre bučke. Zelenjava ima nevtralen okus, kar vam omogoča, da iz nje skuhate večje število različnih jedi, od sladic do slanih živil.

Eden od njih je materin jezik s paradižnikovo pasto. V različnih različicah so ta konzervirana živila pozimi na mizi v vsaki hiši. Ta zelenjavna solata je dobra tudi zato, ker jo lahko kuhamo tudi pozno jeseni, saj so zanjo primerne tudi precej zrele bučke, paradižnikova pasta pa je v tem času precej draga..

Ta solata je tako ostra kot materinski jezik. Toda stopnjo resnosti izbere vsaka hostesa po svojem okusu. Za tiste, ki imajo radi "bolj vročo" - vročo papriko in česen lahko dajo več, in če ima kdo raje nevtralen okus, lahko te začinjene sestavine vzamete zelo malo, samo toliko, da se konzervirana hrana pozimi ne poslabša. Naredite pripravke z istim imenom in jajčevci.

Obstaja veliko možnosti kuhanja teh konzerviranih živil. Spreminjanje deležev in sestave sestavin vpliva na okus končnega izdelka. Da bi našli sam recept, ki bo ljubljen več let, boste najprej morali preizkusiti več različnih možnosti.

Zelo oster materin jezik

Ta recept je za ljubitelje "ognjene" hrane, vsebuje veliko - česen, pekočo papriko, paradižnikovo pasto. Konzervativni izdelki bodo zahtevali naslednje:

  • bučke - 2 kg;
  • sladko pisalo - 300 g;
  • srednje velik česen - 3 glave;
  • pekoča paprika - 2 stroka;
  • paradižnikova pasta - 400 g;
  • sladkor - 2/3 skodelice;
  • rafinirano rastlinsko olje - 2/3 skodelice;
  • sol - 1,5 žlice;
  • kis 9% - 4 žlice.

Zmešajte paradižnikovo pasto in vodo. To naredimo v ponvi, v kateri se bo kuhal tašča. Česen razdelimo na strok, olupimo, odrežemo vrh pekoče paprike, papriko prerežemo na pol, popolnoma odstranimo semena, pa tudi predelke, na katere so pritrjeni. Na podoben način kuhamo papriko.

Nasvet! Zadnja operacija je najbolje opraviti z gumijastimi rokavicami. Sok peke paprike zlahka opeče roke.

Vso papriko in česen damo skozi mlinček za meso, damo v ponev. Na vrsti je bila bučka. Po potrebi jih je treba dobro oprati - odstranite kožo, odrežite trde konce.

Pozor! Za obiranje lahko uporabite bučke katere koli stopnje zrelosti.

Mlado sadje je lažje olupiti in kuhati hitreje. Toda v zreli zelenjavi je okus bolj izrazit.

Tradicionalna oblika bučk v tem kosu so podolgovati kosi, ki so videti kot jeziki. Toda takšen rez zahteva veliko časa. Če ga ne želite porabiti neracionalno in estetska komponenta ni pomembna, lahko bučke narežete na koščke poljubne oblike. Glavni pogoj je, da morajo biti dovolj veliki, vendar takšni, da so priročno položeni v kozarec v končani obliki.

Našo omako začinimo s soljo, dodamo sladkor in kis, rastlinsko olje, premešamo in zavremo. V vrelo omako položimo bučke. Če se v ponvi ne prilegajo popolnoma, jih lahko razdelite na serije in jih položite po vrsti ter čakate, da se prejšnji del zelenjave rahlo naseli..

Pozor! Ne čakajte, da se prva serija bučk razpade - jed se bo pokvarila.

Obdelovanec se kuha največ 20 minut po vrenju.

Opozorilo! Časa kuhanja ne prekoračite. Bučke postanejo mehke in izgubijo obliko, jed ne bo le videti neprimerno, ampak bo izgubila tudi svoj okus.

Konzerve za konzervirano hrano je treba pripraviti vnaprej. Morajo biti suhe sterilizirane. To je najbolje narediti v pečici, ogreti na temperaturo približno 150 stopinj. Za liter in pol litra potrebujemo osvetlitev 15 minut.

Pozor! Ne postavljajte pločevinke v pečico, na kateri se voda ni posušila - lahko počijo.

Pripravljeno solato pakiramo v kozarce, hermetično zvijemo in obrnemo. Ko se ohladi, odstranite konzervirano blago v kleti ali katerem koli drugem hladnem prostoru, kjer bodo shranjeni.

Banke se preusmerijo, da preverijo puščanje.

Materin jezik z gorčico

Tu je poleg običajnih akutnih sestavin še gorčica, ki jedi doda še več začimbe. Zasnovan je za tiste, ki so navajeni na začinjene jedi in si brez njih ne morejo predstavljati obroka.

Za pripravo zimske letine boste potrebovali:

  • pripravljeni na rezanje bučk - 3 kg;
  • paradižnikov sok - 1,4 l;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici;
  • Bolgarski poper - 3 kos .;
  • pekoča paprika - 3 kos .;
  • olupljeni stroki česna - 100 g;
  • pripravljena gorčica - 1 žlica;
  • sladkor - 1 skodelica;
  • sol - 3 žlice;
  • kis 9% - 4 žlice.

Pranje zelenjave. Bučke prerežemo na pol vodoravno, nato pa na rezine z debelino 1,5 cm in dolžino 10 cm.

Nasvet! Za ta recept je najbolje, da vzamete majhno nezrelo zelenjavo, dolgo približno 20 cm.

V ponvi zmešamo sestavine paradižnika, dodamo sol, dodamo sladkor, nalijemo kis, dodamo rastlinsko olje in damo gorčico. Olupite česen. Enako storimo s papriko, iz njih odstranimo semena. Vse dajte v omako. Prinesite do vretja. Dodamo kuhane bučke, pripeljemo obdelovanec do vretja. Nežno premešajte, poskušajte ne razbiti koščkov bučk. Zelenjavno mešanico kuhajte približno 40 minut.

Pozor! Čas kuhanja je odvisen od stopnje zrelosti bučke. Mladi plodovi se kuhajo hitreje od starih sadežev.

V suhe in sterilizirane kozarce razporedimo tikvice in omako prelijemo na ramena. Takoj zavijte in ogrejte za en dan.

Za tiste, ki imate radi to solato, vendar ne želite ali ne bi jedli preveč začinjenih jedi iz zdravstvenih razlogov, obstaja varčna možnost z zmerno resnostjo.

Materin jezik je zmerno oster

Zahteva:

  • bučke - 2 kg;
  • sladki poper - 500 g;
  • pekoča paprika - 1 kos;
  • česen - 1 glava;
  • sladkor - 250 g;
  • sol - 80 g;
  • kis 9% - 50 ml;
  • paradižnikova pasta - 250 ml;
  • voda - 0,5 l;
  • po izbiri - aromatiziran listič, kardamom, klinčki.

Paradižnikovo pasto je treba zmešati z vodo. Ponev postavimo na ogrevanje. Medtem očistimo in nasekljamo strok česna in obe vrsti popra.

Nasvet! Seme pekoče paprike je veliko ostrejša od mesa. Zaradi resnosti konzervirane hrane jih ne morete odstraniti. Če želite, da je jed začinjena, ne pozabite odstraniti samo semen, temveč tudi predelne stene, na katere so pritrjeni.

Vse dodajte v ponev. Medtem ko omaka začne vreti, operemo, očistimo bučke in narežemo na tanke plošče, podobne jezikom. Preostale sestavine dodamo po normi. Takoj, ko omaka zavre, damo bučke. Kuhanec obdelite pol ure. Pripravljen jezik tašče je pakiran v suhe sterilizirane kozarce.

Pomembno! Najprej morate v kozarce položiti trdne sestavine, nato pa nalijte omako, ki naj v celoti prekrije zelenjavo.

Potrebno jih je razviti s steriliziranimi pokrovi, obrniti, da preverijo puščanje in dobro zaviti. Po enem dnevu banke na trajno shranjevanje prestavimo na hladno.

Za konec še en recept, v katerem je veliko paradižnikove paste. To daje obdelovancu bogat okus po paradižniku. Paradižnik - koristna zelenjava, s toplotno obdelavo se ohrani večina njihovih zdravilnih snovi.

Paradižnikova mati v zakonskem jeziku

V tem receptu je tudi veliko vročih sestavin, zato je jed namenjena začinjenim ljubiteljem.

Potrebovali bomo:

  • bučke - 3 kg;
  • pekoča paprika - 4 kos .;
  • sladka paprika - 5 kosov;
  • olupljen česen - 100g;
  • 1 kozarec sladkorja in rastlinskega olja;
  • sol - 4 žlice. žlice;
  • kis 9% - 3 žlice. žlice;
  • paradižnikova pasta - 900 g;
  • voda - 1l.

Zmešajte vodo in paradižnikovo pasto. Gosto omako je treba kuhati. V njej raztopite sladkor in sol, začinite z rastlinskim oljem in kisom. Česen česna in olupljene paprike zvijte skozi mlinček za meso. Pošljite jih v ponev. Olupljene bučke narežemo na rezine ali majhne koščke in damo v gosto omako. Obdelovanca kuhajte 40 minut.

Pozor! Omaka v tem receptu je precej gosta. Da zelenjavna mešanica ne gori, jo je treba pogosto mešati.

Pripravljene pločevinke bučk položimo in jih prelijemo z omako. Takoj zapečatite. Konzervirano hrano je treba toplo zaviti 24 ur.

Zaključek

Materin jezik je univerzalni zimski pripravek, ki ga lahko pripravimo v kateri koli različici - začinjen ali ne tako. A ne glede na to, kakšna je, ji ne bo treba dolgo stati. To je okusna jed, tako vroča kot hladna, ki jo jemo predvsem.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti