4 Najboljši recepti za konzervirane kumare z gorskim pepelom za zimo

Sezona sveže poletne zelenjave, žal, hitro mineva. Nadomešča ga čas okusnih priprav, kumare v pločevinkah z gorskim pepelom za zimo pa bodo odličen dodatek tako za dnevno kot za praznično mizo. Zelenjava, nabrana z jagodami, pridobi prijeten, nestandarden okus, ki ga bodo cenili tudi zahtevni gurmani.

Priprava zelenjave in jagodičja

Pred konzerviranjem je priporočljivo hraniti kumare v vodi vsaj 4 ure. Jagode je treba temeljito oprati. To je vse, kar je treba pripraviti iz izdelkov za nadaljnjo predelavo..

Recepti in navodila po korakih za kuhanje prigrizkov

Kot veste, je gorski pepel rdeč in aronija. Zato so recepti za kuhanje konzerviranih kumar s temi jagodami nekoliko drugačni.

Klasična različica kumare s šopki gorskega pepela

Po tradicionalni metodi za izdelavo konzerviranih kumar z dodatkom gorskega pepela kis ni potreben, saj gorski pepel vsebuje zadostno količino kisline. Sledite tem korakom:

  1. Na 2-litrski kozarec vzemite 1 kg zelenjave in 2-3 veje jagodičja.
  2. Za marinado pripravite 0,7 l vode, ¾ skodelice sladkorja, 20 g soli in 5 grahov iz paprike.
  3. Kumare, ki jih damo v sterilne kozarce, je treba dvakrat preliti z vrelo vodo, na tretji - preliti marinado in zapreti s pokrovi za zapečatenje.

Po želji lahko dodate lovorjev list, hrenov list, češnje, grozdje, ribez.

kumarice

Z rdečo vrvico

Za naročilo boste potrebovali:

  • 2 kg paradižnika in 5 grozdov jagod v 3-litrski kozarec;
  • 1,3 litra vode, 1 skodelica sladkorja, 1 žlica. l marinadne soli.

Zelenjavo je treba temeljito oprati, odrezati konce in dati v posodo, izmenično z jagodami.

Nato morate sol in sladkor raztopiti v vodi, mešanico zavremo. Polnjenje se opravi trikrat s slanico. Po tem se pločevinke zavijejo in pustijo, da se ohladijo na glavo, zavita v toplo krpo.

rowan v banki

Z chokeberry

Če želite kumarice z aronijo zapreti pozimi, upoštevajte ta recept:

  • dajte jagode v kozarce (brez vej);
  • dodajte nekaj strokov česna in graha iz paprike;
  • položite kumare;
  • posodo napolnimo z vrelo vodo, pokrijemo in držimo približno 15 minut;
  • skuhajte infuzijo sladila, vode in soli, dodajte kis in vodo iz pločevinke;
  • zakuhajte slanico in nato prelijte v kozarce.

Na končni stopnji priklopite banke in jih pustite, da se ohladijo, zaviti odejo.

Kumare, pripravljene po tem receptu, so primerne za pripravo stranskih jedi, predjedi, solate, vseh vrst kanapov..

Ker konzerviranje poteka brez sterilizacije, ostane zelenjava hrustljava.

chokeberry

Kumarice iz gorskega pepela

Za kuhanje kisanih kumar z gorskim pepelom se uporablja samo rdeča sorta jagodičja. Na dvolitrski kozarec odvzamemo približno 1,5 kg zelenjave, ki jo 8 ur predhodno namočimo v vodi in vodo enkrat spremenimo. Kumare se razširijo v kozarec in vlijejo marinado, pripravljeno iz 1 litra vode, 1 žlica. žlice soli in 3 žlice. žlice sladkorja. Tu dodajte skodelico jabolčnega kis 4%.

Konzervirane kumare z jagodami

Kumare lahko namesto gorskega pepela prekrijemo z drugimi jagodami, na primer z ribezom, brusnicami, češnjevimi slivami. Vendar je treba v vseh teh primerih dodati kis, po klasičnem receptu kot pri aroniji. Edina izjema je konzerviranje kumar z brusnicami, saj to jagodičje, tako kot rdeča gorska pepela, daje dovolj svoje naravne kisline.

kumare z jagodami

Recept brez kisa

Naravna kislina je sposobna odlično ohraniti zelenjavo, kar omogoča, da jih shranimo kot običajne pripravke s kisom. Pri konzerviranju na tri litrski kozarec vzemite pol kilograma jagodičevja. Preostali del recepta se natančno ujema z običajnim načinom konzerviranja. Namesto gorskega pepela lahko uporabite kislice, kisla jabolka ali lingonberry.

ohranjanje zime

Pravila strežbe

Do mize lahko konzervirano hrano postrežemo v različnih oblikah. Vanj lahko dodate sončnično (olivno) olje, zelišča, začimbe. Včasih hostese uporabljajo takšne pripravke kot sestavine za pripravo različnih jedi (na primer Olivier solata).

Koliko zalogov je shranjenih

Rolinirane pločevinke lahko dolgo časa hranite. Toda priporočljivo jih je jesti pozimi istega leta, ko so bili zaprti. Naslednjo zimo ne bo šlo slabo, lahko pa izgubijo okus.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti