Recepti za nabiranje paradižnika s cimetom za zimo doma
Obstaja veliko načinov za nabiranje paradižnika za zimo. Poskusi gospodinj, ki jih to vprašanje najbolj zanima, ne pustijo ravnodušnih svojih družinskih članov, sorodnikov in prijateljev, ki kot rezultat ponujajo vloženi paradižnik s cimetom. Poleg tega so možnosti kuhanja zagotovilo, da se isti jed ne bo dolgočasil in jo vsakič predstavil v novi luči gospodinjstvu. Okusne odtenke bodo omogočile, da vloženi paradižnik ostane vaša najljubša jed na domači mizi.
Prednosti cimeta
Cimet sam po sebi je začimba, ki je lubje cimetovega drevesa, zavito v majhno cev. Njegova glavna značilnost je grenko-sladek, začinjen okus. Mleta začimba je bolj priročna za uporabo, vendar je pogosto ponarejena, saj prah nadomestite s podobno barvo in konsistenco. To pomeni, da bo pravilneje pridobiti cimet v obliki palic, ki jih sesekljamo tik pred dodajanjem v jed.
Če lahko, potem palice niso ravno priročne, saj se količina začimbe izračuna v žlicah. Rezati trdo lubje v takšni količini je zelo težko, zato morate biti pozorni na vrečko cimeta ali kupiti izdelke zaupanja vrednih proizvajalcev.
Cimetove palčke lahko na splošno dodamo različnim jedem: enolončnicam in pudingom, vinu in likerjem, sirupom in žitom, vroči čokoladi in omakam. Na Vzhodu se dišeče palice navadno uporabljajo tudi v juhah, jedi iz jagnjetine in perutnine, svinjine, ker cimet lahko popestri okus mastnega mesa.
Mlečne jedi se odlično ujemajo s cimetom. Doda se ga palačinkam, mlečnim kašam, palačinkam. Ribje jedi s cimetom dobijo odličen okus. Peka brez njega nepredstavljiva: muffini, piškoti, torte, medenjaki, muffini in pite.
To začimbo je primerno uporabiti v postopku priprave zelenjave v pločevinkah. Kumare in gobe, lingonnice in brusnice, sladko soljene lubenice in paradižnik - okus vseh izdelkov bo poudarjen in toniran.
Približno 7 minut pred kuhanjem dodajte cimet v vroče jedi. Če začimbo podvržete dolgotrajni toplotni obdelavi, lahko pridobi grenkobo, ki pokvari okus glavne jedi. Če govorimo o hladnih sladicah, potem dodajanje priporočamo v času serviranja ali tik pred njim.
Sestavine za nabiranje paradižnika s cimetom
Če želite paradižnik kuhati pozimi, morate imeti:
- Paradižnik
- stroki česna;
- 1 žlica. l kisa esenca;
- štirje listi mete;
- 1 list peteršilja;
- 4 grah črnega popra in 6 - 8 - paprika;
- klinčki - 4 brsti;
- beli poper s česnom;
- 1 tsp cimet
- rastlinsko olje;
- 6 žlic. l sladkorja
- 2 žlici. l soli;
- čiste pločevinke.
Število uporabljenih začimb se lahko razlikuje v skladu z okusnimi željami gostiteljice, ki jih je solila in njenih družinskih članov.
Postopek kuhanja
Kuhanje paradižnika s cimetom za zimo poteka v skladu z naslednjim algoritmom:
- Priprava pločevink s pokrovi. Posodo je treba oprati s sodo bikarbono in sterilizirati 5 do 7 minut, nato pa jo pustiti, da se ohladi.
- Paradižnik v posodi sperite z vodo, odstranite peclje, narežite na četrtine. Zaželeno je uporabiti rjave sadeže, zato se bodo takšni paradižniki izkazali bolj gosti in ohranili obliko.
- Na dno pločevinke dajte začimbe, čebule in obroček. Na vrh položite paradižnik, nanj položite še en čebulni obroč, strok česna, narezan. Sadje pred konzerviranjem narežemo na rezine.
- Naslednji korak je priprava marinade. Če želite to narediti, dodajte sladkor, sol, mlet cimet v potrebno količino vode. Vse dobro premešajte, dokler grudice popolnoma ne izginejo. Posledično se mora videti enakomerna rjava tekočina, ki jo je treba vreti 5 minut.
- Marinado vlijemo v kozarce, nato pa posode pokrijemo s pokrovi. Poravnajo se 10 minut, nato pa tekočino vlijemo v ponev in ponovno zavremo..
- Po večkratnem polivanju je treba pokrove zategniti, pločevinke obrniti na glavo in jih pokriti s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ne sme biti steriliziran.
Paradižniki, pripravljeni na ta način v marinadi, bodo okrasili kateri koli praznik in njegovo pravo gastronomsko potešitev.