Nemški paradižnik z jabolki

Za začetnike na domačem obiranju se lahko paradižnik in jabolka za zimo zdijo čudna kombinacija. Toda vsaka izkušena gospodinja ve, da se jabolka ne samo odlično kombinirajo s skoraj katerim koli sadjem in zelenjavo, ampak imajo tudi vlogo dodatnega konzervansa, zaradi naravne kisline, ki jo vsebujejo ti sadeži. Poleg tega to sadje in zelenjava v eni letini med seboj vzameta vse najboljše, okus tako vložene solate pa bo nepopisen.

Kako nabirati paradižnik z jabolki za zimo

Sadje za kisanje v receptih, opisanih spodaj, mora biti skrbno izbrano. To še posebej velja za paradižnike, saj praviloma ostanejo kot celota, zato je treba izbrati paradižnike ne prevelike velikosti, brez poškodb in madežev. Uporabite lahko tudi nezrele paradižnike - ker lahko letini dajo nekaj specifičnega okusa, ki ga mnogi celo raje tradicionalnega.

Sadje je običajno izbrano s sladko-kislim okusom in sočnim hrustljavim mesom. Antonovka je najbolj tradicionalna izbira za številne recepte. Uporabljamo jih lahko tudi v nekoliko nezreli obliki, saj pri tem obiranju niso vsi všeč sladkosti sadežev, kislina pa prispeva k dobremu ohranjanju paradižnika.

Plod narežemo na rezine, zato jih, če pride do poškodb, zlahka narežemo. Razmerje med uporabljeno zelenjavo in sadjem je lahko poljubno - vse je odvisno od recepta in okusov gostiteljice. Če pa rezine sadja narežemo bolj drobno, potem se več njih prilega v kozarec z enako količino paradižnika.

V tem vloženem kosu se pogosto uporabljajo številni začinjeni in aromatični dodatki: čebula, česen, zelišča in začimbe. Pomembno je, da z njimi ne pretiravamo, da ne zasenčijo občutljivega jabolčnega okusa, ki je lastnost jedi.

Soljenje paradižnika z jabolki lahko poteka s sterilizacijo in brez nje. Obstajajo tudi recepti brez dodatka kisa..

Vsekakor je treba steklene posode za konzerviranje sterilizirati, preden vanj položite potrebne sestavne dele. Obloge so prav tako predmet obvezne sterilizacije - ponavadi jih pred zvijanjem hranijo približno 7 minut v vreli vodi.

Po pečenju se vloženi paradižniki ohladijo, tako kot mnoge druge vroče gredice, na glavo, zavijejo jih v topla oblačila. Ta tehnika prispeva k dodatni sterilizaciji in poznejšemu ohranjanju zimske konzervacije..

Klasičen recept za paradižnike z jabolki

Po tem receptu že sam postopek konzerviranja vloženih paradižnikov z jabolki za zimo zahteva minimalno količino časa in truda.

In sestava komponent je najpreprostejša:

• 1,5 kg paradižnika
• 0,5 kg jabolk;
• 2 žlici. žlice granuliranega sladkorja in nejodirane soli;
• 3 žlice. žlice 6% namiznega kisa;
• pol čajne žličke črne in smrečice.

Kuhanje:

1. Pripravljeno zelenjavo in sadje položimo po plasteh v kozarce.
   Pozor! Število slojev je odvisno od velikosti paradižnika in pločevinke.
2. Vrelo vodo previdno vlijemo v kozarce in pustimo, da se pari 10 minut.
3. S posebnimi pokrovi odcedite vodo in na njej pripravite marinado.
4. Dodamo papriko, sladkor in sol ter segrejemo na 100 ° C..
5. Po vrenju vlijemo kis in kozarce s sadjem prelijemo z vrelo marinado.
6. Banke se takoj zamašijo za zimo.

Nemški paradižnik z jabolki

Nihče zagotovo ne ve, zakaj se je recept za pobiranje paradižnika v nemščini začel imenovati žetev. Kljub temu so s tem imenom najbolj znani vloženi paradižnik z jabolki in papriko za zimo..

Potreben bo:

• 2000 g močnega paradižnika;
• 300 g sladke paprike;
• 300 g sadja;
• 10 g peteršilja;
• 50 ml jabolčnega kisa;
• 40 g soli;
• 100 g granuliranega sladkorja;
• 3 l vode.

Način izdelave ni posebej težaven:

1. Sadje in zelenjavo operemo, očistimo iz semen in narežemo na srednje velike rezine.
2. Skupaj s sesekljanim peteršiljem enakomerno razporedite po sterilnih kozarcih.
3. Zavremo vodo s sladkorjem, soljo, po vrenju dodamo kis.
4. Nastala mešanica se vlije v zelenjavo in sadje v bankah.
5. Nato jih prekrijemo s sterilnimi kovinskimi pokrovčki in steriliziramo vsaj 15 minut (litrske kozarce), da zagotovimo dobro ohranitev za zimo.

Sladki paradižnik z jabolki za zimo

Jabolka pri mnogih povezujejo z medeno sladkobo, očitno ni zaman, da je recept za sladki paradižnik za zimo še posebej priljubljen. Poleg tega se tehnologija kuhanja ne razlikuje od zimskih tradicionalnih nemških paradižnikov, razen ene izjeme. Po receptu za sladkor vzemite dvakrat več.

Paradižnik s peso in jabolka

Pesa daje vloženi paradižnik nenavaden privlačen odtenek, marinada po okusu in barvi pa je tako podobna kompotu, da bodo v njej uživali celo otroci.

V 3-litrski kozarec bodo vključene naslednje komponente:

• 1700 g paradižnika;
• 2 pesa;
• 1 veliko jabolko;
• 1,5 litra vode;
• 1 korenček;
• 30 g soli;
• 130 g sladkorja;
• 70 ml sadnega kisa (jabolko).

Če želite pripraviti vložene paradižnike s peso in jabolka na zimo, uporabite trikratni način zalivanja:

1. Pesa in korenje olupimo, narežemo na tanke rezine.
2. Sadje, kot običajno, narežemo na rezine.
3. Pripravljeni paradižnik položimo v kozarce, izmenično s sadjem in zelenjavo.
4. Trikrat jih prelijte z vrelo vodo, pri čemer vsakič pustite 6-8 minut.
5. Po drugem odcejanju iz dobljene vode pripravimo marinado z dodajanjem sladkorja, soli in kisa.
6. Tretjič nalijte posode z zakladki in jih takoj zamašite.

Paradižnik z jabolki, peso in čebulo za zimo

Če v zgoraj opisanem receptu eno peso nadomestimo s čebulo, potem bo krastača iz vloženih paradižnikov dobila bolj pikanten odtenek. Na splošno je paradižnik za zimo z jabolki in čebulo lahko pripravljen kot popolnoma samostojna jed, tudi brez dodajanja pese in korenja.

V tem primeru lahko količino sladkorja nekoliko zmanjšamo in dodamo, nasprotno, klasične začimbe za vložene zelenjave: poprove koruze, lovorjev list. Sicer pa je tehnologija izdelave paradižnika po tem receptu za zimo popolnoma enaka prejšnji..

Paradižnik z jabolki za zimo brez kisa

Izkušnje mnogih gospodinj so pokazale, da je s pomočjo metode trojnega polivanja z vrelo vodo povsem mogoče razvaljati paradižnik brez kisa. Navsezadnje sami plodovi, zlasti Antonovka in druge nesladkane sorte, vsebujejo dovolj kisline, da ohranijo žetev za zimo.

Na tri litrski kozarec vloženih paradižnikov je dovolj, da daste en velik sadež, narezan na rezine, vsebino pa dvakrat prelijemo z vrelo vodo in tretjič z marinado s sladkorjem in soljo, da se paradižnik ohrani celo zimo..

Zimski vloženi paradižnik z jabolki, zelenjavo in zelišči

Ta recept vam omogoča, da za zimo skuhate pravo mešano solato, kjer lahko uporabite celo velike paradižnike, saj vse sestavine, vključno s paradižnikom, razrežemo na kose različnih oblik in velikosti.

Potrebovali boste:

• 1 kg paradižnika katere koli zrelosti;
• 1 kg majhnih kumar;
• 1 kg jabolk;
• 1 kg čebule;
• 1 kg srednjega korenja;
• 500 g sladkega obarvanega popra;
• 30 g kopra, skupaj s socvetji, baziliko, cilantro;
• 70 g kamene soli;
• 100 g granuliranega sladkorja;
• 15 grah črnega popra in paprike;
• 3 lovorjev list.

Kuhanje:

1. Paradižnik in jabolka narežemo na rezine, kumare narežemo na rezine, papriko in čebulo narežemo na obroče, korenje zmeljemo na grobi grater, zelenico sesekljamo z nožem.
2. Zelenjavo, sadje in zelenice prenesemo v globoko posodo, pomešano z začimbami in začimbami.
3. Odložijo jih v majhne posode in sterilizirajo vsaj 30 minut, po katerih jih takoj zvijemo za zimo.

Kako zapreti paradižnik z jabolki, cimetom in klinčki za zimo

Ta recept za vloženi paradižnik za zimo se lahko podre s svojim prvotnim okusom. Toda prvič je še vedno priporočljivo, da naredite majhen del obdelovanca, da boste razumeli, kako daleč presega običajno.

Za en 3-litrski kozarec boste potrebovali:

• 1,5 kg paradižnika;
• 3 velika jabolka;
• 4-5 strokov česna;
• 3 grah črnega popra;
• 30 g soli;
• 100 g sladkorja;
• 3 brsti klinčkov;
• ½ čajne žličke cimeta;
• več vej kopra in peteršilja;
• 2 listi peteršilja;
• 50 ml jabolčnega kisa.

Recept za paradižnik na zimo z jabolki in začimbami po proizvodni metodi se ne razlikuje veliko od drugih:

1. Na dnu steklene posode je položena polovica stroka česna in vejica zelenja.
2. Nato postavite rezine paradižnika in sadja, pomešane z začimbami.
3. Na vrh položite česen in zelenico.
4. Kot prej, vsebino pločevinke prelijemo z vrelo vodo, odcedimo po 10-12 minutah, postopek ponovimo dvakrat.
5. Tretjič v vodo dodamo sol, sladkor in cimet..
6. Zadnjič prelijte marinado in jo zvijte na zimo.

Zimski konzervirani paradižnik z jabolki in pekočo papriko

Ta recept se od tradicionalnega paradižnika v nemščini razlikuje le po dodatku pekoče paprike. Običajno polovico stroka damo v tri litrsko posodo, vendar vsaka gospodinja lahko doda toliko pekočega popra, ki ga uporablja.

Trgatev za zimo: paradižnik z jabolki in gorčico

Gorčica v tem receptu ne daje le dodatne pikantnosti okusu vložene gredice, ampak zagotavlja tudi njeno dodatno ohranitev za zimo.

Najdi:

• 1,5 kg paradižnika;
• 1 čebula;
• 2 zelena jabolka;
• 4 stroki česna;
• 3 dežniki;
• 10 grah paprike in črnega popra;
• 50 g soli;
• 50 g sladkorja;
• 1 žlica. žlico gorčice v prahu.

Način izdelave vloženih paradižnikov z zelenimi jabolki za zimo po tem receptu je popolnoma standarden - po metodi trikratnega zalivanja. Gorčico dodamo na zadnji, tretji stopnji zalivanja s soljo in sladkorjem ter kozarce takoj zvijemo.

Pravila skladiščenja vloženih paradižnikov z jabolki

Paradižnik, nabran s tem sadjem, lahko shranite tako v kleti kot shrambi. Glavna stvar je izbrati suho in temno sobo. V takšnih pogojih jih hranite do naslednje letine..

Zaključek

Paradižnik z jabolki za zimo lahko pripravimo po različnih receptih, vendar v vsakem primeru letina ne more ugoditi izvirnemu okusu naravnega sadja in zelenjave.