Pečen paradižnik s čebulo za zimo: recepti s fotografijami

Paradižnik s čebulo za zimo je letina, ki ne zahteva resnih spretnosti in truda. Ne mine veliko časa in skozi vse leto razveseli s svojim čudovitim okusom..

Skrivnosti konzerviranja paradižnika s čebulo

Pri konzerviranju paradižnika je treba upoštevati absolutno svežino in čistost. Zato, da bi ubili vse mikrobe iz plodov, jih nekaj minut blanširamo in ohladimo. In za tiste, ki želijo zapiran vloženi paradižnik brez kože, je to odličen način, da ga odstranijo..

Zelo pomembno je pravilno razvrščati plodove, saj v enem kozarcu ni priporočljivo mešati zelenjave različnih sort, velikosti in zrelosti. Najboljša možnost za konzerviranje - majhni ali srednji paradižniki. Izgledajo lepo in imajo odličen okus..

Zagotoviti je treba, da surovina ne vsebuje madežev, razpok in vseh vrst napak. Paradižnik izbere trdo, srednje zrele. Potem ne bodo počile. Iz istega razloga jih na zobe prebodemo z zobotrebcem..

Da slanica znotraj ne postane motna, dajte nekaj celih strok česna.

Da bi ohranili nasičeno barvo paradižnika, med konzerviranjem lahko dodate vitamin C. Za 1 kg izdelka - 5 g askorbinske kisline. Prispeva k hitremu odstranjevanju zraka, vložena zelenjava pa bo ostala svetla in privlačna..

Klasičen recept za paradižnik s čebulo za zimo

Recept za paradižnik s čebulo "liže prste" je eden najbolj priljubljenih in zaželenih pripravkov na skoraj vsaki mizi. Pečen paradižnik je rahlo začinjen, nasičen z aromo čebule in začimb. Odlično za glavne jedi.

3-litrske sestavine:

• 1,3 kg zrelih paradižnikov;
• 2 listi peteršilja;
• 1 glava velike čebule;
• 1 dežnik kopra;
• 3 kos klinčki;
• 2 graha iz paprike;
• 3 grah črnega popra.

Za pripravo marinade potrebujete:

• 1,5–2 litra vode;
• 9% kis - 3 žlice. l;
• 3 žlice. l sladkorja
• 6 tsp sol.

Kako ohraniti:

1. Ko se posode in pokrovi operejo, jih je treba sterilizirati. Najbolje je, da to storite par. Potrebovali boste veliko ponev (več pločevink se bo prilegalo), sito ali tesnilo iz jekla in vode. Vlijemo ga v ponev, zavremo, postavimo pokrove, damo sito ali colander in nanj z vratom navzdol po brežinah. Kuhajte 20–25 minut.
2. V tem času na dnu položite paradižnik in čebulo v plasteh, kot da se izmenično med njima vlijemo s kisom.
3. Vročo vodo zavremo in vlijemo zelenjavo 15 minut.
4. Odcedite ga nazaj v ponev, dajte sladkor, sol, lovorjev list, klinčke in poper. Pustite vreti 10 minut.
5. Pripravljeno marinado nalijemo s sestavinami in takoj zvijemo, nato pa jo obrnemo na glavo in za en dan pokrijemo z nečim toplim, kot je odeja..

Paradižnik s čebulo za zimo brez sterilizacije

Odlična možnost za začetnike v konzerviranju, saj ne zahteva veliko truda in obilo sestavin. Najbolje je, da vložene paradižnike s čebulo naredite v majhnih posodah, da jih je bolj priročno postreči k mizi.

Sestavine na litrski kozarec:

• 800 g paradižnika;
• čebula - 1 srednje velika glava;
• 1 lovorjev list;
• 1 dežnik posušenega kopra in peteršilja;
• 5 grah sveže začimbe;
• 1 tsp soli;
• 1 žlica. l sladkorja
• 4 tsp kis 9%.

Način kuhanja:

1. V čiste kozarce na dno položite posušen koper, poper, lovorjev list.
2. Čebulo olupite, narežite na pol obroče in zložite na preostale sestavine.
3. Postavite opran paradižnik.
4. Zavremo vodo in naredimo prvo polnjenje. Pokrijte in pustite stati 20 minut.
5. Odcedimo in ponovno zavremo. Nato ponovite korak 4 in ponovno odcedite.
6. V vodo dodajte sladkor, sol in postavite na močno vročino..
7. Takoj, ko voda zavre, vlijemo kis in takoj zmanjšamo toploto na minimum.
8. Izmenično vlijte tekočino v pločevinke.
   
   Pozor! Naslednje posode ne morete napolniti z marinado do prejšnje.
9. Pripravljene kozarce postavimo na tla z vratom navzdol in zavijemo za en dan.

Narezani paradižniki pripravljeni!

Kako nabirati paradižnik s čebulo in česnom za zimo

Sestavine na liter:

• 1 liter vode;
• na zahtevo 1 tbsp. l sladkor;
• 700 gramov paradižnika;
• velika čebula - 1 glava;
• 2 lovorjev list;
• 2 glavi česna;
• 1 žlica. l 9% kis;
• 1 tsp sol.

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte jedi.
2. Čebulo olupite, narežite na pol obroče ali tanke kroge.
3. Olupite česen.
4. Lavrushko postavite na dno pločevinke, izmenično postavite čebulo in paradižnik. Prostor med njimi napolnite s česnom.
5. Zavremo vodo, jo nalijemo v kozarec in počakamo 20 minut.
6. Odcedite vodo, dodajte ji sol in sladkor. Segrejte.
7. Dodajte kis, marinado na paradižnik, dobro zavijte s pokrovom.
8. Obrnite, zavijte in pustite, da se marinira za en dan.

Zimski vloženi paradižnik s čebulo in zelišči

Takšen obdelovanec bo odličen prigrizek za katero koli mizo. Awesome okus ne bo nikogar pustil ravnodušnega in vas bo vse pojedel do zadnjega zalogaja.

Sestavine za 2 litra:

• 2 kg srednje velikih paradižnikov;
• zelenice: peteršilj, bazilika, koper, zelena;
• 3 stroki česna;
• čebula - 1 glava.

Za pripravo marinade boste potrebovali:

• 3,5 žlice. l kis 9%;
• 1 tsp sveča začimba;
• 1 liter vode;
• 2 žlici. l sladkorja
• 2 žlici. l soli;
• 2 lovorjev list.

Postopek konzerviranja paradižnika s čebulo in zelišči "liže prste":

1. Pripravite čiste in suhe pločevinke.
2. Operite in posušite zelenico in paradižnik.
3. Česen olupite in nasekljajte naključno.
4. Po čiščenju narežite kolobarje čebule.
5. V posodo zmešamo zelenjavo in zelenico.
6. Pripravimo marinado: zavremo vodo, damo sol, poper, sladkor, lovorjev list in kis.
7. Nalijte jo v kozarce in jih skozi vrat damo v rahlo vrelo vodo, da se sterilizirajo 12 minut. Pokuhajte pokrove.
8. Zavite, odložite pokrove in zavite.

Konzervirani paradižnik s čebulo in papriko

Pečena zelenjava z bogatim sladko-kislim okusom in aromatično slanico. Konzerviranje poteka po postopku dvojnega polnjenja, brez sterilizacije.

Za 3 litre boste potrebovali:

• 1,5 kg svežega paradižnika;
• 2-3 paprike;
• sveže zelenice;
• 4 žlice. l sladkorja
• čebula - 1 glava;
• 3 žlice. l soli;
• 3,5 žlice. l 9% kis;
• 7 grah sveže začimbe;
• voda.

Način kuhanja:

1. V pločevinke, predhodno oprane s čopičem in sodo, dodajte beli poper, narezan na več delov, in čebulo.
2. Paradižnik tesno zapakiramo v posodo, prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovom, ki ga je treba predhodno sterilizirati..
3. Po 20 minutah z zgoraj omenjeno napravo odcedite vodo in ji dodajte sladkor, sol in kis.
4. Slanico kuhamo, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo, in vlijemo nazaj v kozarec, nato pa jo zvijemo.
5. Obrnite ga na glavo in za 24 ur pokrijete z nečim toplim, da lahko vloženi paradižnik namoči sok in začimbe.

Recept za paradižnik s čebulo, hrenom in začimbami

Za to metodo so najbolj primerni majhni paradižniki. Lahko vzamete češnjo ali pa imate sorto, ki se ji preprosto reče "smetana". Za konzerviranje je priporočljivo vzeti majhno posodo.

Sestavine za pol litrske jedi:

• 5 kosov. Paradižnik
• 2 listi ribeza in češnje;
• 2 veje kopra, po možnosti s socvetji;
• 1 lovorjev list;
• čebula - 1 glava;
• 1 tsp. sladkor in sol;
• 1 koreninski in hrenov list;
• 2 žlici. l namizni kis;
• 2 graha črne in aromatične začimbe;
• 500 ml vode.

Način kuhanja:

1. Listi hrena, češnje in ribeza, dežniki kopra, čebula, sesekljana hrenova korenina, paradižnik zložimo v predhodno steriliziran kozarec.
2. Vse prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut pod zaprtim pokrovom (sterilizirano).
3. Nato v ponev vlijemo vodo in ponovno zavremo. V tem času v kozarce dodajte sol, sladkor in kis.
4. Nalijte vrelo vodo, zaprite pokrove in obrnite banke. Ne pozabite pokriti z nečim toplim.

Pravila skladiščenja vloženih paradižnikov s čebulo

Hermetično zaprti vloženi paradižnik je mogoče hraniti celo v stanovanju pri sobni temperaturi. Vendar je treba zapomniti, da je rok uporabnosti takšnega obdelovanca največ 12 mesecev. Ko je konzerva odprta za uporabo, jo lahko hranite le v hladilniku ali v hladnem prostoru..

Zaključek

Paradižnik s čebulo za zimo - odlična možnost za zimsko konzerviranje. Če naredite vse po navodilih in opazujete čistočo, se bo vložena zelenjava izkazala za neverjetno okusno, verjetnost, da bodo pločevine eksplodirale, pa se bo zmanjšala. Zato pred kuhanjem posode temeljito operite s čopičem in sodo bikarbono.