Korak za korakom recept za kisle kumare za zimo s francosko gorčico

Olupljene kumare so eden najbolj priljubljenih zimskih pripravkov. Konzervirana zelenjava se dolgo skladišči, med postopkom priprave postane hrustljava in pridobi prijeten okus. Kumare z dodatkom francoske gorčice so nenavadna jed, v kateri sladka marinada ima pikantne note z namigom pikantnosti, ki se prenašajo na zelenjavo. Takšen obdelovanec lahko jeste kot samostojno jed, kot dodatek k stranskim jedem ali na sendvičih.

Da bi izdelek daljši, se prazni posode in končna jed sterilizirajo, v marinado pa doda kis. Česen in hren imata tudi dobre lastnosti konzervansa..

Francoske gorčične kumare

Bistvene sestavine recepta

Za kuhanje vzemite:

  • kumare - 2,5 kg;
  • voda - 1,2 l;
  • kis 9% - 300 ml;
  • sladkor - 1 skodelica;
  • sol - 3 žlice. l .;
  • Francoska gorčica - 6 tbsp. l .;
  • grah iz vsega začimb - 10 kosov;
  • gorčična semena - 2,5 tsp;
  • grah iz črnega popra - 25 kosov;
  • česen - 5 strokov;
  • hrenova korenina - 1/2 kos .;
  • dežniki koper - 5 kosov..

Francoske gorčične kumare

Pravila za izbiro izdelkov

Kumare naj bodo sveže, brez znakov gnilobe in poškodb. Priporočljivo je, da uporabite za konzerviranje mlade, ne prezrele zelenjave.

Pred kuhanjem jih lahko damo v hladno vodo in jih pustimo 6 ur, da postanejo hrustljavi..

Kako pripraviti posodo?

Kumare poberemo v steklene kozarce s tesno prilegajočim pokrovom. Ne smejo imeti razpok ali razpok..

Rezervoarji se operejo pod vročo tekočo vodo z milom in sodo, nato se sperejo in posušijo. Čiste pločevinke postavite z vratom navzdol na žičnato polico nad loncem z vrelo vodo. Čas, v katerem se izvaja parna sterilizacija, je 15 minut, nato pa ogenj ugasnemo in posodo pustimo, da se ohladi v enakem položaju na rešetki. Ohlajene pločevinke premaknemo, ne da bi se prevrnili na čisto brisačo.

Pokrov se sterilizira nad paro s pločevinko ali kuhano ločeno. Sterilizirani pokrovi se premikajo s pinceto na čisti brisači.

Banke

Postopek kuhanja

Kumare operemo in narežemo na 4 dele. Na dno pločevinke so nameščeni paprika in črni poper, gorčična semena in dežniki kopra. Česen in hren olupimo in prav tako damo v posode. Sesekljane kumare, postavljene na vrh začimb.

Za pripravo marinade zmešamo vodo, kis, sladkor, sol in francosko gorčico. Nastala raztopina je hladno vlijeno kozarce zelenjave.

Posode so pokrite s pokrovi in ​​dane v lonec z vodo, postavljene na ogenj. Da kozarci ne bi zdrsnili, lahko na dno ponve položite brisačo. Sterilizacijo zarez se izvaja 10 minut s šibko vrelo vodo.

Tako se sterilizirane banke zvijejo in obrnejo na glavo. Lahko jih pokrijete z odejo ali debelo brisačo, tako da je hlajenje počasnejše. Ko se banke popolnoma ohladijo, jih obrnemo in odložimo za skladiščenje.

Francoske gorčične kumare

Pogoji in pogoji skladiščenja kisanih kumar

Obdelovanec shranite v temnem prostoru pri nizki temperaturi. Za te namene lahko uporabite shrambo, klet ali klet. Treba je zagotoviti, da banke z kumarami ne dobijo sonca.

Pomembno je vedeti, da je mogoče zaprte pločevinke hraniti pri sobni temperaturi, odprte pločevinke pa je treba premakniti v hladilnik. Rok uporabe zaprte gredice je približno 1 leto, odprta (če je shranjena v hladilniku) - do 1 teden. Pri sobni temperaturi odprte pločevinke ostanejo uporabne največ 2-3 dni.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti