Kako pripraviti kisle kumare z gorčičnimi semeni in kurkumo za zimo in pravila skladiščenja

Pridelek kumar lahko prihranite pozimi s soljenjem in kisanjem. Obstaja veliko število receptov za kumarice za kumare. V eni marinadi je zelenjava sočna in hrustljava, sicer ostra in sladka po okusu. Zelo dober recept - kumare s kurkumo in gorčičnimi semeni.

• Pločevinke dobro sperite s sodo in sperite. 5 minut namočimo nad paro.
• Posode napolnite s solato in na vrhu nalijte sok.
• V velik lonec postavite kuhinjsko leseno desko, na vrhu položite brisačo.
• Konzerve dajte eno za drugo. Pomembno je, da se ne dotikajo drug drugega. Pokrijte s čistimi, steriliziranimi pokrovi..
• Nalijte tekočino. Voda naj ne doseže vrha nekoliko, da med vretjem ne pride v notranjost.
• Vodo na srednjem ognju zavremo, nato zmanjšamo vročino in dušimo četrtino ure.
• Pločevinke previdno odstranite in zategnite.
• Zavite s toplo odejo in pustite, da se ohladi v obrnjenem položaju.

S suho gorčico

Zahtevani izdelki:

• glavni izdelek - 1 kg;
• koper - 25 g;
• česen - 3 stroki;
• sladkor - 70 g;
• olje - 70 ml;
• sol - 15 g;
• kis - 60 ml;
• gorčica v prahu - 15 g;
• rdeča paprika - 2,5 g.

Način kuhanja:

1. Vnaprej pripravljene kumare narežemo na kroge.
2. Dodamo vse preostale sestavine in dobro premešamo..
3. Kumare morajo dati sok.
4. Razporedite v vnaprej pripravljene posode in pokrijte.
5. Sterilizirajte v posodi dvajset minut.
6. Hermetično zaprto.

Pikava semena gorčice

Bistvene sestavine:

• kumare za polnjenje treh 1,5-litrskih kozarcev;
• koper socvetja - 6 kosov;
• poper - 9 kosov;
• lovorjev list - 6 kosov;
• klinčki - 9 kosov;
• česen - 6 kosov;
• gorčična semena - 3 tsp;
• kis - 3 tsp.

Za pripravo enega litra slanice:

• sol - 2 žlici. l brez vrha;
• sladkor - 2 žlici. l brez vrha;
• voda - 1 l.

Način kuhanja:

• Zelenjavo je treba posaditi po spravilu, trajal bo približno en dan.
• Izperite in namočite v vodi 10 ur.
• Sperite in sterilizirajte kozarce in pokrove.
• Priporočljivo je odrezati konjske nohte. Nekateri ne.
• Pripravite vse sestavine.
• Vse sestavine in začimbe porazdelite po posodah.

• Posode napolnite s kumarami.
• Med pripravo zavremo vodo.
• Kumare je treba vliti trikrat.
• Prvič nalijte vrelo vodo in pustite stati 20 minut.
• Odtočite vodo v umivalnik.
• Ponovno zavremo vodo in prelijemo kumare. Pustite stati 15 minut.
• Na vrh dodajte slane sestavine in napolnite kozarce.
• Hermetično zatesnjen s končnim ključem.
• Lahko uporabite vijačne pokrovčke.

Preliv brez kisa

Izračun izdelkov na liter lahko:

• kumare
• suha gorčica - 1 tbsp. l .;
• najljubše začinjene zelenice;
• poper, klinčki;
• sol - 2 žlici. l .;
• sladkor - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Kumare namakajte v hladni vodi 3 ure.
2. Odrežite konce in pripravite zelenico.
3. Konzerve predhodno pripravite tako, da iz njih odstranite mikrobe.
4. Na dno posode dajte zelenico in začimbe. Tesno polnjene s kumarami.
5. Zavremo vodo in pustimo, da se popolnoma ohladi..
6. Dodajte sol in sladkor in pretlačite, dokler kristali popolnoma ne izginejo..
7. Napolnite rezervoarje malo k vrhu.
8. Na vrhu nalijemo gorčico in pokrijemo s plastičnimi pokrovi.
9. Hladite nekaj mesecev..

Metoda brez sterilizacije

Sestavine

• glavni izdelek - 1,5 kg;
• čebula - 1,5 kg;
• sol - 1 žlica. l z diapozitivom;
• sladkor - 1 žlica. l z diapozitivom;
• kis - 50 ml;
• kurkuma - 2,5 g;
• grah in paprika za 5 kosov;
• gorčična semena - 40 g.

Način kuhanja:

• Operite kumare in z rastlinskim nožem naredite kumare v traku.
• Razrežemo na kroge.
• Na podoben način olupite in nasekljajte čebulo, razdelite na obroče.
• Nastale sestavine za mešanje.
• Dodamo malo soli in spet dobro premešamo..
• Pokrijte in pustite, da poudari sok.

• Pločevinke operemo in ogrejemo v mikrovalovni pečici.
• Kovinske kapice kuhajte 10 minut.
• Ločen sok je treba filtrirati v ločeni posodi.
• Nalijte kis, sol in preostale začimbe.
• Kuhajte na srednji vročini..
• Kumare prelijte s tekočino.
• Dajte na ogenj in kuhajte, nenehno mešajte, dokler se barva zelenjave ne spremeni.
• Vroča solata, ki jo razdelite bankam.
• Hermetično zaprti s tesnilnim ključem.

Solata je odličen dodatek k mesnim jedem. Vir vitaminov in hranil. Dobro ohranjeno vso zimo.

Kako shraniti solato iz kumar

Če so med konzerviranjem upoštevali vsa pravila in deleže, lahko hermetično zaprto solato shranimo doma. Glavna naloga je, da se prazne plošče namestijo stran od virov toplote. Izpostavljenost visoki temperaturi bo povzročila povečano razmnoževanje mikrobov in poškodbe obdelovanca.

Idealni pogoji za shranjevanje konzerve v kleti ali kleti. Pločevinke pod najlonskimi pokrovi so shranjene v kleti ali v hladilniku.

Če med odpiranjem pločevinke ni značilnega zvoka zraka, ki vstopa, potem obdelovanca ni priporočljivo jesti. Vsebino kozarca je treba zavreči, če je kozarec nabreknjen.