Korak za korakom recept o nabiranju zimskih kumar v volgogradskem slogu in pogojih skladiščenja

Kumare gredice pozimi so najbolj iskane. Primerne so kot prigrizek in kot dopolnilo različnim stranskim jedem. Kakšna praznična miza brez kumaric? Volgogradske kumare niso nov recept, vendar se dokazujejo z leti. Enostaven za izvedbo, tudi najstnik to zmore. Kumare so vedno odlične. Recept ima svoje značilnosti in skrivnosti kuhanja. Rok uporabe zabojnika je odvisen od pravil konzerviranja in predhodne priprave zabojnikov.

Način kuhanja

Faze kuhanja konzerviranih kumar:

1. Po nabiranju naj se zelenjava nekoliko uleže in rahlo ovije..
2. Kumare temeljito sperite v več vodah. Konce narežite na obeh straneh in jih zložite v veliko posodo.
3. Nalijte vrelo vodo in pustite vztrajati nekaj časa.
4. Ko temperatura vode pade na 40 stopinj, lahko kumar poberete.
5. Medtem ko se kumare hladijo, je potrebno pripraviti tekočino za vlivanje.
6. V ločeni posodi črpajte vodo iz filtra. Količina vode je treba izračunati iz števila in prostornine pločevinke. Tri litrski kozarec, napolnjen z zelenjavo, vsebuje približno 1,5 litra vode.
7. Dodajte sol in sladkor ter položite svoje najljubše zelenice. Tekočino zavremo in nato ujamemo zelenico.
8. Na dno pločevinke dajte česen, poper, lovorjev list, lahko dodate papriko ali suho gorčico.
9. Kumare v kozarec preprosto položite.
10. V vrelo marinado dodajte kislo esenco. To je treba storiti v majhnih porcijah, saj se tekočina začne penati in lahko odteče.
11. Pločevinke napolnimo s slanico do samega vrha in pokrijemo s pokrovi.
12. Cork kozarci hitro in tesno.
13. Položite pokrove in jih dobro zavite s toplo odejo.

V tem položaju mora biti obdelovanec popolnoma ohlajen. Nato lahko kumare odstranite za zimsko skladiščenje.

Ta recept je univerzalen. Če je treba kumare pojesti po 3 dneh, je obdelovanec zaprt z najlonsko prevleko.

Recept je primeren tudi za kuhanje kumar v vrečki. Hitro jih poberemo in čez dan jih lahko pojemo.

Za kuhanje potrebujete:

1. Izperite kumare in odstranite konice. Namočite v vreli vodi.
2. Zložite v vrečko in dodajte začimbe, najljubša zelišča. Bodite prepričani, da dodate česen, ki je prešel skozi stiskalnico.
3. Solimo in dodamo majhno količino sladkorja.
4. Vrečko tesno privijte in obdelovanec stresite za enakomerno porazdelitev začimb.
5. Ni treba dodajati vode. Zelenjava bo dala potrebno količino soka in dobro marinirala.
6. Dajte v drugo vrečko ali krožnik.
7. Prvi dan pustite pri sobni temperaturi. Nato shranite v hladilniku.

Datum uporabnosti

Če se upoštevajo vsa pravila, se hermetično zaprte odeje shranijo do dve leti. Pod najlonskim pokrovom se lahko hrani šest mesecev. Ob dolgotrajnem skladiščenju postanejo kisli in mehki..

Pravila skladiščenja

Za ohranitev so potrebni posebni pogoji. Prvič - treba je izbrati pravo mesto za shranjevanje.

Klet in klet izpolnjujejo idealne pogoje. Suho in hladno je. Nekatere gospodinje se prilagodijo za shranjevanje hrane na balkonih in ložah. Glavni pogoj je, da temperatura tudi v hudem mrazu ne pade na 0. Če se to zgodi, se posode razpočijo in obdelovanec se poslabša. Balkon za shranjevanje je treba izolirati in zastekliti. Poleg tega sestavite posebne škatle, znotraj obložene s peno.

Pred pošiljanjem za shranjevanje na pokrovu morate z označevalcem označiti leto. Tako boste lahko hitro krmarili in preprečili dolgoročno shranjevanje..

Če na odprtini ni bilo značilnega zvoka, ki kaže na prisotnost vakuuma, ga vrzite obdelovanca.

Doma skladiščite hermetično zaprte pločevinke. Obdelovance postavite na mesta, ki so daleč od virov toplote. Omara je popolna.