Kako pripraviti kurkumske kumare za zimo

Gorčica pa kumare obogati z aromo začimb in je dober dodatek k tej zelenjavi.

Kako pripraviti sestavine

Da bi pravilno pripravili vse sestavine, potrebne za soljenje kumar z gorčico in kurkumo, morate opraviti naslednje korake:

1. Najprej morate skrbno izbrati kumare, da bodo v kislo kumarico prišli le najbolj enakomerni in najlepši. Poleg tega ta zelenjava ne sme biti prevelika. Te lastnosti vam bodo omogočile tesno polaganje plodov v kozarce.
2. Že izbrane primerke je treba dobro oprati in razrezati na velike kose.
3. Olupite čebulo, ki ji dodate konzervo, in jo narežite na tanke obroče.
4. Koper z dežniki in zelenico morate pripraviti vnaprej. Vse je treba oprati in posušiti.
5. Naslednji korak pri pripravi je izbor začimb. Kurkuma in gorčica se prodajata tako na trgih kot v trgovinah. Začimbe morajo biti sveže in imeti privlačno barvo. Pravilna kurkuma ima svetlo rumeno barvo..

Recepti za obiranje kurkume za zimo

Čeprav mnogi verjamejo, da so kumare po okusu enotne, to ni tako: če izberete pravi recept za njihovo soljenje, bo paleta okusov nasičena. Naslednji recepti vam bodo pomagali izbrati okus, ki je najbolj primeren za vašo družino..

Ta klasični recept za kumare z gorčico ne vključuje velike porabe sredstev, hkrati pa daje vašim kumaricam bogat okus in aromo.

2 kg

1. Cane kumare, da izgubijo elastičnost, jih nato sperite in posušite z brisačo.
2. Vsako sadje je treba razrezati po dolžini na 4 dele. Če majhnih plodov ni bilo mogoče najti, potem jih morate najprej prerezati na pol.
3. Česen je treba olupiti in zdrobiti, tej kaši dodamo drobno sesekljan koper.
4. K tej mešanici je treba dodati tudi začimbe in začimbe, kis in sončnično olje. Vse mešajte do gladkega.
5. V že narezane kumare morate nadevati zdrob iz začimb, da se enakomerno porazdeli po rezinah.
6. Nastala mešanica naj stoji dva dni pod pokrovom.
7. Pred valjanjem pločevinke se približno 5 minut opere in razkuži nad paro.
8. Po tem se vztrajajo kumare vlijejo v posodo in nalijejo na vrh soka, ki je nastal v 2 dneh.
9. Že polne pločevinke damo v ponev, na dnu katere leži lesena plošča, prekrita z brisačo. Cisterne s kumarami naj prosto stojijo in se ne borijo drug proti drugemu. Vse pločevinke so pokrite s steriliziranimi pokrovi.
10. V posodo s posodo nalijemo vodo, da malo ne doseže vrha konzerve, in kuhamo na srednjem ognju približno 15 minut.
11. Po tem lahko zavijte pokrove in vložite kumarice pod pladenj, da se ohladijo.

Recept številka 2

S suho gorčico

To je še en enako okusen recept za kumare, ki jih lahko pokrijemo s suho gorčico. Ima posebno aromo kumaric.

1 kg

1. Že čisto sadje narežemo na kolobarje.
2. Zmeljemo zelišča, začimbe in začimbe, nato vse skupaj zmešamo.
3. Nastale mešanice je treba dodati kumaram. Prilijemo do homogene mase in počakamo, da zelenjava spusti sok.
4. Nastalo maso damo v kozarce in pokrijemo.
5. Vložene posode postavimo v ponev na sterilizacijo in vremo 20 minut.
6. Nato vzemite posodo in zavijte pokrove.

Recept številka 3

Z gorčičnimi semeni

Ta tradicionalno ameriški način valjanja bo zelenjavo čim bolj hrustljav in sočen..

2,5 kg

1. Kumare je treba pustiti en dan brez hladilnika, nato jih je treba oprati in napolniti z vodo 10 ur.
2. Preden položite v kozarce, lahko na plodove narežete konjske nohte (neobvezno).
3. Posode in pokrove je treba najprej sterilizirati..
4. Vse začimbe in zelišča je treba zmešati, nato pa jih postaviti v kozarce. Šele nato lahko sadje položimo.
5. Kumare je treba večkrat vliti vrelo vodo. Najprej naj voda ostane v kozarcu 20 minut, nato jo je treba odcediti v ponev in ponovno zavreti. Drugič ga vlijemo 15 minut. V tretjem vnosu v slanico morate dodati začimbe in premešati.
6. Ko so vse manipulacije z vodo narejene in so pločevinke napolnjene z zelenjavo in slanico, jih lahko zaprete z vijačnim pokrovčkom ali navadnim kositrom.

Recept številka 4

Brez kisa

Za goreče nasprotnike kisa obstaja alternativna možnost valjanja kumar z začimbami.

1 kg

1. Zelenjava, namočena v hladni vodi 3 ure.
2. Po tem morate na obeh straneh obrezati robove kumare in pripraviti zelenico.
3. Banke je treba vnaprej sanirati nad paro.
4. Po tem se lahko dno posode položi z zelišči in začimbami. Ko je vse pripravljeno, nadaljujte s polaganjem kumare v gosto plast.
5. Čisto vodo zavremo in ohladimo, dodamo sol, sladkor in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi..
6. Nato lahko začnete napolniti pločevinke z vodo, vendar ne dolivati ​​do vrha.
7. Ko je vse pripravljeno, morate na sam vrh konzerve naliti gorčico in posode pokriti z najlonskimi pokrovčki.

V tej obliki lahko kumare hranimo več mesecev, vendar jih je za to treba postaviti na hladno mesto.

Recept številka 5

Brez sterilizacije

Dolgoročno kvaliteten izdelek je mogoče dobiti brez predhodne sterilizacije posode.

1,5 kg

1. Prvi korak je pranje zelenjave.
2. Nato morate vzeti zelenjavni nož in ga držati na lupini, tako da plodovi postanejo črtasti. Narežite jih na kroge.
3. Čebulo olupite in narežite na obroče.
4. Zmešajte čebulo in kumare.
5. Mešanici zelenjave dodajte majhno količino soli in počakajte, da solata odteče sok.
6. Medtem morate posodo dobro sprati za konzerviranje in za nekaj minut postaviti v mikrovalovno pečico.
7. Tudi pokrove je treba razkužiti - za to jih kuhamo 10 minut.
8. Ko ima zelenjava dovolj soka, jih je treba naliti v ločen lonec, dodati kis, preostalo sol, sladkor in začimbe.
9. Vse to je treba mešati in postaviti na srednjo vročino. Segrejte.
10. S to kislo kumarico nalijemo kumare in solato nalijemo v ponev za nadaljnje kuhanje.
11. Med kuhanjem je treba vsebino ponve nenehno mešati, dokler zelenjava ne spremeni barve. Še vedno vročo solato je treba položiti v posode za konzerviranje.
12. Ko končate, lahko pločevinke zvijete pod pokrove.

Kako shraniti praznine

Če želite obdelovance dobro držati, tudi med kuhanjem, morate skrbno upoštevati razmerja in paziti, da se pokrovi zavijejo čim tesneje..

Kumarice lahko hranite v običajnem stanovanju, vendar se je treba izogibati toplotnim virom, saj lahko v banki vzrejajo mikroorganizme, kar bo privedlo do razpada pokrovov ali razvoja botulizma.

Najboljše mesto za varstvo bo klet ali klet. Če ste pločevinko zaprli pod plastičnim pokrovom, je najbolje, da jih postavite v hladilnik, če pa je pri skladiščenju prišlo do kakšnih napak, med odpiranjem pločevinke med pritiskom ne slišite določenega zvoka..

V tem primeru ne smete tvegati in jesti izdelka. Enako velja za otekle pločevinke, katerih vsebino je najbolje takoj zavreči..

Dodatni nasveti

Če želite doseči najlepše in okusne praznine ter razvejati obseg njihove uporabe, lahko uporabite naslednja priporočila:

1. Da bi zelenjava imela zlati odtenek, morate na začetku izbrati svetlo kurkumo, zato poskrbite, da bo začimba sveža in naravna.
2. Te praznine lahko ohranimo brez uporabe toplotne obdelave. Če želite to narediti, zelenjavo postavite v sterilne kozarce in jih prelijte z lastnim sokom s kurkumo in gorčico. Nato zavijte posode pod pokrovčki za kositre ali vijake.
3. Kumare, pripravljene po zgornjih receptih, bodo odlično dopolnile različne solate. Prav ta zelenjava se tradicionalno uporablja v sendvičih in burgerjih..
4. Če želite zelenjavo krasti hitreje, jih lahko razrežete na več delov, vendar ne veliko nasekljane.

Kumare, vložene s kurkumo in gorčico, bodo dopolnile zimsko mizo in bodo dobra malica za počitnice. Te kumarice bodo zagotovo všeč mnogim članom vaše družine..