Recepti za kisle zimske kumare

Mnoge gospodinje poleti tako rekoč ne počivajo, češ da ta letni čas plodno uporabljajo: nabirajo paradižnik, kumare za zimo. Zdaj se bomo naučili, kako narediti začinjene kumare in se naučili različnih receptov za njihovo pripravo.

Za začetnike hostese

Če želite dokončati ta recept, boste potrebovali te izdelke:

  • kumare (po možnosti majhne);
  • lovorjev list - trije deli;
  • poper - 0,5 kosa.
  • česen - nekaj strokov;
  • koper;
  • gorčična semena;
  • kis 9% - 3 velike žlice.

Za en liter boste potrebovali:

  1. Sladkor - 3 velike žlice.
  2. Groba sol - 1,5 žlice.

Delovne stopnje:

kumare v kozarcih

  1. Upoštevajte, da je število zelenjave označeno približno, toda če želite dobiti pikantne kumare, morate izbrati mlado sadje. Banke morajo biti pred uporabo temeljito sterilizirane.
  2. V pripravljeno posodo najprej dajte lovorjev list, česen, poper (narezan na majhne koščke).
  3. Nato dodajte nekaj dežnikov kopra.
  4. Bolje je ohraniti majhne kumare. Zelenjavo temeljito operemo, odstranimo rep in jo enakomerno damo v posodo.

Vodo zavremo, ji dodamo sol s hitrostjo 1 litra vode na 1,5 žlice soli, sladkor. V kozarec s kumarami najprej morate naliti 3 velike žlice 9% kisa. Napolnjene pločevinke držimo odprte približno petnajst minut, dokler se barva kumare ne spremeni. Nato zavijte in pustite, da se ohladi pod brisačo v obrnjenem stanju do naslednjega jutra. To je to, pobereš vložene kumarice v kleti za zimo.

Hreške kumare

Na banki takšnih kumar boste potrebovali:

kumare z baziliko

  • mlade kumare;
  • hren - 4 listi;
  • orehovi in ​​češnjevi listi - po 5;
  • listi ribeza - 4 kosi;
  • Lavrushka - 3 kosi;
  • vroča paprika - 1 kos;
  • čebula s česnom - polovica glave;
  • voda
  • sol - 1 žlica;
  • granulirani sladkor - 5 žlic;
  • kis - 70%;
  • sveča začimba - 5 kosov;
  • koriander;
  • koper - 1 šopek.

ohranjanje kumar

Kumare namočite v vodi in pustite šest ur. Potem, ko jih dobro operemo in odrežemo vrh. Pripravimo kozarce - oprati jih je treba in sterilizirati, vse sestavine je treba oprati. Na dno vsake posode morate postaviti nekaj listov ribeza, hrena, češnje in oreha, ne pozabite na lavrushko in poper (narezan na majhne koščke). Zadnje kumare postavite v enakomerne stolpce, tesno, enega do enega.

Vrelo vodo in kozarce nežno napolnimo, počakamo dvajset minut. Po koncu tega odcedite vodo iz pločevinke, dodajte vse sestavine in ponovno zavremo. Dodamo eno majhno žlico kisa. Napolnite s slanico in naročite pločevinke. Posode s kumarami zavijte, pustite do naslednjega jutra.

Tako začinjene vložene kumare bodo uživale celotno gospodinjstvo. A to še ni vse, obstajajo še drugi zanimivi recepti.!

Kumare z rezino limone

Ta recept je zelo preprost, a kljub temu je obdelovanec zelo okusen in zdrav. Za pripravo kumare z limono boste potrebovali:

  • kumare (priporočljivo je jemati majhne velikosti, bolj priročno jih je zapreti v litrske kozarce);
  • čebula (glave, razrezane z ringleti);
  • sveža limona;
  • česen, stroki, lavrushka;
  • poper;
  • embalaža citronske kisline;
  • granuliran sladkor.

Vzamemo čisti kozarec in na dno damo lovorov list, česen, papriko in strok. S čebulo se boste morali posladkati - skrbno jo morate postaviti, da se obroč ne poškoduje. Nato položite kumare (predhodno odrežite rep). Nazadnje je dodan krog limone - skrbno ga je treba postaviti na stran pločevinke.

Ko je vse pripravljeno, nalijemo kozarce vrele vode in pokrijemo s sterilnimi pokrovi. Petnajst minut kasneje v posodo nalijemo vodo, dodamo sladkor, sol in vse skuhamo, nato nalijemo citronsko kislino. Nato lahko slanico vlijemo v banke in pokrijemo s pokrovi. Končane pločevinke položimo na brisačo na glavo in pokrijemo s krpo. V tem položaju jih pustite stati en dan, nato pa jih lahko premaknete v klet.

Vedite, da boste s tako pikantnimi kumarami za zimo presenetili svoje goste in ljubljene.

Recepti so različni: kot vidite, je ta precej preprost. Vendar obstajajo bolj zapletene možnosti soljenja, podrobneje jih bomo preučili!

Gorčični kumar

Kumare dobro operemo, namočimo v hladni vodi. Poleg kumare boste potrebovali: hren, češnjeve in črne ribezove liste, lovorjev list, granuliran sladkor, sol, namizni kis.

Za začinjene kumare boste potrebovali strok česna, gorčično seme (to je glavna sestavina), papriko, črni grah in strok. Če ne želite klinčkov, ga ne morete uporabiti.

gorčične kumare

Če so kumare nabrane pred kratkim, jih le eno uro držite v vodi. Če je minil dan ali več, zelenjavo pustite tri ure v vodi. V tem času imajo kumare čas, da se nasitijo z vodo in postanejo sočne.

Liste lovorja, češnje in ribeza je treba dve minuti preliti z vrelo vodo. Nato odlijemo vodo in nadaljujemo s pripravo kumar - odrežemo vrhove in rep. Banke je treba pripraviti tako, da jih skrbno steriliziramo. Ko je vse pripravljeno, morate na dno posode postaviti dva lista ribeza in češenj, en lovorjev list in eno palčko hrena, par strokov česna. V kozarec je treba vreči en strok in dva graha iz paprike in črnega graha. Izberemo celo kumare in jih damo v vrsto: kozarec morate napolniti s kumarami gostejše, lahko zložite sesekljano zelenjavo.

Ko je vse pripravljeno, lahko kozarce napolnite z vročo vodo in pustite, da se kuha dvajset minut.

Zdaj pripravite slanico. Vodo iz pločevinke nalijemo v ponev in zavremo, nato pa jo nalijemo v posode. Po desetih minutah vodo vlijte nazaj v ponev, zdaj pa dodajte dve veliki žlici granuliranega sladkorja (na liter vode) in veliko žlico soli. Medtem ko se slanica pripravlja, dodajte gorčico v vsak kozarec in jo napolnite s slanico, nato dodajte majhno žlico kisa in zasukajte.

Tako bodo konzervirane pikantne kumare za zimo pripravljene, kar pomeni, da jih boste lahko pojedli v treh tednih.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti