Kislo zelje z jabolki za zimo

Prihaja jesen, kar pomeni, da je najbolj vroče vreme za pripravo vseh vrst zalog za zimo, kar nam bo v našem težkem času pomagalo napolniti jedilnik družine z okusnimi in zdravimi jedmi. In pozimi in zgodaj spomladi, ko je pomanjkanje svežih ali pikantnih vitaminskih prigrizkov še posebej akutno, bo prišlo prav kiselo zelje z jabolki..

Poleg enostavnosti te jedi morate upoštevati tudi njen izjemni proračun, čeprav lahko postane prava okrasitev mize. Dejansko je zelje jesensko sezono ena najcenejših in hkrati vitaminsko zelenjave. In jabolka, če je plodno leto, je povsod najti in jih pogosto distribuirajo tako, le da ne bi izginila in bi jih dobro izkoristili. Da ne omenjam primerov, ko na vašem spletnem mestu rasteta zelje in jabolka. Zato kiselo zelje, pobrano z jabolki pozimi, ne bo povzročilo skoraj nobenih materialnih stroškov, koristi pa lahko prinesejo preprosto izredne.

Zelje z jabolki - najbolj okusen recept

Seveda so pri nabiranju zelja jabolka morda najpogostejši dodatek po korenju. Toda vložene gredice se ne hranijo zelo dolgo in zahtevajo posebne pogoje skladiščenja, ki jih v običajnem stanovanju ni vedno.

In kadar koli ga lahko odprete, postavite na mizo in uživate v okusu te predjedi, ki jo je enostavno narediti, z začinjeno in lahkotno piko na i..

Torej, najprej se lotite priprave zelenjave. Belo zelje, če ga želite uporabljati za šivanje pozimi, morate izbrati gost, z lahkimi listi. Seveda je najbolje uporabiti srednje-pozne ali pozne sorte, vendar je to mogoče le, če zelje gojite na lastnem vrtu. V drugih primerih se morate zanašati na integriteto prodajalcev. Vendar se sredi jeseni po prvih zmrzalih običajno prodajajo sorte zelja, primerne za pobiranje.

Za 2 kg zelja boste morali najti približno še dve srednje veliki korenček in 5-6 sladko-kislih jabolk.

Bolje je, da zelje narežemo na dolge ozke trakove, čeprav če imate raje pravokotnike, ta metoda drobljenja ni izključena, pomembno je le, da so majhne.

Korenje zdrobimo na grobo grašo, jabolka pa osvobodimo semen. Ne odstranjujte lupine, saj vsebuje večino koristnih snovi. Jabolka najbolje odrežite na tanke rezine..

Vso sesekljano zelenjavo zložimo v veliko posodo in dobro premešamo. Dodajte jim 60 g soli, 200 g sladkorja, eno čajno žličko semen kopra in 10 kosov črnega in začimbnega graha.

Spet dobro premešamo, zapremo pokrov in odložimo nekaj ur. V tem času lahko steklenice sterilizirate s pokrovi, ki bodo ustrezali obdelovancu za zimo, in pripravite marinado.

Da bi to naredili, segrejemo do vrelišča en liter in pol vode in kombiniramo z enim kozarcem kisa. Kuhajte le nekaj minut in odstranite s toplote.

Celotna zelenjavna mešanica z začimbami se položi v kozarce in prelije z marinado.

Med polaganjem in vlivanjem marinade je zelenjava rahlo kondenzirana, tako da je povrh pokrita s tekočino.

Iz te količine zelenjave in zalivanja bi morali dobiti 4-litrske pločevinke obdelovanca. Da bi zelje, ki ga kiselo zelje lahko zimo shranjuje v običajnih sobnih razmerah, napolnjene kozarce 25 minut steriliziramo v vreli vodi in zvijemo s sterilnimi pokrovi. Po tem jih zavijemo na glavo z odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo..

Skrivnosti okusnega vloženega zelja

Na kaj si gospodinje moramo zapomniti, da je kislo zelje res okusno.

• Prvič, da bi lahko končno zelje z veseljem zdrobili, je treba izbrati gosto tesno zelje.
  
• Drugič, dodatek češnjevih, hrastovih ali hrenovih listov v marinado bo prav tako prispeval k večji hrustljavosti vsakodnevno kisanega zelja. Morda se je že kdo srečal s to značilnostjo kuhanja, ko je nabiral kumare.
• Tretjič, ko lovorov list uporabljamo po vrenju, ga odstranimo iz marinade, tako da jedi ne doda dodatne grenkobe.
• Četrtič, da začimbam z zeljem dodate pikantno aromo in okus, zelenjavi dodamo drobno sesekljan ingverjev koren.
• Petič, poskušamo diverzificirati paleto okusa, nismo omejeni na standardne začimbe za marinado, kot so paprika in črni poper ter lovorjev list. Preprosteje eksperimentirajte z začimbami, kot so kumin, koriander, bazilika, slani, pehtran, rožmarin.
• Šestič, pri nabiranju zelja za zimo lahko poleg korenja in jabolk uporabljate najrazličnejše zelenjavo in sadje: brusnice, lingonnice, slive, pesa, čebula in paprika.

Poleg tega, da je solata iz vloženega zelja z jabolki sama začinjena in okusna jed, kisle zelenjave iz nje ni prepovedano dodajati drugim solatam iz sveže in kuhane zelenjave. Tako lahko ustvarite dodatne variacije okusa in s tem popestrite svoj jedilnik.