Bombano zelje (hitro vloženo)
Če ste nenadoma zaželeli okusno vloženo zelje, potem vam ni treba dolgo čakati. Pripravljen je lahko na način bombe. To pomeni - zelo hitro, čez dan bo na vaši mizi.
Vsebina
Za kislo zelje Bomb lahko vzamete zelje katerega koli zorenja, saj ni primerno za skladiščenje pozimi. Toda okus bo v vsakem primeru odličen. Ponujamo vam različne možnosti za pobiranje..
Kislo zelje na hitro - recepti
Obstaja veliko receptov za kiselo zelje, imenovano Bomba. Tu sta prvi dve.
Prvi recept
Glavne sestavine:
- dva ali tri kilograme zelja (cmoki);
- dve veliki korenčki;
- 5 ali 6 strokov česna.
Marinado skuhamo iz:
- 1500 ml vode;
- 2 žlici soli;
- 9 žlic sladkorja;
- 1 žlica kisa esencije (200 gramov 9% namiznega kisa);
- 1 čajna žlička črnega popra.
Drugi recept
Potrebovali bomo naslednje sestavine:
- spreten - 2 kg;
- korenje - 400 gramov;
- česen - 4 stroki.
Za pripravo marinade:
- rastlinsko olje - 10 ml;
- namizni kis 9% - 150 ml;
- granulirani sladkor - 3,5 žlice;
- sol - 2 žlici;
- Lavrushka - 3 listi;
- črni poper - 6 grah;
- voda - 500 ml.
Kljub razliki v sestavinah, vloženi Bombajev cmok pripravimo enako.
Splošna pravila kuhanja korak za korakom
Prvi korak - priprava zelenjave:
- Za pripravo zelje Bomba po receptih zelenjavo operemo pod tekočo vodo, odstranimo zgornje liste s črvičkami ali drugimi poškodbami. Zgornji listi se odstranijo v primeru, da so zelenkasti, ker za bombo potrebujete belo sočno zelje. Vilice smo drobili s katerim koli orodjem, glavna stvar je, da dobite tanke trakove.
- Oprano korenje operemo, odstranimo kožo in speremo. Natrgajte ga z grobo graterjo.
Barva vloženih cmokov Bomba bo odvisna od velikosti korenja: če želite ohraniti belo barvo, potem je treba to zelenjavo razrezati večje. - Operite strok česna, z zgornjih lusk in odstranite tanek film, sperite. S pomočjo stiskalnice ga takoj zmeljemo v povezano zelenjavo.
- Korenje in cmoke združimo v večjo posodo, premešamo.
Drugi korak - pripravite marinado:
- V ponev nalijte 500 ml čiste vode, dodajte sestavine, določene v posebnem receptu, razen kisa in sončničnega olja. Na štedilnik postavimo marinado.
- Od trenutka vrenja čakamo 7 minut. Dodamo olje in kis, kuhamo nekaj minut in ponev odstavimo s toplote.
Tretji korak - Končni
Zelenjavo prestavimo v ponev za kisanje in jih prelijemo z vročo marinado.
- Na vrh dusa postavimo ploščo in nastavimo tovor: kamen ali kozarec z vodo.
- Po 6-7 urah bombovo zelje prestavimo v kozarec, nabrizgamo, napolnimo s slanico.
Posodo pošljemo v hladilnik. Drugi dan lahko zelje uporabite za solate. Dober apetit!
Korejska različica:
Zaključek
Kot vidite, je kuhanje kislega zelja enostavno. Tudi po prelivanju z vročo marinado ne izgubi hrustljavosti. Tudi v njem ni grenkobe..
Edina pomanjkljivost takšne slepe je kratek rok trajanja. Toda to morda ni tako pomembno. Glavna stvar je, da lahko kadar koli poberete pravi porcijo.