Recept za kiselo zelje z beli poprom za zimo

Obstajajo prazne plošče, ki jih je mogoče narediti enostavno in hitro, a kljub temu so presenetljivo okusne in zdrave. Med njimi - kiselo zelje z beli poprom. Preproste sestavine, ki jih je sredi zelenjavne sezone enostavno kupiti, vam omogočajo, da naredite pravo vitaminsko bombo. Ta jed je pripravljena nekaj dni po pripravi. Če pa obstaja želja, se lahko pripravi takšen vitamin yummy za zimo

Pečeno zelje s poprom, hermetično zaprto, dobro shranjeno na hladnem. Lahko kuha oster predjed, dodate čili poper in česen, enostavno je pripraviti dietno jed z blagim sladko-kislim okusom, dodate več paprike in korenja. Skratka, obseg kulinarične domišljije je neomejen. Pri izbiri sestavin praktično ni prepovedi. Toda izdelki za to jed so pripravljeni na tradicionalen način.

Priprava izdelkov za kuhanje kislega zelja

• zelje je izbrano na enak način kot za pobiranje - belo, sočno in gosto, mora vsebovati veliko sladkorja;
• osvobojena od zgornjih pokrovnih listov se glava zelja seseklja na majhne trakove s pomočjo drobilnika ali preprosto ročno z ostrim nožem. Včasih zelje narežemo v dudah, zato bo bolje zadrževalo hranila in bo hrustljavo;
• korenje za to letino mora biti svetlo, sočno in sladko, najpogosteje ga drgnemo na grater. Najlepše vloženo zelje dobimo, če korenje naribate na enak način kot za kuhanje v korejski;
  
• sladki poper je bolje vzeti večbarvno, popolnoma zrel z debelimi stenami - to je najbolj sočna zelenjava. Preden ga nasekljate, ga morate dobro oprati in se prepričajte, da ga boste sprostili iz semen, papriko sesekljajte s slamicami;
• če uporabljate čebulo, ne smete jemati zelo ostrih sort: čebulna grenkost lahko obdelovancu daje neprijeten pookus, polsladke sorte bodo dale potrebno ostrino in sladko pookus. Čebulo narežite na rezine ali pol obroče;
• začimbe so potrebne za marinado, toda tukaj morate ohraniti sredino: preveč začimb bo preprosto zamašilo okus zelenjave, in če jih ne bo dovolj, bo jed sveža;
• kis za marinado je najbolje vzeti naravno jabolko, saj za razliko od sintetičnega ne bo škodovalo, jed pa lahko poje skoraj vsakdo, tudi tisti, ki za navaden kis ni primeren.

Začnimo s klasičnim receptom tega vitaminskega prigrizka.

Pečeno zelje z beli poprom

Za 1 povprečno zelje boste potrebovali:

• 3-4 korenja, precej veliko;
• 4 sladke paprike različnih barv;
• 5 velikih rdečih čebulic;
• kozarec rastlinskega olja;
• 5 žlic. žlice sladkorja z majhnim hribom;
• 3 žlice. žlice fine soli brez hriba;
• 150 ml 9% kisa.

Zrezano zelje naribajte in mu dodajte čajno žličko soli. Sesekljano čebulo, beli poper, naribano korenje, pomešamo z zeljem.

Zelenjavno mešanico popra, čebule, zelja s korenčkom začinimo s preostankom sestavin, dobro gnetimo, zelenjavo pustimo, da sok še malo pokuha. V zmes vlijemo olje. Zložite v sterilne posode. Damo v hladilnik. Pripravljeno zelje, v treh dneh marinirano s poprom.

Klasično kislo zelje

Za eno glavo srednje zelje boste potrebovali:

• 2 korenje in čebula;
• 3 sladke paprike;
• po čl. žlica brez vrhnjega sladkorja, sol;
• 100 ml rastlinskega olja in 9% kisa;
• začimbe: lovorjev list, paprika 5 grah.

Sesekljano zelenjavo dajte v posodo. Vanj vlijemo mešano olje, sol, kis, sladkor. Na dno sterilnih posod damo začimbe, na vrh pa zelenjavno mešanico.

Obdelovanca hranimo v sobi 2 dni, pokrijemo ga s pokrovom. Nato na hladno vzamemo ven.

Pikantno vloženo zelje

V tem receptu je zelenjavi dodano veliko začimb, tudi vroče, pa tudi črni poper. V kombinaciji s česnom bo jed naredila precej začinjeno, razmerja, v katerih sta vzeta sladkor in sol, pa bosta dobila sladkast okus.

Za eno glavo srednje zelje potrebujete:

• 1 sladka svetla poper;
• 2 srednje velika korenja;
• 4-5 strokov česna;
• malo soli, dovolj in Art. žlice;
• 3-4 žlice. žlice rastlinskega olja;
• 3 žlice. žlice sladkorja;
• pol kozarca kisa 9%;
• 2,5 skodelice vode;
• pol čajne žličke mletega črnega popra;
• četrt čajne žličke koriandra, pa tudi mlete pekoče paprike.

Na nariban korenček dodamo začimbe, zdrobljen česen, vanj dodamo 1/3 norme segretega olja, premešamo. Zelje stresemo, narežemo poper, nanje razporedimo korenje, dobro premešamo. Za marinado zmešamo vse sestavine, razen kisa, ki ga dodamo takoj po vrenju.

Vročo marinado vlijte v zelenjavo. Polagamo v sterilne kozarce in po ohladitvi vzamemo na hladno. Okusno solato lahko jeste po 9 urah, shranjena je v hladilniku veliko dlje.

Pečeno zelje s poprom, jabolki in brusnicami

Samo poberemo vitaminsko zelje za zimo, ki mu poleg beli poper dodamo še različne sestavine.

Sestavine

• 0,5 kg belega zelja;
• par paprike, korenja, jabolk;
• pol kozarca brusnic;
• tretjina kozarca rastlinskega olja;
• pol kozarca kuhane vode;
• 1 in & frac12- čl. žlice 9% kisa;
• Čl. žlico sladkorja, naj bo majhen hrib;
• čajna žlička soli;
• 1/3 čajne žličke mletega koriandra.

Na preprosto grater zmešajte nasekljano zelje z naribanim korenčkom. Tam dodajte sesekljan poper in zelenjavno mešanico zmeljete z rokami. Jabolka narežemo na rezine, predhodno odstranimo sredino.

Pošiljamo jih k zelenjavi, nalijemo koriander, sol, pa tudi sladkor, dobro gnetimo. Pripravimo si marinadno mešanico vode, olja, kisa. Zalijemo ga z zelenjavo. Hladi nekaj dni na hladnem mestu. Zmešamo z brusnicami in postrežemo. Bolje hranite na mrazu.

Pečeno zelje s poprom in kumarami

Če dodamo svežo kumaro kisanemu zelju, je ta solata še posebej elegantna. Večbarvni trakovi vložene paprike jo okrasijo..

Za 2 kg zelja potrebujete:

• 2 korenja;
• ena kumara in enaka količina popra;
• 4 kozarci vode;
• Čl. žlico soli, morala bi imeti diapozitiv;
• nepopolna čl. žlica 70% kisle esence;
• 3 žlice. žlice sladkorja.

Zelje stresemo, narežemo poper, zdrobimo kumare, pa tudi korenje.

Zelenjavo dobro premešamo in pripravljeno zmes napolnimo s steriliziranim kozarcem 3 l.

Da dobimo marinado zavremo vodo, ki ji dodamo sladkor, pa tudi sol. V končno marinado po izklopu toplote dodajte kislo esenco.

Zelenjavo prelijemo z vrelo marinado. Ohlajeni obdelovanec postavite na hladno. Lahko ga jeste vsak drugi dan.

Pečena cvetača z beli poper

Med vso sorto zelja je zelenjava, ki jo odlikujejo velike prednosti in slasten okus. To je cvetača. Pozimi se lahko konzervira tudi z beli poprom. Prikuha tega sploh ni težko, veliko je koristi od takega obdelovanca, še posebej, ker cene zelenjave pozimi "grizejo".

Sestavine

• cvetača - 1 srednje velika glava;
• 1 korenček in beli poper;
• kup najljubših zelenic, običajno uporabljajo zeleno čebulo, peteršilj, koper, baziliko;
• začimbe za marinado: brstični klinčki in grah popra, lavrushka;
• 1,5 litra kuhane vode;
• 3 žlice. žlice soli;
• 200 ml kisa 9%;
• 9 žlic. žlice sladkorja.

Socvetje ločimo od cvetače, tri korenja na korejskem graterju, narežemo poper.

Začinite začimbe, zelišča, zelenjavo v sterilnih kozarcih, prelijte z vrelo vodo.

To naredite previdno, da se kozarci ne razpočijo..

Obdelovanec pustite približno 15 minut stati pod pokrovom. Vodo odvajamo s posebnim pokrovčkom za odtok. Medtem pripravite marinado, zanjo morate v vodo dodati sol in sladkor, zavreti. Če ugasnete ogenj, vlijte kis. Zelenjavo takoj napolnite z marinado. Hermetično zaprto. Postavite jih na glavo in jih previdno izolirajte.

Pripravite si to okusno in živahno vitaminsko odejo. Lahko ga naredite v serijah vso zimo, saj je zelenjava vedno v prodaji. In lahko naredite jesenske praznine in v njih uživate vso zimo.