Kako soliti poper z zeljem

V klasični različici soljenega zelja sta prisotna samo zelje ter sol in poper. Pogosteje mu dodamo korenje, ki daje jedi okus in barvo. Obstajajo pa bolj izvirni recepti, ki navadno zelje spremenijo v lepo in okusno solato. Sem spada soljeno zelje z beli poprom. Spodaj bomo videli, kako pravilno pripraviti takšen obdelovanec.

Za kaj je koristno soljeno zelje?

Nenavadno je, da kislo zelje ohrani uporabne lastnosti veliko dlje kot sveža zelenjava. Takšna slepa vsebuje veliko količino mineralov (cink, železo, fosfor in kalcij). Pomaga v boju proti stresu in krepi imuniteto. Poleg tega ta prigrizek pozitivno vpliva na črevesje, normalizira njegovo mikrofloro.

Vlakna, ki jih vsebuje obdelovanec, izboljšajo prebavo. Poleg tega soljeno zelje pomaga zmanjšati holesterol v krvi in ​​se bori proti različnim bakterijam. Zelo je prijetno, da lahko prazno shrani vse te uporabne lastnosti za 6 mesecev, v nekaterih primerih pa tudi dlje.

Solimo zelje s poprom za zimo

Po tem receptu lahko skuhate polno solato. To ni samo okusen prigrizek, ampak tudi neverjetno hitra in enostavna za pripravo jed. Količina zelenjave, navedena v receptu, se izračuna na tri litrski kozarec.

Sestavine

• sveže zelje (belo) - 2,5 kilograma;
• sladka paprika katere koli barve - 500 gramov;
• korenje - 500 gramov;
• čebula (čebula) - 500 gramov;
• granulirani sladkor - 3,5 žlice;
• namizna sol - 2 žlici;
• rastlinsko olje - 1 skodelica;
• namizni kis 9% - 50 mililitrov.

Postopek priprave slepe za zimo je naslednji:

1. Zelje je treba oprati in z njega odstraniti zgornje rumene in poškodovane liste. Nato ga razrežemo na več delov in drobno sesekljamo. Po tem zelje solimo in temeljito drgnemo z rokami, dokler se ne pojavi sok.
2. Sveže korenje olupi, opere in nariba.
3. Jedru in peclju odstranimo poper. Nato ga razrežemo na tanke trakove.
4. Čebulo olupimo in narežemo na tanke polovice.
5. Zdaj je treba vso pripravljeno zelenjavo kombinirati in mešati s sladkorjem in rastlinskim oljem. Ločeno zmešajte 100 mililitrov hladne kuhane vode s namiznim kisom. To raztopino vlijemo v zelje in dobro premešamo..
6. Nato končano solato prenesemo v en trilitrski kozarec ali v več manjših posod. Vsako plast zelenjave je treba z roko tesno pospraviti. Zmogljivosti se zaprejo s plastičnimi pokrovčki..
7. Solato lahko shranite v kleti ali hladilniku. Žetev se šteje za končano v nekaj dneh, ko se dodeli več soka.

Soljeno zelje z beli poper "Provence"

Mnoge gospodinje ljubijo ta recept zaradi dejstva, da lahko solato pojemo v 5 urah po kuhanju. Ta predjed je neverjetno sočna in hrustljava, poper in druge sestavine pa dajo solati poseben okus. Iz te količine sestavin dobimo nekaj več kot tri litre zelja.

Komponente

• sveže zelje - 2 kilograma;
• sladka paprika - 600 gramov;
• korenje - 500 gramov;
• grah iz vsega začimb - 10 kosov;
• lovorjev list - 6 kosov;
• rastlinsko olje (rafinirano) - 1 skodelica;
• jabolčni kis 4% - 500 mililitrov;
• granulirani sladkor - 1,5 skodelice;
• voda - 300 mililitrov;
• sol - 4 žlice.

Izdelava solate:

1. Belo zelje operemo, poškodovane liste odstranimo in drobno sesekljamo ali sesekljamo. Nato ga damo v veliko emajlirano skledo ali ponev..
2. Po tem olupite in olupite korenje. Prestavljena je tudi v skledo zelja..
3. Bolgarski poper oprati pod tekočo vodo, odstraniti pecelj in jedro s semeni. Nato papriko narežemo na trakove. Način rezanja ni posebej pomemben, tako da lahko zelenjavo narežete vsaj na pol obroče. Papriko pošljemo v posodo z zelenjavo.
   
4. Nadalje je treba vse, kar je obsedeno, dobro premešati in z rokami malo zdrobiti zelje.
5. Nato v maso dodamo papriko in lovorjev list. Solato zmešamo še enkrat in pustimo, da izstopa sok.
6. Medtem lahko skuhate marinado. Da bi to naredili, pripravljeno vodo zavremo, vanjo vlijemo granuliran sladkor in sol ter mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato v posodo vlijemo kis in ponev odstavimo s toplote. Vsebino takoj vlijemo v posodo s sesekljano zelenjavo.
7. Po tem je posoda pokrita s pokrovom, na vrhu pa morate postaviti nekaj težkega. V tem primeru mora marinada štrleti navzven in popolnoma prekriti zelenjavo.
8. V tej obliki naj solata stoji vsaj 5 ur, nakar se zelenjava prenese v kozarec in pokrije s pokrovom.

Cvetača s poprom za zimo

Za zimo krastejo ne le navadno belo zelje, temveč tudi cvetačo. Ta predjed je kot nalašč za praznično mizo. Skoraj vse je pripravljeno za kislo zelje in soljeno zelje, a daleč od vseh je cvetača. Tako lahko presenetite in ugajate svojim bližnjim in dragim..

Bistvene sestavine:

• cvetača - 1 kilogram;
• sladka paprika - 2 kosa;
• korenje - 1 kos;
• 1 šopek kopra in 1 šopek peteršilja;
• česen - 5 strokov;
• granulirani sladkor - 1,5 skodelice;
• namizna sol - 1 žlica;
• voda - 3 kozarci;
• namizni 9% kis - 2/3 skodelice.

Solata se pripravi na naslednji način:

1. Zelje operemo, odstranimo vse liste in jih razdelimo na ločene majhne socvetje. Položijo jih na papirnato brisačo, tako da je v kozarcu odvečna vlaga.
   
2. Nato nadaljujte k beli poper. Iz nje odstranimo vsa semena in pecelj. Nato zelenjavo narežemo na tanke trakove.
3. Predprano in olupljeno korenje naribane.
4. Pripravljeno zelenico operemo in drobno sesekljamo z nožem.
5. Nage stroka česna olupimo. Ni vam treba sekati.
6. Zdaj, ko so vse sestavine pripravljene, jih lahko daste v kozarec. Cvetača bo prva, po vrsti se po vrhu nariba poper, nariban korenček, peteršilj, koper in nekaj strokov česna. V tem zaporedju razporedite zelenjavo, dokler se kozarec ne napolni.
7. Nato pripravite marinado. Sol in sladkor vlijemo v pripravljeno vodo. Zmes postavimo na ogenj in jo zavremo. Nato ogenj ugasnemo in v marinado vlijemo potrebno količino kisa.
8. Vroča marinada takoj prelije zelenjavo. Ko se bo vsebina ohladila, bo treba kozarec zapreti s pokrovom in ga odnesti na hladno mesto za nadaljnje shranjevanje.

Zaključek

Iz leta v leto bodo tudi najbolj okusne kisle zelje začele postajati dolgočasne. Zakaj ne bi eksperimentirali z dodajanjem druge zelenjave pri zimskem obiranju. Poper in zelje gresta dobro skupaj. Solati daje bolj rafiniran, sladek okus. Solno zelje s poprom je povsem preprosto. Večino časa v tem postopku predstavlja narezana zelenjava. Nato morate pripraviti slanico in jim samo naliti sesekljano solato. Za to niso potrebne drage sestavine. Solata je pripravljena iz izdelkov, ki jih nenehno uporabljamo v kuhinji. Pozimi, ko je sveža zelenjava tako redka, bo ta nabiranje najhitrejše. Bodite prepričani, da prosim družino s podobnimi kumaricami.