Recept za zelje, naoljeno s peso in korenčkom

Pozimi ljudje občutijo pomanjkanje vitaminov, zaradi katerih pogosto zbolijo. V tem času naj bi se zelje skoraj vsak dan pojavilo na mizi. Dokazano je že, da se v sveži zelenolistni zelenjavi med postopkom hranjenja hranila in vitamini, vključno z vitaminom C, zmanjšujejo. Toda v slano

, kisle zelje ali kislo zelje s korenčkom in peso je vsega v izobilju. Vitamina C (askorbinska kislina) postane še več. Ni za nič, ker pripravke zelja imenujemo severna limona.

Kislo zelje sploh ni težko, tudi ambiciozna hostesa lahko to stori. Vse sestavine so na voljo; odeje so odlično shranjene vso zimo. Delili bomo nekaj možnosti za nabiranje zelja, tako da bodo na vaši mizi vedno vitamini.

Priljubljeni recepti

Pečeno zelje s peso in korenčkom je eden najljubših priprav ruskih gospodinj, zato obstaja veliko možnosti.

Predstavljamo vam več receptov.

Recept številka 1

Kuhati boste morali:

• 1 kg 500 gramov belega zelja;
• ena velika pesa;
• dve korenčki;
• nekaj strokov česna;
• sončnično olje (bolje rafinirano) - 125 ml;
• sol - 60 gramov;
• granulirani sladkor - pol kozarca;
• voda - 1 liter;
• namizni kis - 150 ml;
• Lavrushka - 3 listi;
• pečenka ali koriander - po volji in okusu.

Način kuhanja

1. Po čiščenju in pranju zelenjave v hladni vodi sledi rezanje. Zelje narežemo na velike kose, za sekanje pese in korenja pa uporabimo grater z velikimi celicami. Česen narežite na tanke rezine.
   
2. Zelenjavo damo po plasteh v steriliziran kozarec. Njegova prostornina je odvisna od vaše izbire, čeprav so majhni kozarci vedno bolj priročni. Spodnja plast je zelje, nato korenje, pesa in česen. Po vrhu položimo lovorjev list in po želji pečen grah ali koriander

Kuhanje:

• nalijte vodo v ponev;
• takoj ko zavre, dodamo sol in granuliran sladkor, kuhamo 2 minuti;
• po odklopu vlijemo namizni kis.

V zelje nemudoma vlijte marinado s peso in korenčkom. V vsako kozarec nalijte 2 žlici sončničnega olja.

Zavite parjene kositre ali vijake. Kislo zelje lahko jeste v enem tednu. Slepe lahko shranite za zimo v hladilniku ali kleti.

Recept številka 2

Za pripravo kislega zelja s peso in korenčkom moramo pripraviti naslednje sestavine:

• glava 2 kg;
• pesa in korenje - po eno;
• česen 3 ali 4 stroki.

Pripravili bomo marinado na osnovi litra vode in dodali:

• sončnično olje - 250 ml;
• namizni kis - 125 ml;
• granulirani sladkor - 1 skodelica;
• sol 60 gramov.

Pravila kuhanja

1. Po receptu zelje narežemo na 2x3 cm rezine, korenje pa narežemo na kolobarje. Pesa in česen - tanke rezine.
2. Kislo zelje v omaki olupimo. Zelenjavo zložite po plasteh. Na samem vrhu naj bo zelje. Pred polnjenjem kompaktiramo sloje.
   
3. Vsebino ponve prelijemo z vročo marinado in položimo zatiranje.
   
4. Po ohlajevanju slanice zelenjavo shranite v hladilniku in jo položite v kozarce.

Tri dni pozneje lahko iz vložene zelenjave skuhate borš ali okusne vitaminske solate.

Recept - hitro zelje

Pogosto se zgodi, da je treba kiselo zelje sprejeti ob prihodu gostov. Po naslednjem receptu lahko zelenjavo poberete v nekaj urah.

Poleg tega je potreben najmanj izdelek:

• zelje - 0,4 kg;
• korenje in pesa ena za drugo;
• česen - 5 strokov;
• sončnično olje - 50 ml;
• črni poper - 6-7 grah;
• kis 9% - 30 ml;
• sol - 15 gramov;
• sladkor - 1 čajna žlička.

Torej, poberemo zelje. Zelenjavo podrgnite na korejskem graterju in zelje drobno nasekljajte. Narežemo strok česna na rezine.

Najprej razporedite zelje, nato korenje, peso in česen.

Zelenjavo zmešajte (ne mletite!) In prenesite v sterilno kozarec do samega vrha.

V čisti ponvi skuhajte polnjenje sestavin, navedenih v receptu. Takoj, ko marinada zavre, jo prelijte v kozarec.

Ko se preliv ohladi, je zelenjava pripravljena za uživanje. Čeprav je pesa seveda treba nabirati dlje, zato barva in okus po nekaj urah še ne bosta nasičena.

Iz kislega zelja lahko z dodajanjem čebule naredite vinjeto ali samo solato. Dober apetit!

Pomembno je vedeti

Če želite dobiti okusno kislo zelje z korenčkom in peso, poslušajte naše nasvete:

1. Za mazanje uporabite steklene, emajlne ali lesne pripomočke. Toda aluminijaste posode niso primerne za te namene, saj kovina posega v kislino, zaradi česar je obdelovanec neuporaben.
2. Po vlivanju ostane vedno majhna količina marinade. Ni ga treba vlivati, saj ga bo treba vliti v pločevinke, da se zelje ne odpre.
3. Če imate radi kislo zelenjavo s sladko beli poper, Upoštevati je treba, da se bo obdelovanec sladkal.
4. Priporočamo, da vložene zelenjave postavite v majhne kozarce, saj lahko odprto letino hranite v hladilniku največ 7 dni.

Uporabite lahko katero koli možnost za kisanje, dodajte svoje "poudarke" in naredite zdrave, vitaminske pripravke za zimo. Mimogrede, vložena zelenjava se lahko uporablja ne samo za solate in borš, ampak tudi za pripravo pite in cmokov.