Recept za rdeče kiselo zelje z peso

Pečeno zelje z narezano peso - odličen prigrizek za hitro uživanje in spravilo pozimi.

Glavna prednost, ki odlikuje ta recept, je njegova enostavnost priprave. Vsaka nova gospodinja lahko zelje nabere s peso. Pripravlja se zelo hitro. 1-2 dni je dovolj za slano prigrizek na vaši mizi.

Kako izvesti pripravljalno fazo

Začnimo s posodo. Če nimate možnosti shranjevanja velikih količin zalog, vas to ne bi smelo ustaviti. Pečeno zelje s peso lahko naredimo po potrebi in v količini, ki je potrebna. Glavna zahteva za jedi - mora imeti pokrov. Zato so kadi, ponve, kozarci - vse, kar je pri roki, primerno. Še en plus. Jedi ni treba sterilizirati! Operite in osušite dobro in očistite. Vse, posoda je pripravljena za postopek kislega zelja s peso.

Zelje Izbiramo glave poznih sort z dobrimi zunanjimi podatki. Vilice zelja morajo biti ravne, brez poškodb ali znakov propadanja ali bolezni. Pozna zelenjava med kisanjem ostane sočna in hrustljava, kar je v našem primeru zelo pomembno. Prav tako je količina vitaminov v glavah zelja, rezanih v pozni jeseni, veliko večja kot v zgodnjih razredih.

Pesa za prigrizke je tudi raje jemati pozne sorte. Ta korenski pridelek je slajši in sočnejši, poleg tega ima bolj nasičeno barvo.

Druge sestavine - začimbe in voda iz marinade.

Vsak recept za vloženo predjed iz pese se razlikuje v nekaterih podrobnostih ali dodatnih sestavnih delih. Zato se bomo, da bomo imeli možnost izbire, seznanili z najbolj priljubljenimi možnostmi. Začnimo s preprostim in hitrim načinom kuhanja kislega zelja s peso.

Hitro vložena predjed

Ta recept vam omogoča, da v enem dnevu skuhate okusno zelje z marinado. Najprej pripravite zelenjavo:

• 2 kg belega zelja;
• 1 kos pesa;
• 0,5 glavice česna.

Za pripravo marinade bomo potrebovali:

• voda - 1 liter;
• 3 žlice granuliranega sladkorja in grobe soli;
• lovorjev list - 1 kos .;
• namizni kis - 0,5 skodelice;
• črne paprike - 10 kosov..

Najuspešnejša posoda za mariniranje je trilitrski stekleni kozarec. Primerno je shranjevanje v hladilniku, če ni kleti.

Sesekljano zelje kosov. Lahko so trakovi, vendar bolj priročni kot kvadratki.

Pesa se razreže na kocke ali slamice. To zelenjavo lahko sesekljamo z grobo graterjo.

Strite česnove trakove.

Zmešajte zelenjavo in damo v kozarec.

Do marinade.

V emajlirani ponvi 10 minut vrejte vodo z začimbami, soljo in sladkorjem.

Nato z režo odstranite poper in lovorjev list, v marinado pa dodajte kis.

Pripravljena marinada se nekoliko ohladi. Naj ostane vroče, a rahlo ohladi. Če zelje vlijete v vrelo sestavo, potem bo z neprevidnim gibanjem voda padla na kozarec in počila. Če pa vse storite previdno in postopoma nalijete vrelo vodo, da kozarcu daste čas, da se ogreje, marinade ne morete ohladiti.

Zdaj nalijte zelenjavo in pustite predjed, da se ohladi. Ko se ohladi, kozarec zapremo s plastičnim pokrovom in v hladilniku preuredimo zelje s peso.

Pripravljen je za uporabo čez dan.

Možnost obiranja zelja za zimo v velikih kosih

Tako kot v prejšnjem receptu bomo potrebovali zelenjavo in marinado. Pečeno zelje s peso za zimo se običajno pripravi z dodatkom kisa. Toda mnogi raje ne uporabljajo v praznih rokah. Ta konzervans lahko nadomestite s citronsko kislino, ki jo takoj dodate v kozarec in ne v marinado. Za prostornino 3 litra zadostuje ena čajna žlička kisline.

Zimo zvite s peso na zimo v velikih kosih. Je zelo priročno. Prvič, hitro ga lahko razrežemo na koščke. Drugič, ostane hrustljav skozi ves rok uporabe. In tretjič, rezine pese so pobarvane s čudovitimi prelivi, kar daje predjedi zelo prazničen videz.

Kuhajte zelenjavo:

• zelje - ena velika glava zelja (2 kg);
• rdeča pesa in korenje - 1 korenovka;
• česen - 1 glava.

Za marinado vzemite sestavine v enaki količini, kot je navedeno v prejšnji različici. Toda ta recept ima razliko. Za vsako steklenico prigrizkov moramo zamašiti 1 žlico rastlinskega olja.

Pridobivanje kumarjenja:

Zelje pustimo brez zgornjih listov in glavo zelja narežemo na dve polovici. Nato vsako polovico še za 8 delov.

Korenje narežite s peso na rezine ali kocke. Rezanje ni potrebno - nenavadnost je jed izgubljena.

Česen narežemo na rezine. Stiskanje skozi stiskalnico ni priporočljivo, njen okus bo šibek.

V veliki posodi zmešajte vso zelenjavo, da se zelje enakomerno obarva.

Kozarce za zimsko različico je najbolje sterilizirati ali paro v mikrovalovni pečici ter preliti s pokrovi z vrelo vodo.

Zelenjavo damo v kozarce, ne da bi jih tampirali. Za udobje lahko nekoliko pritisnete.

Marinado kuhajte 5-7 minut in prelijte zelje. Na koncu vretja dodamo kis. Če uporabimo citronska kislina, nato jo napolnimo v kozarce, preden nalijemo marinado.

Zavijte pokrove in odstranite vloženo zelje s peso za shranjevanje. Pripravljen je čez 2 dni, tako da lahko odprete eno pločevinko vzorca.

Korejska pesa in zelje

Za ljubitelje, med najboljše slane, začinjene in izvirne predjedi, obstaja recept za kiselo zelje s korejsko peso. Ta jed je zelo nežna in aromatična, s prijetnim začinjenim okusom..

Poleg običajnega nabora zelenjave in začimb (glej prejšnji recept) bomo potrebovali brstični klinčki (3 kos.), Kuminovo seme (1 ščepec) in 0,5 skodelice kisa.

Narežite glavo zelja, odstranite preveč debele dele in štručke.

Korenje in peso sesekljam na grobi grani.

Stisnite česen skozi stiskalnico.

V eni posodi združimo vso zelenjavo in premešamo.

Vse začimbe, sol in sladkor damo v vodo in zavremo. Kuhajte 3-5 minut.

Zelenjavo prelijte z vročo marinado, na vrhu nastavite zatiranje.

Naše zelje bo pripravljeno čez dan. Takšen prigrizek lahko pripravite pozimi in poleti, privoščite prijatelje doma in v naravi. Zelje rdeče pese v korejskem slogu - odličen dodatek k mesnim jedem, pire krompirju, vsem vrstam vročih dobrot.

Na vsak način poskusite kislo zelje s peso in uživajte v pikantnem okusu čudovite solate.