Sauerkraut z beli poper

Njegova uporaba zlasti v jesensko-zimskem obdobju kot dodatna sestavina k kislo zelje, bo preventivni ukrep proti razvoju različnih prehladov. Ta kombinacija bo koristila obema, ki želijo izgubiti odvečne kilograme. Obe zelenjavi prispevata k izboljšanju procesa prebave, izgorevanju vhodnih maščob, pa tudi čiščenju telesa iz holesterola.

Nasveti za izbiro in pripravo sestavin

Izbira zelenjava za kisanje je treba paziti na njihov videz - na površini ne sme biti temnejših in nenaravnih madežev, ki lahko kažejo na glivično okužbo. Glave zelja so bolje izbrati srednje velikosti. Biti morajo trdi, elastični, z ne zelo debelimi zgornjimi listi - sicer lahko zelenjava vsebuje precej veliko nitratov.

Ko izbirate papriko, bodite pozorni na ponjave, ki naj bodo zelene in prožne. Sadje s počasnim in zatemnjenim repom verjetno ne vsebuje koristnih vitaminov.

Recept za kislo zelje z beli poprom

Ljudje že stoletja nabirajo zelje. To je običajna poslastica, ki jo je enostavno pripraviti in enostavno konzervirati, uživamo v zdravi in ​​okusni solati celo zimo. V skladu s tem obstaja veliko receptov za kuhanje jedi. Nato lahko najdete najbolj preproste in ustne..

2 kg

1. Narezano zelje potresemo s soljo in dobro pritiskamo, da zelenjava začne sok.
2. Sladko papriko narežite na tanke rezine, korenje grobo naribajte (lahko uporabite korejsko grater) - zmešajte vse z zeljem.
3. Solato položite v kozarec, tesno zapičite. Položiti je treba v več plasteh, potresemo s črnim poprom in lovorovim listom, ki ga je treba predhodno razbiti na več drobcev.
4. 

   Kozarec, napolnjen do vrha s stisnjenim zeljem, je treba pokriti s pokrovom z luknjami, pod njim položite plast gaze. Kvas postavite za 3 dni na sobno temperaturo.

5. Priporočljivo je, da pod kozarec namestite posodo, v katero bo odšla odvečna tekočina, ki nastane med zorenjem.
6. V tem času morate občasno preboditi zelje z leseno palico na dno, da sprostite neželen zrak.
7. Takšna možnost hitrega kuhanja bo všeč poznavalcem dišeče paprike, korenje pa bo odličen dodatek. Pri serviranju lahko dodate čebulo, nasekljano na tanke rezine in potresemo z aromatičnim rastlinskim oljem.
Je pomembno! Slepo mora biti pod pritiskom. Med fermentacijo ga prekrijemo z gazo, da zagotovimo dostop do zraka in se izognemo insektom.

Recept številka 2

Kiselo zelje z belo papriko s kisom in oljem

1,5 kg

1. V veliki posodi (po možnosti v skledi) zmešamo nasekljano zelje, nariban korenček, narezano papriko in sesekljan česen. Nežno premešajte, ne da bi sestavine stisnili.
2. V ločeni ponvi kuhamo marinado, v kateri mešamo vodo, olje, kis, sol in sladkor. Nastalo maso dajte na štedilnik, segrejte in kuhajte na šibkem ognju 1-2 minuti.
3. Zmes zelja prenesite v kozarec, nalijte vrelo slanico, kompaktno, tako da tekočina popolnoma pokrije solato, pokrijte s posebnim pokrovom z luknjami. Lahko obdelovanca pustite v skledi - v tem primeru morate po vlivanju marinade zmes dati pod stiskalnico (pokriti s ploščo in na vrh namestiti tri litrski kozarec vode).
4. Zelje bi moralo 10 ur fermentirati pri sobni temperaturi, nato ga lahko pojemo ali pošljemo za shranjevanje v hladnem prostoru.
5. Na začetni stopnji priprave je pomembno, da zelenjavo nežno premešamo, da se ne drobi in ne izpušča soka pred časom. V nasprotnem primeru solate ne bo lepo hrustljati.

Skladiščenje zalog

Najpogosteje gospodinje raje fermentirajo zelje v velikih količinah - naenkrat ga lahko precej skuhate, tako da je dovolj za celo zimo. Shranite kislo zelje na hladnem mestu - v kleti ali hladilniku.

V stanovanju ga je mogoče shraniti - na balkonu, do zmrzali in pod pogojem, da je obdelovanec shranjen v temnem prostoru. Zelje shranimo v emajlirani ponvi, lesenem sodu (tako bo veliko okusnejše) ali pa ga položimo v banke.

Ni priporočljivo, da ga položite v kovinske posode - izdelek lahko dobi neprijeten pookus. Nekatere gospodinje poskušajo solato zamrzniti, vendar je vredno upoštevati, da jo bo treba pri odmrzovanju hitro pojesti, sicer bo kmalu izgubila okus. Da, vitaminov pa je veliko manj.

Kuhanje kisle zelje z beli poprom bo pomagalo dodati raznolikost znanemu in po možnosti nahranjenemu načinu nabiranja zelenjave za zimo. Paprika ne bo postala le okras jedi in prijeten okusni dodatek, ampak jo bo obdarila z dodatnim naborom vitaminov in mineralov.