Recept za kislo papriko za zimo

Recept za kislo papriko za zimo

Sladko papriko lahko fermentiramo tako neodvisno kot z dodatkom druge zelenjave.

2 kg

voda

1 liter

sol

70 g

sladkorja

20 g

hrenovi listi, pehtran

po okusu

1. Paprike operemo, dve minuti blanširamo v vreli vodi.
2. Tesno pakirano v ponev, pomešano s hrenovimi listi in pehtranom.
3. Sol in sladkor dodamo v vrelo vodo. Hladi.
4. Zelenjavo prelijemo s hladno slanico.
5. Paprika je prekrita s ploščo, na kateri je tlačenje postavljeno na vrhu.
6. Nabiranje ostane v stanovanju 4-7 dni. Potem, ko se zelenjava prenese v kozarec in pošlje na hladno mesto.

Recept številka 2

Z zeljem

10 kosov.

zelje

500 g

lok

4 kos.

korenje

2 kos.

česen

3 nageljnove žbice

sladkorja

4 žlice. l.

sol

2 žlici. l.

voda

1 liter

začimbe

po volji

1. Glavna sestavina se opere, jedro se odstrani, dve minuti blanšira. Nato zložite v posodo s hladno vodo.
2. Zelje sesekljamo, solimo, rahlo nagubamo z rokami.
3. Čebulo nasekljamo in prepražimo v ponvi v olju.
4. Korenje nastrgamo na fino grater, česen sesekljamo na kocke.
5. Korenje in česen vlijemo v čebulo in jo popečemo, dokler se korenje ne zmehča.
6. Zelenjavo s ponve vlijemo v zelje, premešamo, solimo in pustimo, da se vpije četrt ure.
7. Peppercorns tesno začnejo z zeljem in navpično zloženi v kozarec.
8. Dodajajo vodo zavre, sol, sladkor, začimbe.
9. Ohlajeno slanico prelijemo zelenjavo. Nad pločevinko je nastavljeno zatiranje.
Je pomembno! Takšno predobliko lahko shranimo brez slanice. Papriko damo v kozarec, steriliziramo 10 minut, zvijemo in pošljemo na hladno mesto.

Recept številka 3

S korenčkom

3 kg

lok

500 g

korenje

300 g

česen

10 klinčkov

sol

50 g

hrenov list

krovni dežnik

rastlinsko olje

pred polnjenjem kozarcev

1. Glavna sestavina se opere, semena se odstranijo. Zložimo na pekač in za 5 minut gremo v pečico na + 180 ° C.
2. Čebulo nasekljamo, korenje nastrga na grater. Ta zelenjava se ocvrti do zlato rjave barve.
3. V njih dodamo 4 stroke česna in ščepec soli. Vse se pomeša.
4. Ta mešanica se začne s poprom (nekaj žlic v stroku).
5. Na dnu banke je postavljen list hrena, dežnik kopra.
6. Položimo zelenjavno plast, potresemo s soljo in sesekljanim česnom. Sledi nova plast. Vse plasti bodo vzele 6 strokov česna.
7. Obdelovanec prelijemo z oljem, zdrobimo z zatiranjem in pustimo en dan, da se sok spusti. Nato se obdelovanec premakne na mesto s temperaturo + 4 ° C.
Je pomembno! Za to pripravo je priporočljivo izbrati zelenjavo poznih sort, da bo sladka in mesnata. Priporočljivo je, da vzamete stroke različnih barv, da bo obdelovanec izgledal bolj zanimivo..

Recept številka 4

Hladen način

1 kg

sol

1 žlica. l.

voda

pred polnjenjem

česen

3 nageljnove žbice

začimbe

po okusu

1. Zelenjava se opere, posuši na mizi.
2. Sol se raztopi v hladni vodi.
3. Papriko dodamo v ponev, izmenično s česnom in zelišči.
4. Zelenjavo zalijemo s slanico.
5. Pokrijte s ploščo na vrhu in postavite pod tlačenje.
6. Po 2-3 dneh, če je slanica motna, se obdelovanec prenese v kozarec.
7. Odvečno slanico odcedimo, ostanek razredčimo z vodo (1: 4), zavremo in prelijemo v kozarec.

Značilnosti skladiščenja vložene paprike

Obdelovanca lahko hranite pod najlonskim pokrovom na katerem koli hladnem mestu. V idealnem primeru bi to morala biti klet ali shramba.

Kot vidite, ustvarjanje okusnega obdelovanca absolutno ni težko. Po porabi nekaj časa boste na praznični mizi dobili odličen dodatek k mesnim jedem.