Kako hitro poberemo zelje doma

Pozimi ni vse zelje dobro shranjeno. Zato je običajno, da iz njega naredimo vse vrste praznin. To je zelo priročno, saj vam potem ne bo treba sekati in kuhati. Dovolj je samo, da dobite kozarec soljenega zelja in ga postrežete s čebulo in sončničnim oljem. V tem članku bomo pogledali več možnosti., kako okusno kislo zelje

Soljenje zelja doma

Če želite obdelovancu dodati okus in aromo, je običajno, da mu dodate vse vrste začimb in druge zelenjave. Odlično dopolnjuje okus jedi navadno korenje. Poleg tega oddaja malo barve, zaradi česar je prigrizek bolj barvit. Začimbe, kot so lovorjev list in črna poper, lahko dodajo prijetno aromo. Ljubitelji pikantnosti lahko kuhajo zelje s česnom in hrenom. Tako boste dobili odličen prigrizek, ki ga lahko postrežete na praznični mizi..

Klasični recept za soljeno zelje

Sestavine

• belo zelje - približno 3 kilograme;
• srednje veliko korenje - 2 kosa;
• groba sol - 2 žlici;
• sladkor - 1 žlica brez hriba;
• od 3 do 5 lovorjevih listov;
• grah iz črnega popra - 4–5 kosov;
• liter voda.

Soljenje zelja poteka na naslednji način:

1. Prvi korak je priprava slanice. Liter vode nalijemo v ponev in jo zavremo. Tam dodamo potrebno količino soli in sladkorja, nakar jih kuhamo še nekaj minut. Nato ga pustimo nekaj časa, da se popolnoma ohladi. Mešanico lahko okusite, da ugotovite, kaj manjka v slanici..
2. Medtem lahko pripravite vso potrebno zelenjavo. Zelje operemo in drobno nasekljamo. Če želite to narediti, lahko uporabite poseben kuhinjski aparat (drobilniki in noži).
   
3. Korenje tudi operemo in olupimo. Nato ga lahko z nožem narežete na tanke trakove ali naribate korenje v korejskem slogu.
4. V veliki posodi zmešamo zelje in korenje. Hkrati je pomembno, da zelenjavo dobro zmeljemo, da malo soka izstopa.
5. Steklene kozarce napolnijo to maso. Grah in lovorjev list občasno dodamo v kozarec..
6. Čas je, da zelenjavo prelijemo s slanico. Po tem so kozarci prekriti s plastičnimi pokrovi in ​​postavljeni na toplo mesto za 3 ali 4 dni. Z leseno palico maso redno preluknjamo, da pride zrak.
7. Nato kozarce tesno zapremo s pokrovi in ​​jih pustimo na hladnem za nadaljnje shranjevanje.

Soljenje zelja s peso

Nato bomo pogledali recept., kako lahko solim zelje doma z dodatkom pese. Dodatna zelenjava daje slanemu zelju bolj izrazit okus in barvo. V tem primeru pes zelje obarva v svetlem malinovem odtenku in mu daje lahkoten in prijeten okus. V tem receptu se uporabljajo tudi različne začimbe in dodatki, zaradi katerih je obdelovanec ostrejši, pikantnejši in okusnejši..

Torej, za pripravo obdelovanca potrebujemo:

• sveže belo zelje - približno 4 kilograme;
• rdeča sveža pesa - 3 srednje velika sadja;
• hrenov koren - 1 ali 2 kosi;
• srednje velik česen - 1 glava;
• prehranska sol - 100 gramov;
• lovorjev list - 4 majhni listi;
• granulirani sladkor - pol kozarca;
• celi klinčki - 2 kosa;
• voda - približno 2 litra;
• grah iz črnega popra - do 10 kosov.

Priprava obdelovanca se začne s slanico. Pripravljeno vodo zavremo, dodamo lovorjevo sol, granuliran sladkor, klinčke in dežnike ter poper. Dobro premešamo in odstranimo s toplote.

Medtem ko se bo slanica ohladila, lahko opravite pripravo zelenjave. Glave zelja operejo in odstranijo poškodovane zgornje liste. Nato lahko kuhanje razrežete na več delov in začnete z rezanjem. V tem primeru ni treba mletiti. Rezine zelja naj bodo precej velike.

Peso olupimo in narežemo na majhne koščke. Korenine hrena očistimo, operemo in prenesemo skozi mlinček za meso. Za to lahko uporabite tudi fino grater. Enako storite s česnom. Potem je treba zdrobljeno zelje oprati z rokami, dokler ne izstopi sok. Po tem ga zmešamo s pripravljenim česnom in hrenom..

Zelenjavo razporedimo v pripravljene kozarce, občasno ji dodamo rezine pese. Nato vsebino prelijemo s slanico. Zdaj lahko pokrijete zelje v slanici pokrovi in ​​pustite nekaj dni v tej obliki. Po 2 ali 3 dneh se obdelovanec premakne v hladilnik ali klet.

Kako hitro poberemo zelje

Priprave na zimo trajajo kar precej časa. Zato številne gospodinje iščejo preproste recepte, ki bodo prihranile čas. Ta način kuhanja je ravno to. V tem primeru ne potrebujete velikega števila različnih sestavin. Glavna stvar je sesekljati vso potrebno zelenjavo. Dobro je, da zdaj obstajajo posebni drobilniki in predelovalci hrane, ki pomagajo pospešiti postopek.

Za kuhanje potrebujemo:

• belo zelje - 20 kilogramov;
• sveže korenje - 0,6 kilograma;
• jedilna sol - 0,4 kilograma.

Kuhanje prigrizkov se začne s pripravo zelja. Glave zelja operemo, narežemo in nasekljamo s tanko slamico. Načeloma velikost rezin ni veliko pomembna in nikakor ne vpliva na okus, zato lahko zelje narežemo in večje.

Nato olupite in operite korenje. Potem je nariban. Zdaj je čas, da združimo vse pripravljene sestavine. Zelje zmešamo s soljo in korenčkom, previdno drgnemo vse z rokami. Nadalje se masa položi v katero koli priročno posodo. Če želite to narediti, lahko uporabite steklene kozarce, lesene sode in emajlirane lonce. Obenem previdno nadevajte zelje in pokrijte.

Pokrov naj bo nekoliko manjši od odprtine posode. Tako bo mogoče skrbno pritisniti zelje. Nato na vrh morate postaviti nekaj težkega, opeko ali posodo z vodo. Po tem se obdelovanec hrani v hladni sobi 3 ali 4 dni. Zdaj je prigrizek pripravljen za uživanje.

Kako poberemo zelje s poprom in česnom

Prednost tega prigrizka je, da je kuhana zelo na kratko, vendar je shranjena vso zimo. Česen in poper, ki sta prisotna v tej jedi, data obdelovancu poseben pikantni okus. Hkrati lahko količino česna prilagodimo svojemu okusu in potrebam. Olajša postopek kuhanja, da obdelovanca ne naberemo v slanici, temveč v svojem soku.

Za pripravo te čudovite solate moramo pripraviti:

• sveže belo zelje - od 4 do 5 kilogramov;
• srednje veliko sveže korenje - 1 kos;
• rdeča vroča paprika - 1 ali 2 kosi;
• stroki česna - do 5 kosov;
• prehranska sol - po okusu (od 20 do 55 gramov).

Priprava obdelovanca je naslednja:

1. Glave zelja, seveda, je treba oprati pod tekočo vodo in jih razrezati na več kosov. Nato vsakega od njih sesekljamo na posebnem graterju. Slama mora biti tanka in dolga. Korenje je treba olupiti in naribati na drobilniku ali grobi grater. Uporabite lahko tudi posebno korejsko strgalo za korenje.
   
2. Pekoče paprike je najbolje očistiti in razrezati v rokavice, tako da na sluznici oči in ust ne pridejo nobeni delci. Papriko je treba razrezati na 2 dela, da lažje odstranite semena. Nato ga narežite na manjše koščke..
3. Klinčke česna olupimo in nato nasekljamo. Česen lahko samo nasekljate na tanke rezine ali kocke.
4. Vse pripravljene sestavine damo v veliko skledo in temeljito pomešamo s soljo. Vsa sol je bolje, da je ne vržete takoj. Solato lahko okusite in po potrebi dodate sol. Zelo skrbno zmeljemo zelenjavo, da se sprosti potrebna količina soka.
   
5. Nato pokrijemo zelje in nanj položimo dodatno obremenitev. 3 dni obdelovanca občasno mešamo in ponovno pokrijemo s pokrovom. Po tem času morate poskusiti zelje. Če je soljen in ima dober okus, lahko obdelovanec nalijete v steklene kozarce in ga daste v hladilnik ali klet.

Zaključek

Obstaja kar nekaj receptov za soljenje zelja. Vsi se seveda ne bodo uvrstili v en članek. Mnoge gospodinje v predjed dodajo tudi jabolka in druge najljubše začimbe. Vsekakor ima hitro soljenje zelja številne prednosti pred drugimi načini nabiranja te zelenjave. Glavna stvar je narediti vse pravilno. Postopek kuhanja je precej preprost in to lahko počnejo celo začetniki. Zagotovo bodo vsi lahko nasekljali zelenjavo in jih pomešali z začimbami. Kot vidite, ni treba narediti letine v slanici, zelenjavo lahko samo kombinirate s soljo in dobite enako okusen prigrizek. Kako lepo pa bo pozimi uživati ​​v okusnem vlečnem domačem zelju.