Kako hitro poberemo zelje v kozarcu

Pečeno zelje je priljubljena vrsta domačih konzerv. Uporablja se kot priloga, iz nje pripravljajo solate in prelive za pite. Pridobite to predjed tako, da zelenjavo naberete v posebni slanici.

Osnovna pravila

Če želite dobiti okusne vložene pripravke, morate upoštevati določena pravila:

• glava zelja je izbrana med sortami srednje ali pozno zorenja;
• nabiranje zelenjave poteka pri sobni temperaturi;
• nujno uporabljamo grobo sol brez dodatkov;
• je najbolj priročno nabirati zelenjavo v majhnih porcijah;
• za delo bodo potrebni stekleni kozarci;
• po končanem postopku mariniranja pločevinke lahko takoj pošljete v skladišče.

Recept za kislo zelje

Pri uporabi takojšnjih receptov se v nekaj dneh prejme pripravljena malica. Za njegovo pripravo je potrebno vroče vlivanje, ki ga napolnimo s steklenimi posodami. Zelje se odlično poda k številni zelenjavi: korenju, papriki, česnu, fižolu.

Ljubitelji začinjene hrane naj izberejo recepte s hrenom in pekočo papriko. Obdelovanci, ki uporabljajo peso, papriko in jabolka, so bolj sladki.

Klasična različica

Tradicionalna metoda kislega zelja vključuje uporabo korenja in česna. Če upoštevate določeno naročilo, lahko dobite okusno kislo zelje čim prej:

1. Najprej se vzame glava zelja 2 kg, ki jo očistimo suhih in poškodovanih listov. Nato ga sesekljamo v obliki slamic ali kvadratov.
2. Nato naribajte korenje.
   
3. Česen česna (3 kos) preide skozi drobtino.
4. Banke se sterilizirajo in napolnijo s pripravljeno zelenjavo. Navedeno število sestavin zahteva en trilitrski kozarec ali več enlitrskih kozarcev. Masa ni potrebna za stiskanje, tako da se marinada dobro porazdeli med posamezne komponente.
5. Na štedilniku zavre voda, dodamo pol kozarca sladkorja in par žlic soli. Kot začimbe uporabimo lovorjev list in poper (več vsakega).
6. Marinado kuhamo 2 minuti, nakar ploščico izklopimo in vlijemo 100 g olja in 30 g kisa.
7. Vsebino pločevinke prelijemo z marinado, nato pa jih zapremo z najlonskimi pokrovčki.
8. Za pripravo vložene prigrizke je potreben dan.

Pikanten prigrizek

Kumaricam dodajte vročo papriko. Njegova količina je odvisna od okusa, ki ga je treba dobiti. Običajno se vzame en kapsic, ki ga je treba očistiti s stebla. Če v njem pustite semena, bo prigrizek postal še bolj akuten.

Spodaj je prikazan hitri recept za kislo zelje v kozarcu:

1. Glavo zelja, ki tehta 2 kg, razrežemo na plošče s stranskimi dimenzijami 4 cm.
2. Korenje se zdrobi na žaru ali v kombajni.
3. Glavo česna je treba očistiti in narezati na tanke plošče.
4. Komponente so kombinirane v skupni posodi in mešane. Nato jih damo v steklen kozarec..
5. V liter vode dodamo kozarec sladkorja, dve žlici soli, par lovorjevih listov in poper. Ko tekočina zavre, vlijemo 200 g rastlinskega olja.
6. Rastlinsko maso prelijte z marinado, na vrh postavite obremenitev v obliki majhnega kamna ali kozarca vode. Če je več pločevink, potem v vsako vlijemo dve žlici kisa.
7. Pri sobni temperaturi bodo kumarice kuhane čez dan.

Hrenov recept

Druga začinjena možnost vključuje uporabo hrena koren. Nato lahko postopek kuhanja razdelimo na več stopenj:

1. Glavo zelja, ki tehta 1 kg, sesekljamo s tanko slamo.
2. Koren hrena (15 g) se zmelje v mešalniku ali mlinčku za meso.
3. Česen (10 g) je treba preliti skozi stiskalnico.
4. Sestavni deli so mešani in položeni v pločevinke. Najprej je treba na dno posode dati semena kopra, več listov ribeza in pehtrana.
5. Preliv dobimo tako, da v litru vroče vode raztopimo eno čajno žličko soli in sladkorja. Za ostrino dodajte 2 g rdeče pekoče paprike.
6. Po vrenju vlijemo kozarec kisa v marinado.
7. Zelenjavo prelijte z marinado in pustite nekaj dni, dokler ni kuhana.

Recept za peso

Ko se uporabljajo v pesni odeji, se listi zelja obarvajo rožnato, zaradi česar so videti kot cvetni listi vrtnic.

Zelje lahko marinirate okusno in hitro. s peso po naslednjem receptu:

1. Glava zelja, ki tehta 1 kg, je razdeljena, da dobimo posamezne liste. Nato jih razdelimo na več delov. Rezultat naj bodo kosi do 3 cm.
2. Olupite in narežite korenje in peso.
3. Česen (7 nageljnovih žbic) narežemo na tanke plošče.
4. Zelenjava se v kozarcu razprostira po plasteh, ne da bi jih rahljala.
5. Na liter vode dodajte pol kozarca sladkorja in nekaj žlic soli. V obliki začimb lahko uporabite klinčke, poper v loncu in lovorjev list.
6. Po vrenju v marinado vlijemo pol kozarca kisa.
7. Pripravljeno slanico napolnimo s kozarci zelenjave, ki jih zapremo s pokrovi.
8. Za bolj enakomerno obarvanje zelja lahko posodo večkrat stresete.
9. Čez dan banke hranijo v sobnih pogojih. Nato lahko predjed postrežete na mizi ali ga dlje postavite na hladno.

Recept za papriko

Gredice z beli poprom se vedno izkažejo za sladke po okusu. Ko je dodana ta komponenta, bo recept za kislo zelje v naslednji obliki:

1. Glava zelja (1 kg) in ena čebula, narezana s slamico.
2. Česen (2 stroka) je treba razrezati na tanke plošče.
3. Poper narežemo na dva dela, odstranimo pecelj in semena. 3 minute ga potopimo v vrelo vodo, nato ohladimo in narežemo na trakove.
4. Zelenjavo zmešajte, dodajte koriander, semena kopra, poper in druge začimbe po okusu.
5. Nato morate zelenjavne rezine postaviti v steklen kozarec.
6. Na liter vode morate dodati 0,2 kg sladkorja, nekaj žlic soli. Po vrenju nalijemo 100 g kisa in prelijemo kozarec marinade.
7. Čez dan morate kislo zelje na sobni temperaturi. Pripravljene kumarice hranimo v hladilniku.

Recept za aromatično zelje

Ko dodate začimbe, obdelovanci pridobijo pikantno aromo. Okusno in aromatično zelje lahko pripravimo na naslednji način:

1. 2 kg glave zelja drobno nasekljan.
2. Dve korenčki se zdrobita na graterju ali v kombajni.
3. Česen glavo narežemo na rezine.
4. Zelenjavo zmešamo in damo v steklen kozarec.
5. Nato morate zelje paro naliti tako, da preko njega prelijete vrelo vodo. Posode pustimo 15 minut, nato tekočino odcedimo.
6. Na ogenj damo lonec z vodo. Bodite prepričani, da dodate kozarec vode in nekaj žlic soli. Ko tekočina zavre, vlijemo 15 g kisa in 25 g rastlinskega olja. Peppercorns in klinčki bodo pomagali dodati pikantno aromo..
7. Zelje v kumarice prelijte zelje.
8. Rezervoarji so obrnjeni in zaviti v toplo odejo.
9. Zelenjava se bo marinirala v nekaj dneh, za najboljši rezultat je priporočljivo počakati teden dni.

Jabolčni recept

Močna jabolčna jabolka so primerna za maščenje. Zelje z jabolki lahko poberete po hitrem receptu:

1. Zelje glave (2 kg) sesekljamo s tanko slamo.
2. Jabolka (10 kosov) jih je treba oprati, razrezati na palice in jedro odstraniti.
3. Pripravljene komponente zmešamo v eni posodi, dodamo malo sladkorja in soli. Kot začimbe se uporabljajo semena kopra in dušik. Posodo razrežemo s krožnikom in pustimo nekaj ur.
4. Vodo zavremo, da vlijemo, v njej raztopimo 0,2 kg sladkorja. Po vrenju v vodo vlijemo 0,4 l kisa.
5. Marinado nalijemo v pripravljene kozarce, ki jih je treba napolniti na embosti.
6. Nato zelenjavno maso damo v posode.
7. Za pasterizacijo pločevinke namočimo v posodo, napolnjeno z vročo vodo. Postopek za litrske pločevinke traja pol ure. Za večje zabojnike se bo to obdobje povečalo.
8. Pečeno zelje lahko postrežemo 3 dni kasneje.

Kravji recept

Lingonberry vsebuje vitamine in koristne snovi, ki krepijo imunost, čistijo telo toksinov, pozitivno vplivajo na prebavo in vid.

Ko uporabljate lingonberry, pripravljeno kislo zelje pripravite v skladu s tem receptom:

1. Eno čebulo narežem na pol obročev, nato pa jo spustim v vrelo vodo.
2. Zelje vilice drobno nasekljamo, nato pa ga dodamo ohlajeni čebuli.
3. V mešanico morate dodati nekaj žlic lingonberry, nato pa jo dobro premešajte.
4. Nastala masa se položi v banke.
5. Za prelivanje na liter vode dodamo kozarec granuliranega sladkorja in dve žlici soli. Po vrenju tekočini dodajte 30 g olja.
6. Zelenjavo v kozarcih prelijemo s tekočino, nato pa jo zvijemo s pokrovi.
7. Po nekaj dneh je zelje popolnoma pripravljeno za uporabo..

Recept za fižol

Zelje lahko hitro marinirate z fižolom. Takšne praznine dobimo po naslednjem receptu:

1. Kilogram zelja drobno nasekljanega.
2. V ločeni ponvi beli ali rdeči fižol kuhamo po okusu. Ena skodelica fižola je dovolj za mariniranje.
3. Belo papriko je treba olupiti s semeni in jo narezati na trakove.
4. Sestavni deli so mešani in položeni v pločevinke.
5. Vroča voda deluje kot zaloga v receptu, v katerem se raztopi 200 g sladkorja in 60 g soli.
6. Vroče marinade zapolnijo posode, ki jih je treba zapreti s pokrovi.
7. Po nekaj dneh lahko kumarice postrežemo kot glavno jed ali kot prigrizek.

Zaključek

Naredite vloženo zelje možno v samo nekaj dneh. Mariniranje je dokaj preprost postopek, za katerega vam ni treba sterilizirati pločevink. Če želite dobiti praznine, boste potrebovali korenje, papriko, česen, čebulo in drugo zelenjavo. Po rezanju jih prelijemo z marinado in pustimo v sobnih pogojih. Glede na recept si privoščite začinjen, začinjen ali sladek prigrizek. Pripravljene kumarice hranimo v hladilniku.