Receptura z naribanim začinjenim zeljem

Da bi ohranile koristne lastnosti zelja, gospodinje iz njega izdelujejo različne priprave na zimo. Dejstvo je, da se med skladiščenjem vrednost sveže zelenjave znatno zmanjša. Soljeno zelje, kislo, vloženo po različnih receptih. Poleg tega je mogoče skoraj vse zaloge shraniti vso zimo.

Danes bomo govorili o tem, kako kuhati začinjene instant kislo zelje. Izkaže se neverjetna hrustljava prigrizek, ki jo lahko na mizo postrežemo ne le ob delavnikih, ampak tudi ob praznikih. Obstaja ogromno receptov za kisle kreme, nerealno je govoriti o vsem v enem članku. Izbrali smo nekaj možnosti, tako da lahko izberete svoj recept..

Nekaj ​​pomembnih točk

Če želite dobiti hrustljavo kislo zelje v trenutnem kuhanju, morate ne samo izbrati ustrezen recept, ampak tudi poznati nekatere nianse maščobe:

1. Najprej je najbolje uporabiti sorte srednje in pozno zorenja.
2. Drugič, za kisanje je treba izbrati zrele, tesne vilice. Zrelosti zelja ni težko določiti: njegovi listi naj bodo beli z rahlo posušeno „temechko“.
3. Odločite se za pobiranje, kar potrebujete sočne glave zelja brez najmanjšega znaka gnilobe.
4. Vilice s počasi ali zelenimi listi niso primerne za obiranje: vložena zelenjava bo grenka.
5. Poskusite, da ne uporabljate jodirane soli, saj ta dodatek mehča zelenjavo, predjed pa daje jod po okusu.
6. Način rezanja zelja in korenja za kisanje je lahko drugačen. To ni odvisno samo od značilnosti recepta, temveč tudi od preferenc gostiteljice.

Marinirate lahko kot eno zelje ali z različnimi dodatki:

• pesa in korenje;
• česen in čebula;
• sladka bolgarska in pekoča paprika;
• jagode: lingonberry, rdeči ribez ali brusnice;
• različna zelišča in začimbe.

Za preliv uporabite marinado. Za izdelavo potrebuje sol, granuliran sladkor, kis in rastlinsko olje. Za hitro kuhanje kislega zelja uporabite vroče polnjenje.

Ta priprava ni primerna samo za solate, ampak tudi za pripravo prvih in drugih jedi.

Pickling recepti

Težko si je predstavljati človeka, ki ne bi maral kislega zelja. Na žalost zaradi prisotnosti kis in začinjene začimbe takšna predjed ni dovoljena vsem. Ljudje z boleznimi želodca, jeter in ledvic morajo biti še posebej previdni. Prav tako ne morete jesti kislega zelja za otroke.

Recepti, ki jih ponujamo, vsebujejo različne sestavine. Poleg tega se takšna predjed pripravi hitro, vam ni treba čakati, kot je v primeru kislega ali kislega konca fermentacije. V nekaterih različicah je iz njega mogoče kuhati različne jedi v nekaj urah. Konec koncev zelje prelijemo z vročo marinado.

Hitro in enostavno

Za pripravo vložene zelenjave po tem receptu potrebujemo naslednje komponente:

• 2 kg svežega zelja;
• 3 ali 4 korenja;
• 4 stroki česna.

Marinado bomo kuhali na osnovi enega litra vode z naslednjimi sestavinami:

• granulirani sladkor -? frac12- skodelice;
• sol - 60 g;
• črni poper - 10 grah;
• pekoča paprika - polovica stroka;
• klinčki - 5 brstov;
• Lavrushka - 2 lista;
• sončnično olje - 125 ml;
• namizni 9% kis - & frac12- skodelice.

Kuhanje korak za korakom

Zelje je v trilitrskem kozarcu priročno kisati, še posebej, ker so sestavine samo za to.

1. Začeti morate s pripravo zelenjave. Z glav zelja odstranimo "oblačila", sežemo do belih listov. Potem jo raztresemo. Za ta recept potrebujete veliko slamico.
2. Korenje operemo v hladni vodi in olupimo. Po sušenju jo zmeljemo na graterju z velikimi celicami.
3. S česna odstranite zgornje luske in tanke filme ter jih prečkajte skozi stiskalnico česna. Ko očistite pekočo papriko, odrežite steblo in izberite semena. Narežite ga na tanke trakove.
4. V večji posodi združite zelenjavo in nežno premešajte. Nato damo v trilitrsko kozarec in pomokamo.
   
5. Zdaj naredimo marinado. Zavremo en liter vode, ji dodamo sladkor, sol in začimbe, vremo še 10 minut, nato nalijemo sončnično olje in kis.
   
6. Zelje z marinado iz korenja in česna prelijte, ko preneha žgečkati. Ohlajeni obdelovanec pokrijemo s kapronovim pokrovom in ga postavimo na hladno mesto za 24 ur.

Naše kislo zelje je pripravljeno, privoščite si ga doma.

Gvarsko zelje

Po receptu kislo zelje Izkaže se dišeče in ostro, kot pravijo, za amaterja. Toda vsaka gospodinja v svoji kuhinji je pravi eksperiment. Vedno lahko prilagodite kateri koli recept in naredite prazno po svojih željah. Torej tukaj: ostrina kisle zelje na hiter način bo odvisna od količine popra.

Katere sestavine bodo potrebne:

• belo zelje - 2 kg;
• korenje - 2 kosi;
• velika pesa - 1 kos;
• česen - 1 glava;
• voda - 1 liter;
• granulirani sladkor - 7 žlic brez drsnika;
• sol - 60 gramov;
• nerafinirano rastlinsko olje - 200 ml;
• lovor - 2 lista;
• črni poper - 2 grah;
• vroča čili poper - rezina;
• namizni 9% kis - 150 ml.

Nasvet! Voda iz pipe ni primerna za marinado, saj vsebuje klor.

Nabiralni koraki

1. Po receptu zelje po čiščenju narežemo na kose, ki merijo 3 do 3 centimetre. Vendar ga v nobenem primeru ne bi smeli drobiti..
2. Olupite korenje, peso in česen. Izrežite z nožem v obliki slamic.
3. Zelenjavo prestavimo v veliko ponev, rahlo premešamo, rahlo stepemo.
4. Ko je zelje pripravljeno, vzemimo kumarico. V ponev vlijemo liter vode, zavremo in dodamo granuliran sladkor, nejodirano sol, lavrushko in črni poper, grah in sončnično olje. Nazadnje, malo čilija poper, rezanje majhnega koščka. Ko slanica zavre in se sladkor in sol popolnoma raztopijo, vlijemo kis.
5. Takoj prelijte zelenjavo, medtem ko marinada stegne. Kislo zelje pokrijemo s krožnikom in pritisnemo z roko, da se slanica dvigne navzgor. Toda tovora v tem primeru ni postavljeno. Pustite zelenjavo, da se vleče v toploto.

Drugi dan lahko zelje prestavite iz ponve na banke. Od pese bo roza in sladkega okusa. Kislo zelje je pripravljeno za jesti. Dober apetit.

Mlet poper

Gospodinje nimajo vedno pekoče paprike. Jaz pa želim tako vroče zelje! Ni treba, da se vznemirjate, saj je mleti rdeči poper vedno v prodaji. Vedno jih je mogoče zamenjati s stroki. Ponujamo vam preprost recept za kuhanje.

Torej, za kislo začinjeno zelje vzamemo:

• 500 gramov belega zelja;
• 2 srednje velika korenja;
• 5 strok česna;
• pol čajne žličke rdečega mletega popra;
• 50 ml namiznega kisa;
• 50 ml čiste vode;
• 2 žlici. l granulirani sladkor s hribom;
• čajna žlička soli;
• pol čajne žličke koriandrovega fižola.

Pravila nabiranja

1. Najprej pripravite zelenjavo. Korenje lahko razrežemo na tanke trakove ali naribimo na korejskem graterju. Česen zdrobite na drobtino.
2. Tesne sočne glave zelja jasno od zgornjih listov. Brusite z nožem ali na drobilniku. Glavna stvar je dobiti tanko slamico.
3. Zmešajte sesekljano zelenjavo, dodajte mleti rdeči poper in koriandrovo zrnje. Spet vse zmešaj.
4. V vrelo vodo nalijte sladkor, sol, kis, kuhajte 5 minut in takoj vlijte v zelje.

Ko se pločevinke ohladijo, naj bodo tople. Po 24 urah lahko že varno naredite solate, dodate poljubne sestavine: čebulo, papriko. Na splošno je vse, kar vam je všeč.

Hrenovo zelje

Pikantno zelje je mogoče dobiti ne samo z vročim poprom, ampak tudi s hrenom. Ta sestavina daje tudi pikanten okus..

Pripravite se vnaprej:

• zelje - 2 kg;
• hrenov koren - 30 gramov;
• listi ribeza - 10 kosov;
• rdeča vroča paprika - 5 gramov;
• česen - 20 gramov;
• peteršilj, zelena, pehtran;
• semena kopra;
• voda - 1 liter;
• sol in granulirani sladkor - 20 gramov vsak;
• 6-odstotni kis - 250 ml.

Priprava take predjedi ni težko. Celo novak hostesa se bo spopadla z delom:

1. Po receptu zelje nasekljajte s tankimi ploščami. Delo je mogoče opraviti z navadnim nožem ali drobilnikom nožev z dvema rezili. Olupljen česen nasekljamo na tanke rezine, hren pa zvijemo v mlinčku za meso. Pri čiščenju korenine nosite rokavice. Pri mletju povlecite plastično vrečko čez mlinček za meso, da hrenov sok ne pade v oči.
2. Na dno kozarca položite liste ribeza, liste peteršilja, zelene in pehtrana, nalijte semena kopra. Na vrh z zeljem, vsako plast prelijte z rdečo pekočo papriko in česnom.
3. Iz soli, sladkorja in kisa pripravimo marinado. Če želite kislo zelje dobiti po pol dneva, ga takoj prelijte.

Zanimiva možnost za nabiranje zelja:

Zaključek

Kislo zelje, ki se hitro kuha, je življenjska doba. Lahko ga kuhamo kadarkoli. Konec koncev je praviloma pripravljena že drugi ali tretji dan. Posebne sestavine niso potrebne, z okusno solato pa lahko razvajate družino ali presenetite goste.