Najbolj priljubljene metode nabiranja zelja z jabolčnim kisom

Vsekakor vsebujejo recepte za marinade za zelje kis. V večini primerov gre za namizni kis (9%) ali kiso esenco (70%). Lahko pa jih varno nadomestimo z jabolčnim ali katerim koli drugim sadnim kisom. Jedi bo dal pikanten okus in jo naredil bolj zdravo..

Poleg korenja lahko v prigrizek zelja vstavite še druge sestavine, da spremenite okus: česen, pesa, zelenice, čebulo in različne začimbe. Včasih dodajte beli poper ali jabolka. Dodatni izdelki morajo biti tudi sveži, ne počasi, ne pokvarjeni in brez poškodb..

Recepti za obiranje zelja z jabolčnim kisom za zimo

Pečeno zelje po okusu ni slabše od zelja: zmečka, osveži in obdrži tudi koristne lastnosti zelenjave. Oba prigrizka sta kot nalašč za vse ribje in mesne jedi.. Pečena in vložena zelenjava je lahko sestavna sestavina drugih, bolj zapletenih solat.. Prednost marinade pa je, da pospeši pripravo zelja, kisanje pa je daljši postopek.

Marinado običajno pripravimo tako, da vremo vodo s soljo in sladkorjem (razmerja se lahko razlikujejo) in ji nato dodamo sončnično olje in kis. Narezano in tesno pakirano zelenjavo v posodi lahko prelijemo z vročo in ohlajeno slanico.

1 povprečna glava zelja

1. Sesekljana zelenjava: zelje - v velikih kvadratnih rezinah, korenje - v rezinah, pesa - v tankih rezinah, česen - v ne zelo majhnih rezinah.
2. Kocke zelja tesno zložite v pripravljen kozarec in jih prestavite s preostalo zelenjavo.
3. Pripravite marinado: v stewpan nalijte vodo, nalijte sol in sladkor, dajte vreti. Ko slanica začne vreti, vanjo vlijte olje in kis. Zavremo, vendar ne vremo.
4. Narezano zelenjavo nalijte v kozarec z vročo slanico. Če naenkrat vsa tekočina ne ustreza, morate počakati pol ure in dodati preostalo marinado.
5. Posodo pokrijemo s kapronskim pokrovom in pustimo pri sobni temperaturi. Čez dan je vloženo zelje pripravljeno.

Video recept

Če zelenjavi dodate beli poper, narezan na kocke ali obroče, bo prigrizek še okusnejši.

Recept številka 2

S česnom

1 glava (2 kg)

1. Marinada je pripravljena: v vrelo vodo dodamo sladkor, sol, kis, olje in začimbe. Ko slanica zavre, jo je treba odstraniti s toplote in ohladiti.
2. Zelje in korenje narežemo na tanke trakove (korenje lahko naribamo), česen sesekljamo in pomešamo z zelenjavo.
3. Rastlinsko zmes tesno zapakiramo v 3-litrski kozarec (ali v 3-litrske kozarce) in prelijemo s hladno slanico.
4. Kozarec zapremo s plastičnim pokrovom in damo v hladilnik za dan ali dva.

Pri serviranju lahko v posodo dodamo tanko narezane čebule..

Recept številka 3

Pekinški slog

1 kos.

1. Kuhamo zelenjavo: operemo, osušimo, olupimo semena, vse narežemo na tanke trakove, premešamo.
2. V posodo nalijemo vodo, solimo, dodamo sladkor in kis ter zavremo.
3. V ponev damo zelenjavno maso in prelijemo vročo slanico.
4. Po 1,5 ure je predjed pripravljen.



Preden postrežemo, lahko jed začinimo z rastlinskim oljem in potresemo z zelišči.

Načini skladiščenja

Zelje, marinirano po teh receptih, se kuha zelo hitro, in je shranjena precej dolgo časa. Načini skladiščenja:

• v ponvi s pokrovom in v hladilniku - več dni;
• v steklenem kozarcu z najlonskim pokrovom, ki je zaprt na hladnem, - do 3 mesece;
• v steriliziranem kozarcu pod železnim pokrovom - vso zimo in dlje.

Nedvomno je zelje, marinirano z jabolčnim kisom, zelo okusna in vsestranska predjed. Sadni kis mu daje oster okus in prijetno aromo. Poleg tega naredi solato bolj zdravo kot s kiso esenco..