Slastni korak za korakom recepti za pripravo solate iz zelja za zimo

Zelje izbirajte med sortami poznega poletja ali jeseni, gostota glave naj bo visoka, kakovost celo zgornjih listov pa mora biti tržna. Pri pripravi na drobljenje naenkrat odstranimo več listov, celo z navidez zdrave glave zelja. To je treba storiti, da odstranite zunanji pokrov s škodljivci in prahom.. Korenje čopič, paradižnik, kumare, bučke ali jajčevci (odvisno od recepta) operemo, narežemo.

Korak za korakom recepti za pripravo solate iz zelja za zimo

Solato sesekljamo in zmešamo v veliki ponvi, po kateri jo položimo v kozarce ali steklenice. Razmislite o osnovnih receptih za solatni preliv:

• normalno brez sterilizacije;
• jesen z zelenjavo;
• začinjen korejski.

Na koncu vsakega recepta je fotografija, kako naj bi izgledale približno te okusne jedi, narejene iz njih. Če je vse pripravljeno pravilno, potem bodo vaše gospodinjstvo in gostje, ko so okusili te jedi, lizali prste.

2 kos.

1. Zelje olupimo z zgornjih listov in ga sesekljamo. Manjši kot je rez, tem bolje.
2. Korenje in čebula operemo in olupimo. Korenje olupimo na grobi grater, čebulo pa narežemo na obroče ali majhne kocke.
3. V veliki ponvi ali veliki posodi dobro premešamo vso zelenjavo.
4. Mešane rezine tesno položimo na sterilizirane kozarce.
5. Vsebino pločevinke prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo 10-15 minut.
6. Vodo odlijemo, posode pa 10 minut prelijemo z drugim delom vrele vode..
7. Vodo ponovno odlijemo, v kozarce pa dodamo sladkor, sol in kis..
8. Ko tretjič nalijemo vodo, se banke zavijejo s pokrovi in ​​zavijejo, dokler se ne ohladijo.

Recept številka 2

Jesenska solata z zelenjavo

2 kos.

1. Izberite sočno gosto zelje, korenje - s sladkobo, beli poper - sočno in rdeče.
2. Zelje nasekljajte, korenje na grobi graterju narežite, poper narežite na majhne trakove.
3. Celotno maso damo v veliko posodo, premešamo, solimo in še naprej mešamo.
4. Dodamo sladkor, kis in spet premešamo.
5. Zelenjava je položena na sterilizirane kozarce, pokrite s pokrovi.
6. Konzerve damo v lonec z vrelo vodo, postopek kuhanja traja 15 minut.
7. Kuhano solato razvaljamo, zavijemo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi, in shranimo na temnem mestu.
Je pomembno! Ko dodate sol, jo nežno podrgnite z zeljem v rokah, da pospešite nastanek zelja.

Recept številka 3

V korejščini

1,5–2 kg

1. Sveže zelje očistimo z zgornjih listov in ga narežemo tako, da dobimo kvadratne koščke velikosti 2 × 2 cm.
2. Korenje olupite, naribajte jih na navadnem graterju ali korejskem korenčku.
3. Vso zelenjavo zmešamo v ločeni veliki posodi (posodi, ponvi, skledi), posolimo in pustimo 20 minut, da se sok spusti.
4. V prerezu na sredini naredite poglobitev, kamor vlijete mešanico paprike ali niz začimb za korejsko korenje, vlijete kis in nalijete sladkor, sesekljana zelišča in sesekljan česen.
5. Poglobitev ni zaprta in masa še ni mešana.
6. V tem času na olju prepražite čebulo, ki jo nato vročo dodajte skupaj z oljem v vdolbino, nakar zmešajte vso zelenjavno sorto.



Celotna mešanica je infuzirana in kuhana nekaj ur v hladilniku, nato pa jo razstavimo v sterilizirane kozarce in razvaljamo ali zapremo s parjenimi najlonskimi pokrovi.

Načini skladiščenja

Jedi iz zelja so hitro pokvarljive, na začetku roka trajanja se lahko drobijo in nato postanejo kisle, zato je njihovo dolgo skladiščenje več kot eno zimsko sezono neprimerno. V nasprotnem primeru bo zelje nadaljevalo naravno fermentacijo in banke bodo začele "eksplodirati".

Najboljše domače skladišče je hladna klet, kjer bo jed trajala čim dlje. V mestnih razmerah lahko na balkonu hranite pločevinke, vendar je treba upoštevati temperaturne razmere - v hladnem vremenu je treba odeje prekriti s toplimi oblačili, ko se začne toplo obdobje, pa odprite okna, da preprečite, da bi se neposredna sončna svetloba ohranila.

Solate z zeljem so odličen dodatek tako običajni prehrani kot praznični. Obstaja veliko receptov za njihovo pripravo - vse je odvisno od preferenc okusa in finančnih zmožnosti..