Peking kislo zelje

Pekinško ali kitajsko zelje nič manj dobro za človeško telo, kot bela. Vendar je mehkejši in bolj nežen. Dolgo časa ta zelenjava ni shranjena. Da bi ga lahko uporabljali vso zimo, lahko zaloge pripravite doma na različne načine. Preprosti in okusni recepti za soljeno pekinško zelje so zbrani v članku.

Izbor in priprava sestavin

Uporabni in okusni pripravki bodo izšli le, če bodo izbrane kakovostne sestavine. Glave zelja naj bodo sveže, dozorele, mehke, zmerno ohlapne, nasičene barve, z močnimi elastičnimi listi, brez izrazitega vonja. Pred kuhanjem je treba glave zelja oprati, posušiti in razrezati v skladu z zahtevami v receptu..

Je pomembno! Vredno je odreči soljenje zelenjave, ki ima na listih pike, poškodbe, znake gnilobe in venenja.

Pekinški recepti za kiselo zelje

Žetev Pekinško zelje za zimo doma lahko enostavno in enostavno. Izkazalo se bo okusno, če ga poberete ali solite v čisti obliki. Če želite dobiti pikanten okus in aromo ust, lahko dodate začimbe, zelišča, zelenjava in celo sadje.

Tisti, ki imajo radi začinjene jedi, bodo všeč korejsko zelje ali kimči. Slana zelenjava lahko deluje kot neodvisna prigrizek do navadne mize ali prazničnega pogostitve. Dobro se ujema z rižem, krompirjem. Uporablja se pri pripravi solat, prvih tečajev.

115 minut / 7 dni
3 sestavine
zelje

75 kg

  • sol

    8 kg

  • voda

    9 l

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    16 kcal
    Veverice
    1,2 g
    Maščobe
    0,2 g
    Ogljikovi hidrati
    2 g
    1. Za glave zelja odstranite dno.
    2. Glave razrežite na 2 dela.
    3. Daj v sod.
    4. Daj zatiranje.
    5. Naredite slanico: sol raztopite v vodi.
    6. Slanico nalijte v sod.
    7. Pustite soliti 7 dni.

    Ali veste? Kljub temu, da se kitajsko zelje goji že približno 5 tisoč let, ga Evropejci in Američani niso uživali vse do 70. let. v zadnjem stoletju. Danes je zelenjava po priljubljenosti zasenčila številne druge vrste zelja..

    Recept številka 2

    Korejski Kimči

    14 dni
    6 sestavin
    Video recept
    zelje

    8 kg

  • pekoča paprika v strokih

    100-150 g

  • česen

    200 g

  • koriander (posušen cilantro)

    1 tsp.

  • sol

    16 žlic. l.

  • voda

    8 l

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    15 kcal
    Veverice
    1,1 g
    Maščobe
    0,5 g
    Ogljikovi hidrati
    2,4 g
    1. Jasne glave z zgornjih listov.
    2. Izrežite dno šivov.
    3. Razdelite jih na 4 dele, rezanje vzdolž.
    4. Damo v ponev.
    5. Slanico pripravimo tako, da sol vlijemo v vodo in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
    6. Slanico vlijemo v posodo z glavami zelja. Daj zatiranje.
    7. Po enem dnevu odstranite tlako in izvlecite zelje.
    8. Olupite in razdelite česen na strok. Česen z vročo papriko zvijemo v mlinčku za meso.
    9. Dodajte koriander.
    10. Na rokah nosite plastične rokavice. Z ostro mešanico razporedite listje zelja.
    11. Zelo položite zelenjavo v ponev.
    12. Daj zatiranje. Pustite za soljenje 3 dni.
    13. Enkrat na dan je treba jaram dvigniti in spustiti za enakomerno soljenje.
    14. V prihodnosti lahko prigrizek prestavite v tri litrske kozarce.

    Video recept

    Ali veste? To Pekinško zelje je bilo gojeno na Kitajskem obstajajo pisni dokazi o V-VI stoletju. n e. Uporabljali so ga kot zelenjavo in kot oljnice..

    Značilnosti shranjevanja zalog

    Slane in vložene izdelke, ki niso bili konzervirani, je treba hraniti izključno v hladnih pogojih - v kleti, kleti, hladilniku. Rok uporabnosti je 3-4 tedne.. Izdelek, ki je končal postopek konzerviranja, se lahko skladišči pri temperaturah od 0 ° C do + 20 ° C. Ohranjanje naj bo na mestu, kjer sonce ne prodira, kjer je nizka vlaga in ni toplotnih virov.

    Pekinško zelje je enostavno in enostavno nabirati doma. Če upoštevate odmerke in navodila v receptih, lahko dobite odlične hranljive prigrizke, ki jih lahko postrežete za kosilo in večerjo, pa tudi med prazniki skozi vso zimo.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti