Najbolj okusni recepti za obiranje kitajskega zelja za zimo

Recepti za obiranje kitajskega zelja za zimo

Tudi če vaše okolje ni v navadi, da bi iz Pekinga delali praznine, je vredno začeti takšno tradicijo. Tako okusne kumarice bodo vreden dodatek navadnim zimskim jedem. Sveže zelje ima ne zelo bogat okus in aromo, običajno pa ga pripravimo iz solate. V vloženi, vloženi ali soljeni obliki pridobi posebno pikantnost.

4 kg

1. Vsako vilico prerežemo na pol in nasekljamo naključno.
2. Damo v emajlirano ponev ali vedro ustrezne velikosti v plasteh 3 cm.
3. Vsaka plast soli.
4. Zalijemo z vodo (predhodno zavremo in ohladimo). Voda naj mešanico pokrije za 0,5 cm.
5. Izdelek pokrijemo s čisto krpo in pustimo pod tlako na hladnem 3-4 dni.
6. Po določenem času je treba tkanino odstraniti in oprati v tekoči vodi, nato jo vrniti nazaj.
7. Obdelovanec je pripravljen za uporabo v mesecu dni. Nato ga lahko daste v čiste steklene kozarce, prelijete slanico in shranite v hladilniku ali kleti.

Recept številka 2

Kiseli

1 kg

1. Olupite in operite zelje, korenje, čebulo (marinirate lahko le visoko kakovostno zelenjavo brez znakov vedenj in kvarjenja).
2. Pekin rezan na velike kose (3 × 3 cm).
3. Korenje naribajte z dolgimi trakovi.
4. Sesekljamo čebulo.
5. Capsicum narežemo na majhne trakove.
6. Vso skledo dajte v eno skledo, dobro premešajte in razporedite v sterilne steklene kozarce.
7. V ločeni ponvi zmešajte vodo, kis, sladkor in lovorjev list. Posolite in počakajte, da zavre.
8. Prelijte zelenjavno mešanico vrele marinade.
9. Pločevinke zvijemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.
10. Vrtnarska zelenjava približno dva tedna pred jedjo.

Recept številka 3

Fermentacija

3 kg

1. Vodo dodamo sol, zavremo in pustimo, da se ohladi.
2. Pripravite vilice in jih razrežite na četrtine.
3. Četrtine zložite v emajlirano posodo in napolnite s slanico.
4. Fermentirajte na toplem mestu 4 dni.
5. Česen nasekljamo in pomešamo s poprom.
6. Četrti dan obiranja vzemite četrtine in med listi prestavite z mešanico popra in česna.
7. Zelje zložite v steklene posode, nalijte slanico in pošljite na hladno mesto.
8. Tri ure soljenja lahko postrežemo..

Recept številka 4

V korejščini

1 kg

1. Glava zelja narežemo na trakove 2-3 cm.
2. Vodo dodamo sol, zavremo in ohladimo.
3. Zdrobljen Peking nalijte v slano vodo, ki jo pustite zatirati 48 ur.
4. Po dveh dneh nasekljajte papriko na trakove, vse ostale sestavine ubijejte v mešalniku.
5. Kumarico odcedite iz obdelovanca, dodajte stročjo papriko, začimbno mešanico in vse temeljito premešajte.
6. Zelenjavo razporedite v čiste kozarce, dodajte preostali soljeni sok, pokrijte s pokrovi.
7. Pustite približno en dan stati na toplem, dokler se na površini ne pojavijo mehurčki.
8. Po 24 urah odstranite obdelovanec v korejščini na hladnem mestu, da ustavite postopek fermentacije..

Pravila za skladiščenje gospodinjstev

Kitajsko zelje je lahko dolgo časa za shranjevanje sveža (4 mesece) in celo posušimo njene cvetne liste v pečici. Vse posode, v katere so bili dani izdelki, je treba sterilizirati, da se prepreči vstop patogenov in razmnoževanje..

Pečeno zelenjavo lahko preprosto shranite v shrambi pri sobni temperaturi. Za začetek, sol in recepte v korejščini je nepogrešljiv pogoj, da je temperatura ne višja od + 17 ° C, ker s tem pripravkom poteka proces fermentacije in naravne fermentacije, ki jo je treba pravočasno ustaviti.

Tako so recepti za obiranje s kitajskim zeljem enostavno izvedljivi. In čeprav bodo nekatere jedi pripravljene za uporabo šele po dolgem času, bo trud gostiteljice nagrajen. Obravnavani recepti vam omogočajo, da razkrijete okus sestavin in ohranite večino koristnih snovi v izdelkih.