Najboljših 6 receptov za kiselo zelje z aspirinom za zimo

Jeseni se hostese soočajo z ostrim vprašanjem o zimski oskrbi družine z vitamini. Za ohranitev koristnih lastnosti zelenjave se uporabljajo različne metode konzerviranja. Kiselo zelje z običajnim aspirinom je preizkušen, preprost, a učinkovit in okusen način, kako ga nabirati za zimo. Poleg velike okusnosti ima tudi dolg rok trajanja zahvaljujoč dodatku teh varnih tablet..

Recept je popolnoma varen za človeško telo, samo zelje pa se dolgo ne pokvari, postane hrustljavo, ohrani barvo, aromo in okus. Poleg tega Aspirin pomaga, da se hitreje marinira, omogoča shranjevanje pripravkov tudi v toplih gospodinjskih shrambah - ne bodo pokriti s plesnijo in ne bodo fermentirali.

zelje z aspirinom za zimo

Katero zelje je primerno

Za recept je primerno sveže, ne pokvarjeno in ne gnilo zelje. Glave zelja morajo biti goste, močne, s sočnimi, ne zmečkanimi listi, brez očitnega poraza škodljivcev.

Za kisanje so primerni tako belo belo zelje kot peking, cvetača in solata.

Beloglavi

Najbolj znana in preverjena vrsta zelja za kisanje za zimo. Da bi to naredili, ga nasekljajo, pa tudi naribamo, dodamo čebulo, česen, korenje iz druge zelenjave. Izbirajo se srednje pozne ali pozne sorte, ki imajo veliko daljši rok trajanja kot zgodnje.

belo zelje

Peking

Ima bolj okusno, občutljivo strukturo kot belo zelje in se nabira veliko hitreje. Nabiramo ga tako v narezanih trakovih kot v velikih kosih. Eden najbolj priljubljenih, pogostih receptov je zelje v korejskem slogu..

Za kisanje izberite elastične, močne, sočno zelene glave zelja.

Barva

Pečeno, hrustljavo pekinško zelje se uporablja za pripravo začinjene solate, kot priloga številnim jedem (predvsem mesnim) in je hranljiv, izviren prigrizek. Za kuhanje izberite močno, gosto, da ne začnejo cveteti glave zelja, brez znakov škode škodljivcev in gnilobe.

Cvetača

Solata

Videti je kot navadna, vložena, a veliko okusnejša, bolj sočna in hrustljava. Pripravljeno je iz narezanega belega zelja z dodatkom korenja, česna, čebule in rastlinskega olja. Zdaj je vse bolj priljubljena uporaba listov (zelena solata), na primer kot list pak choi ali curly - ohrovt, gruenkol.

Solata

Recepti za pripravo zelja z Aspirinom za zimo

Razlikujejo se le po številu sestavin in načinu priprave. Toda recepti gospodinje ne bodo povzročale težav, dodajanje Aspirina pa bo dolgo časa pomagalo ohraniti.

Vroč način

Ta možnost vključuje vlivanje svežega, zdrobljenega zelja z vročo slanico. Pred kuhanjem se pregleda, loči razvajene, zmečkane in gnile liste.

Za kuhanje vzemite:

  • korenje (veliko) - 3 kosi:
  • zelje (srednje) - 2 vilice;
  • sladkor - 4 žlice (s toboganom);
  • sol (velika) - 3 žlice;
  • lovorjev list - 3-4 kosi;
  • črni poper (grah) - 7-10 kosov;
  • Aspirin (v tabletah) - 3 kosi;
  • klinčki 2-3 brsti;
  • voda - 1 liter;
  • kis - neobvezno.

Tehnologija kuhanja:

  1. Najprej nasekljajte zelenjavo, nato pa jih vlijte v visoko skledo in dobro premešajte, da se plasti enakomerno porazdelijo. Poleg tega je zelenjava lahko zdrobljena ali pa jo uporabimo na drobno..
  2. Na dno vsakega steriliziranega kozarca nalijemo tretjino žlice sladkorja, natrijevega klorida, poprove skorje, položimo lovorjev list in dodamo polovico zdrobljenih tablet Aspirina. Nato pločevinke napolnimo do polovice z mešanico zelja in korenja.
  3. Zdaj dodajo še tretjino žlice sladkorja, soli, drugo zdrobljeno polovico aspirina in spet jih prekrijejo z rastlinsko mešanico na ramenih.
  4. Nato v ponev vlijemo vodo, sol in sladkor ter damo na ogenj. Ko se zavre, kuhamo, da se sestavine raztopijo..
  5. V pločevinke dajte nageljnove žbice na vrh in jih napolnite z vročo slanico ter posodo zatesnite s plastičnimi pokrovi in ​​postavite na toplo mesto za 10 ur.
  6. Potem ko naredite več globokih prebojev z lesenim nabodalom v zelenjavni masi. Nato vztrajajo še 10-12 ur. Po želji lahko dodate žlico kisa.
  7. Zdaj so pločevinke tesno pokrite s pokrovi in ​​jih odložili za shranjevanje na hladnem.

zelje z aspirinom za zimo

Hladen način

Odlikuje ga predvsem temperatura same slanice, s katero vlijemo zelenjavno mešanico. Toda sestavine in njihova količina ostanejo enake kot pri vroči metodi.

Tehnologija kuhanja:

  1. Vodo vlijemo v ponev, prižgemo kis, dodamo kis (neobvezno), Aspirin (2-3 tablete na 3-litrski kozarec), dodamo brstični klinčki in zavremo..
  2. Po odstranitvi s štedilnika in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
  3. Zelenjavo zdrobite na grobo grater, dobro premešajte, vendar ne zdrobite.
  4. Nato zmes porazdelimo v sterilizirane kozarce, do vrha jih prelijemo s slanico, zamašimo s pokrovi in ​​postavimo za trajno shranjevanje na hladnem mestu.

Hladno zelje

Kiselo zelje z Aspirinom za zimo

Zelje lahko okusite z dodatkom acetilsalicilne kisline po naslednjem receptu. Na koncu kuhanja kozarce z zelenjavno mešanico prelijemo z vročo slanico.

Sestavine

  • zelje - 1 velika glava zelja;
  • korenje (veliko) - 1 kos;
  • sol - 3 žlice;
  • sladkor - 3 žlice;
  • lovorjev list - 4-5 kosov;
  • črni poper - 10 grah;
  • klinčki - 10 brstov;
  • Aspirin - 3 cele tablete.

Kiselo zelje z Aspirinom za zimo

Jar recepti z Aspirinom

Primerno je, da ga takoj kuhamo v kozarcih, tako da zelenjavno mešanico prelijemo 2-3 krat z zdrobljenim aspirinom, soljo in sladkorjem. Pri polnjenju posod sesekljana zelenjava dobro popraži. Na dno pločevinke lahko položite lovorjev list, poper in klinčke, po vrhu pa prelijte slanico. Nato kozarec zamašimo s pokrovom, ga obrnemo in pustimo, da se ohladi, nato očistimo za trajno shranjevanje.

Če želite to narediti, uporabite naslednje sestavine (recept je zasnovan za 3-litrske steklenice):

  • belo zelje - 2 glavi (koliko se bo prilegalo v kozarec);
  • veliko korenje - 2 kosi;
  • povprečni lovorjev list - 3 kosi;
  • Aspirin - 3-4 cele tablete;
  • klinčki - 2-3 brsti;
  • črni poper - 5-7 grah;
  • 3 žlice soli in granuliranega sladkorja.

Recept za zelje v kozarcih Aspirin

Marinirana z začimbami

Za to okusno, začinjeno, lepo in aromatično obiranje sta primerna tako belo kot rdeče zelje, ki v sončnem zahodu izgleda spektakularno. Narezano zelje prenesemo v ponev, ga prelijemo z litrom hladne vode z raztopljeno soljo, premešamo in pustimo 12 ur.

Nato pustijo, da sok odteče, ga prelijejo v colander in nato na štedilniku skuhajo začinjeno slanico. Zelje samo vlijemo v pločevinke, prelijemo s pikantno slanico in tesno pokrijemo s pokrovi. Uporabite za polnjenje pite, pite, kot hranljive priloge, samostojno jed ali odličen prigrizek za alkoholne pijače.

Sestavine

  • belo zelje - 1/2 glave zelja;
  • janež - 6-7 semen;
  • vroča paprika - 1-2 stroka;
  • mleti ingver - 1 čajna žlička;
  • semena koromača - 1/2 čajne žličke;
  • gorčična semena - 1 čajna žlička;
  • Aspirin - 1 tableta.

Marinirano zelje z začimbami

Možnost s korenčkom

Okusno in zdravo vloženo zelje za zimo s korenčkom. Ta pripravek je shranjen dlje časa in bo odlična stranska jed za številne jedi, srčen prigrizek ali nadev za cmoke in pite. Poleg tega je obdelovanec lahko valjan ali preprosto pokvarjen s plastičnim pokrovom. Toda v drugem primeru bo rok uporabnosti precej manjši.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • zelje - 2,5 kilograma;
  • korenje - 150 gramov;
  • sladkor - 60 gramov;
  • sol - 60 gramov;
  • Aspirin - 3 cele tablete;
  • poper (črna) - 8-12 grah;
  • lovorjev list - 4-5 kosov.

Možnost kisanega zelja s korenčkom

Pogoji in pogoji skladiščenja

Idealen kraj za shranjevanje takih odej so hladne kleti in kleti, ki pozimi ne zmrznejo, s temperaturo + 2 ... + 3 C stopinj. Pri višji temperaturi zelje vsak dan pridobiva kislino. V pravih pogojih takšen pripravek ne izgubi okusa do nekaj mesecev.

Za daljše skladiščenje zelje valjamo v steklene kozarce. Nato je možno skladiščenje v običajni shrambi za dom, rok trajanja pa se poveča s pol leta na 1 leto. Pomemben pogoj - banke bi morale biti v temi.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti