Najbolj okusni recepti zelja z aspirinom

Mariniranje zelja je hitro in enostavno. Tudi novinec se lahko loti te predjedi. Nekateri recepti zahtevajo dodajanje aspirina. S kakšnim namenom je ta sestavina uvedena in kako narediti pravilno - odgovore na ta vprašanja boste našli v članku.

Zakaj potrebujem aspirin pri nabiranju zelja?

Za kisanje in konzerviranje je potreben konzervans, ki vam omogoča, da ohranite okus prigrizka in podaljšate njegov rok trajanja s preprečevanjem rasti škodljivih bakterij in gliv.

Ali veste? Na gojenje in kisanje, kislo zelje vplivajo lunarne faze. Verjame se, da je najbolj okusna vložena zelenjava pridobljena, če jo kuhamo v fazah naraščajoče lune, ko je Zemljin satelit v ozvezdjih Ovna, Bika, Kozoroga, pa tudi v „moških dneh“: ponedeljek, torek, četrtek.

Pri zimskih sončnih zahodih se najpogosteje uporabljajo naravni konzervansi, na primer sol, ocetna, citronska kislina, sladkor, med, rastlinsko olje. Vendar obstajajo recepti za kiselo in konzerviranje, v katere se predlaga dodajanje tablet acetilsalicilne kisline (aspirin).

Uvedba te komponente vodi k dejstvu, da vložena predjed dolgo ne postane plesniva, v njej se ne začnejo fermentacijski procesi, zelenjava ohrani hrustljavo strukturo in privlačno barvo.

Poleg tega se s takšnim dodatkom pospeši postopek priprave konzervirane hrane, saj ni treba sterilizirati posod in pokrov. Tak izdelek lahko hranite pri sobni temperaturi..

Izbor in priprava sestavin

Za trgatev v zimskem času bi morali med stiskanjem izbrati gosto zelje s škripanjem, z belimi zgornjimi listi, ki tehtajo približno 5 kg, srednje dozorele ali pozne sorte. Poškodovane glave je treba zavreči, z znaki gnilobe, ozeblin, s pikami. Za zgodnje kumarice, nizozemske in kitajske sorte, pa tudi za hibridne primerke ni potrebno jemati zelja.

Ali veste? Dokumentarni viri, ki so preživeli do danes, vsebujejo podatke, da je zelje hranilo delavce, ki so zgradili Veliki kitajski zid (3. stoletje pred našim štetjem).

Kislo zelje z recepti za aspirin v kozarec

Mariniranje zelenjave z aspirinom lahko poteka na dva načina: vroče in hladno. Šivanje se opravi v litrskih ali trilitrskih pločevinkah.

1 pločevinka na 1 liter 1 uro
3 sestavine
Video recept
zelje

1 majhna glava zelja

  • voda

    1 liter

  • aspirin

    1 tableta

    • Energetska vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij:
    47 kcal
    beljakovine:
    0,8 g
    maščobe:
    0,05 g
    ogljikovi hidrati:
    11,5 g
    1. Zelje nasekljamo. Zavremo vodo.
    2. Do vrha napolnite sterilne kozarce s sesekljano zelenjavo in rahlo kondenzirajte.
    3. Dodajte aspirin. Nalijte vrelo vodo.
    4. Zelenjavo prebodite z nožem ali vilicami.
    5. Na vrh kozarca dodajte vrelo vodo.
    6. Kozarec zavijemo s steriliziranim pokrovom.
    7. Posodo obrnite na glavo. Zavite v odejo ali odejo. Po hlajenju shranite.

    Video recept

    Je pomembno! Pri kislem zelje na vroč način lahko aspirin nadomestimo z ocetno (70%) ali citronsko kislino.

    Recept številka 2

    Hladen način

    3 pločevinke na 3 l1–1,5 h
    9 sestavin
    zelje

    3-4 srednje velike vilice

  • korenje

    6 kosov.

  • voda

    4,5 l

  • sladkorja

    2 žlici.

  • sol

    1 žlica.

  • črne paprike

    10 kosov.

  • lovorjev list

    6–7 kos.

  • kis (9%)

    2,5 žlice. l.

  • aspirin

    2 kos. na eni pločevinki

    • Energetska vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij:
    47 kcal
    beljakovine:
    0,8 g
    maščobe:
    0,05 g
    ogljikovi hidrati:
    11,5 g
    1. Operite zelje z drobilnikom ali nožem.
    2. Korenje operemo, olupimo in naribamo.
    3. Zmešajte zelenjavo.
    4. Pripravimo marinado: v vodo vlijemo sol, sladkor, začimbe, zavremo, dodamo kis.
    5. Polovico zelenjave v steriliziranih kozarcih.
    6. Dodajte 1 tableto aspirina.
    7. Do vrha napolnite posode z zelenjavo in jih dobro potlačite.
    8. Dodajte še eno tableto aspirina.
    9. Zelenjavo prelijte s popolnoma ohlajeno marinado, pod vratom.
    10. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​jih pustimo na sobni temperaturi 12 ur, občasno pa zelenjavno mešanico prebodemo s palico na dno.
    11. Kositer zavijte ali zaprite z najlonskimi pokrovi.

    Funkcije shranjevanja

    Vložena predjed naj bo shranjena v kleti, na balkonu ali hladilniku pri temperaturi 0 ° ... + 3 ° C v stekleni, tesno zaprti posodi. V takšnih pogojih ga je mogoče shraniti do pomladi. Če nameravate za nadev uporabiti vloženi krožnik, potem ga lahko za dolgotrajno shranjevanje zamrznete.

    Je pomembno! Izdelek, pripravljen v skladu s tehnologijo konzerviranja, se lahko shrani v sobnih pogojih, če ni sončne svetlobe, vlage in visokih temperatur do šest mesecev.
    Tako je lahko kiselo zelje za zimo enostavno in preprosto, če mu dodate aspirin kot konzervans. Ta komponenta vam bo omogočila, da prigrizek ohrani prijeten videz, znatno podaljša rok njegove uporabe in zmanjša tveganje za hitro kvarjenje zaradi napihnjenosti.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti