Kislo zelje po luninem koledarju decembra 2019

Ugotovljeno je bilo, da se v dneh polne lune ali ob slabi luni izkaže tudi zelenjava mehko in kislo. V teh obdobjih postopek fermentacije močno zavira, zato končni izdelek morda ni tako dober, kot bi si želeli. Bolj je videti kot strdek sluz, kot koristna poslastica.

Optimalni čas za ta kulinarični postopek je mlada luna. Primerna je tudi faza rastoče lune. V teh obdobjih fermentacija poteka čim bolj aktivno, zelje hitro fermentira in nastane neverjetno okusno, začinjeno in hrustljavo. Poleg tega je jed shranjena dlje. Po pravilnem krašenju zelenjava ohrani vse svoje dragocene lastnosti. Jed krepi imunski sistem, pomaga telesu, da se upre virusom in bakterijam.

Kdaj soliti zelje?

Da se zelenjava, soljena decembra 2019, shranjuje dlje časa in se izkaže, da je res okusna in zdrava, je pomembno izbrati pravi čas. Faza lune naj bi naraščala. Za določen datum koledarja oz. po luninem koledarju sta peti in šesti december primeren za soljenje.

Kot soljenje je enako pomembno vedeti, pod katerim okriljem zodiak je podpisan naravni satelit Zemlje.. Če gre za Strelca, Kozoroga, Ovna, Bika, se lahko varno lotite kvasa. Ko luna preide ozvezdja Raka, Riba in še posebej Device - bolje je opustiti veleposlanika.

Seveda kombinacija teh treh pogojev ni vedno mogoča, redka je, zato se je najprej treba osredotočiti na naraščajoči lunarni cikel.

Ugodni in neugodni dnevi v decembru

Ljubitelji kisle hrane solimo zelenjavo vse leto. Decembra 2019 se ugodni dnevi za nabiranje zelja začnejo 6. in končajo 10..

Idealni dnevi za ta postopek so:

• 5. decembra, rastoča luna, oven, četrtek;
• 9. decembra, rastoča luna, bik, ponedeljek.

Neugodni so vsi ostali dnevi v mesecu.

Poleg tega je pomembno, da pridelamo pobiranje zelja na dan moškega tedna: ponedeljek, torek, četrtek

Dobri nasveti za soljenje

Poleg pravilno izbranega dne ne smete pozabiti na osnovna pravila uspešne trgatve:

1. Izberite pozno, težko sorte zelenjave.
2. Pazljivo preglejte glave zelja - ne smejo biti zamrznjene, sicer se bo jed izkazala za mehko, brez okusa, z bež odtenkom. Prednosti in dolg rok trajanja takega obdelovanca prav tako ni vredno čakati. Poleg tega morajo biti glave zelja močne, bele, brez grenkobe po okusu.
3. Pred kuhanjem se znebite posušenih, zdrobljenih in zgornjih zelenih listov..
4. Zelje stresemo čim manjše. Od nje sta odvisna okus in kakovost končne jedi..
5. Glede recepta je glavno pravilo, da je količina sol ne sme presegati 2% teže glave zelja. Idealen delež je 1 žlica. l soli na 1 kg zelenjave.
6. V sesekljano zelje lahko dodate korenje, brusnice, polovice jabolk - te sestavine bodo jedu dale edinstven okus.
7. Zelje je treba nenehno hraniti slanica. V postopku soljenja naj bo nasekljana zelenjava pod zatiranjem - granitna kamnita ploščica ali kozarec z vodo.
8. Pravi klasični okus kisle zelje se pojavi po enem tednu, ko ste v fiziološki raztopini. Končano posodo je treba hraniti pri temperaturi 0 ... + 2 ° C. Ves čas naj bi ga pokrivali s slanico..

Po pravilih lunarne astrologije in nasvetih izkušenih gospodinj o pripravi slanega zelja lahko dobite odlično, zdravo jed za vsako praznično priložnost.