Kako izbrati najboljšo kakovost zelja za shranjevanje za zimo

Najboljše sorte za zimsko skladiščenje

Razmislite o priljubljenih sortah in hibridih, ki se uporabljajo za dolgotrajno skladiščenje do pomladi (in v nekaterih primerih, dokler ne dobite novega pridelka).

Hibridni

Hibridi so kombinacija različnih sort, iz katerih se med selekcijo izberejo potrebne lastnosti in lastnosti. Vsi hibridi prve generacije z najboljšimi lastnostmi so označeni kot F1 (iz italijanščine. "Figli" - otroci).

Nekateri najpogosteje gojeni hibridi zelja za skladiščenje:

1. Agresor F1. Bojevito ime tega nizozemskega hibrida je odraz njegovih lastnosti, kot so sposobnost, da prenesejo poraz pred škodljivci in glivičnimi boleznimi, odpornost proti zmrzali, visoka rastna sila, pa tudi izjemna moč in gostota glav zelja. Poleg tega so listi tega hibrida zelo sočni in prijetno drobijo. Shranjuje se lahko 5-6 mesecev.
2. Ženeva F1. Ta hibrid ne odlikujejo le lepi zeleni listi z modrikastim odtenkom, temveč tudi sposobnost obstoja do pojava mladega pridelka, to je 8–9 mesecev. Hibrid je kot nalašč za gojenje v surovem podnebju Sibirije in Urala. Zaradi velikega števila žilavih vlaken je priporočljivo, da ga ne uporabljate svežega, ampak ga uporabljate za kisanje.
3. Valentine F1. Ta hibrid je odporen na bolezni in majhne zmrzali. Okus njegovih listov takoj po nabiranju je rahlo grenak, zaradi česar je treba počakati nekaj mesecev pred njegovo uporabo. Po tem času okus postane sladek. Listi Valentina F1 so zelo gosti, zato jih nadaljujemo s kulinarično predelavo, zato jih bolje olupimo z vrelo vodo. Hibrid lahko hranimo 7 mesecev..
4. Kolobok F1. Je eden najbolj priljubljenih hibridov zelja. Zelenjava je dobila ime po popolni okrogli obliki glave zelja. V razdelku je bledo rumen odtenek. Ima odličen rok trajanja, lahko se hrani do 7 mesecev. Okus je odličen. Odtenki gojenja so velike zahteve po rodovitnosti tal in nedopustnost pomanjkanja vlage.
5. Lennox F1. Idealno združuje visoko kakovost ohranjanja, čudovit okus (visoka vsebnost sladkorja) in nezahtevnost pri odhodu. Glava zelja je gosta, nenavadne podolgovate oblike, listi so tanki. Lahko se goji v sušnih pogojih.

Pozneje

Sorte sorte zelja nimajo produktivnosti hibridov. Vendar imajo sortne oblike svoje prednosti: nizka cena in zmožnost pridobivanja semen, ki ponavljajo materinske lastnosti.

Najbolj priljubljena od poznejših sort, ki se uporabljajo za skladiščenje:

1. Sneguljčica. Ime je prejelo zaradi bledo zelene barve listov. Sorta ima gost, sočen list in bogat, ostrega okusa. Shranjuje se lahko do 8 mesecev.
2. Turkinje. Nemška sorta s prijetnim okusom in odpornostjo tako na mraz kot na sušo. Vodilna med poznimi sortami glede na rok uporabnosti (8–10 mesecev).
3. Zimovanje. Zanj je značilna sposobnost dolgotrajnega skladiščenja (do 8 mesecev), v katerem se okus bistveno izboljša, in visoka odpornost na glivične bolezni.
4. Neverjetno. Tako kot v primeru hibrida Valentine F1 tudi v okusu sveže raztrganega Amagerja prevladujejo grenke note, ki po nekaj mesecih skladiščenja izginejo, dajejo sočen, nežen okus. Glava zelja je zelena, ko pa jo razrežemo, postane bela. Sorta je odporna na bakteriozo, hkrati pa ne prenaša vročine. Odlično za kumarice.
5. Moskva. Sorta je časovno preizkušena, saj je bila vzrejena pred več kot 80 leti. Zelo veliko zelja (glave zelja do 10 kg), lahko ga hranimo približno 6 mesecev.

Značilnosti dolgoročnega skladiščenja zelja za zimo

Žetev zelja za shranjevanje je treba zbrati pred nastopom stalnega zmrzali. Nato morate sortirati zelenjavo in izbrati takšne glave zelja:

• gosta;
• ni škode;
• z nekaj zelenimi neprozornimi listi;
• z zunanjim panjem dolg 2-3 cm.

Zelje hranite v kleti:

• v predalih;
• v posodah;
• na lesenih policah;
• v razsutem stanju (v zabojih, razdelkih);
• vezani v parih in obešeni na prečke.

V regijah z obilico snega lahko zelje prihranimo tako, da nalijemo sneg in ga prekrijemo z lesenimi ščiti ali preprogami. Na jugu so uporabljene ovratnice (jarki, obloženi s slamo ali lapnikom, od zgoraj pa jih prekrijemo z debelo plastjo zemlje).

Pravila skladiščenja pridelka so naslednja:

• temperaturni način - 0 ° С ... + 2 ° С;
• zračna vlaga - 85–90%;
• pomanjkanje izpostavljenosti svetlobi-
• redno prezračevanje prostora;
• mesto skladiščenja je treba obdelati s šibko raztopino kalijevega permanganata ali sode, obloženo s slamo;
• glave je treba položiti z odrezki panjev navzgor (tako da kapljice vode ne padejo v glavo).

Koristni nasveti vrtnarji

Izkušeni vrtnarji, ki že prvo leto ne gojijo zelja, dajejo takšna priporočila za ohranjanje pridelka in skrb za zelenjavo:

1. V začetni fazi rastne sezone je treba rastlino hraniti z raztopino lesnega pepela (30–40 g na 1 vedro vode), amonijevim nitratom (brizganje listov z raztopino 30–40 g na 10 l vode), kalijevim sulfatom (20 g na 10 l vode) in superfosfatom ( 70 g na 10 l vode).
2. Zelja ne smete obilno zalivati ​​ob koncu rastne sezone, zlasti po sušnem poletju (glave zelja lahko postanejo ohlapne in razpokane). Zalivanje je treba ustaviti 3 tedne pred obiranjem.
3. Za obiranje je najbolj priročno uporabiti majhno valilnico.
4. Organsko zdravilo proti škodljivcem zelja je infuzija paradižnikovih pastorkov (1 kg razrezanih pastorkov damo v 3-litrsko posodo z vodo in vztrajamo 3 dni, nato na nizki vročini vremo 3 ure, odcedimo, razredčimo z vodo v razmerju 1: 2 in dodamo 2 žlici katranovo milo).

Zelje je bilo dolga stoletja eden in najpomembnejših izdelkov naše prehrane. Zato vprašanje njegovega skladiščenja ne izgubi pomembnosti, rejci pa razvijajo nove sorte in hibride, ki jih je mogoče dolgo časa hraniti brez izgube okusa in uporabnih lastnosti.