Kaj je korenček: zelenjava ali sadje?

Menijo, da je rojstni kraj koreninskega pridelka Afganistan, kjer so ga uporabljali kot krmo za govedo. Prva uporaba ploda v hrani sega v 1. stoletje. AD Iz osrednje Azije se je v Evropo razširil od 10. stoletja, od 17. stoletja dalje, potem ko so nizozemski rejci vzgojili izboljšano namizno sorto, jo uporabljajo kot sestavino v jedeh. Zdaj je korenje ena najbolj pridelanih zelenjadnic na svetu, njegova posejana površina pa znaša 1.184.000 ha.Pet voditeljev pri gojenju ploda vključuje Kitajsko, Rusijo, ZDA, Poljsko, Ukrajino. Zakaj se je koreninski pridelek začel imenovati sadje ali celo jagodičje? Konvencija, sprejeta leta 1991 v Evropski uniji, ki je sadje uradno uvrstila na seznam sadja, je potrošnike zmedla. To je bilo storjeno zaradi prepovedi proizvodnje zelenjavnih džemi v Evropi, kjer je bila korenčkova marmelada priljubljena in prodana..

Opis rastline

Koreninski pridelek spada v družino krovnih rastlin in ima podvrsto divjega korenja in ga goji. Kulturne vključujejo namizne in krmne sorte. Ime samega sadja prihaja iz staroslovanskega jezika in je povzdignjeno v glagol "svetloba" zaradi ostrega okusa, ki ga je imela zelenjava v prvotni obliki. Ta rastlina je dvoletnica, včasih enoletnica in trajnica.

V prvem letu ima koreninska rastlina puhaste in pernato listje visoke 50–70 cm, mesnat korenski posevek pa je bele do temno vijolične barve (odvisno od sorte). V drugem letu se pojavijo majhni beli, rumeni ali rdečkasti cvetovi z dvosmernimi eliptičnimi semeni dolžine 3-5 mm. Plod podolgovate stožčaste oblike ima konico in težo v območju od 30 do 300 g.

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Poleg presenetljivega videza ima rastlina bogato sestavo vitaminov in mineralov, ki ne ponovi nobenega drugega sadja. Korenje - edina zelenjava na planetu, ki je v takšnih količinah nosilec karotena. Ko ga zaužijemo, se snov pretvori v vitamin A, ki je odgovoren za vid in stanje kože. Vključeni vitamin E je odgovoren za endokrini sistem in porabo kisika v telesu.

Poleg njih koreninski pridelek vsebuje vitamine skupine B, vitamine PP in K, askorbinsko in pantotensko kislino, flavonoide, veliko količino sladkorja. Rastlina je vir tako pomembnih mineralov, kot so fosfor, železo, jod, baker, kalij in fosfor. Korenčeva semena vsebujejo eterična olja, ki se uporabljajo v hrani in parfumih.

Imajo številne uporabne lastnosti:

• celjenje ran;
• regenerativno;
• proti staranju;
• antioksidant;
• protivirusno.

Lastnosti korenja za telo

Sestava izdelka, edinstvena v svojem vitaminskem skladišču, ga naredi nepogrešljivega. Vendar koncentracija vitamina A, E, beta karotena, retinola in tokoferola ni vedno koristna in obstajajo številne bolezni, pri katerih so te snovi kontraindicirane. Kaj se skriva za negativnimi učinki korenja in kdo bi ga moral uporabljati, bomo podrobneje preučili.

Ugodnost

Korenje ima številne pozitivne učinke na telo in je vključeno v večino diet. Vitamin A zmanjšuje utrujenost oči, preprečuje konjunktivitis in se bori proti nočni slepoti. Prav tako vitamin blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem, zaradi zmožnosti regeneracije kože pa z dermatološkimi boleznimi v prehrano vključujejo oranžno koreninsko zelenjavo in sveže iztisnjene sokove iz nje. Fitoncidi ubijajo patogene bakterije, vlaknine pa izboljšujejo prebavila.

Vsebnost kisline pomaga povečati imuniteto in se boriti proti virusnim boleznim. Korenje je zaradi vpliva na celoten razvoj telesa in rast bistven sestavni del prehrane nosečnic. Korenje je predpisano za krčne žile, srčne bolezni, aterosklerozo, očesne patologije, zaprtje, prehlad, prebavne motnje. Med toplotno obdelavo se korenje bolje absorbira, zato ga uživamo tako surovo kot kuhano.Koristi za zdravje korenja

Škoda in kontraindikacije

Negativni vpliv ploda na telo lahko povzroči njegovo preveliko odmerjanje. Porumenelost kože in izpuščaj kažeta na preveč karotena v telesu, ki ga ni sposoben predelati. Visoka kislost izdelka naredi koreninski pridelek nezaželen za uporabo pri boleznih želodca. Prav tako je zelenjava kontraindicirana pri urolitiazi z velikimi kamni (lahko zamašijo kanale zaradi diuretičnega učinka ploda), jetrnimi boleznimi (oslabljen organ ne more obvladati predelave karotena), alergijami na sestavine korenja.

Optimalni odmerek za odraslo osebo je 250-300 g zelenjave na dan, kar ustreza 2-3 korenčku. Dovolj je, da otroci zmanjšajo količino na 1 plod na dan.

Funkcije aplikacije

Korenje je zaradi svojega edinstvenega okusa in kemičnih lastnosti že dolgo uporabljano na različnih področjih.

Njegova uporaba je priljubljena na naslednjih področjih:

1. Pri kuhanju. Sladkast okus korenja odlično dopolnjuje številne jedi, pikanten vonj pa je slišan "od vrat". Prvemu in drugemu jedu dodajajo zelenjavo, hladne in vroče predjedi, peciva, kumarice, sladice, konzerve in tinkture. Korenjev sok se pogosto kombinira z jabolkom, bučo ali smetano za boljšo prebavo.
2. V medicini. Zelenjavni ekstrakti se uporabljajo za proizvodnjo daukarina, zdravil za angino pektoris in zgoraj omenjene bolezni. Plod je glavna sestavina mnogih diet (na primer s sladkorno boleznijo, za hujšanje) in je priljubljen v ljudski medicini.
3. V parfumeriji in aromaterapiji. Eterična olja, pridobljena iz koreninskih semen, imajo pikantno aromo z notami svežine in zelenja. Zaradi pomirjujočega učinka so del čistih korenčkovih olj in lahko lajšajo stres in tesnobo..
4. V kozmetologiji. Globok kožni učinek in učinek proti staranju sta zelenjava ena najljubših sestavin proizvajalcev kozmetike. Eterična olja in ekstrakti korenčkovega soka so del krem, losjonov, tonikov in mask. Koreninski pridelek se uporablja za kuhanje in "naravne" maske v surovi naribani obliki (z dodatkom kisle smetane ali olja).

Pravila gojenja

Da bi zelenjava lahko prinesla največjo korist, jo je treba gojiti v skladu s pravili kmetijske tehnologije. Korenje mora hraniti sonce, zato izberejo osvetljena območja za sajenje v skladu z vrstnim redom vrtenja (najboljši predhodniki so sladka paprika, paradižnik, čebula, jajčevci). Če želite dobiti zgodnjo letino, korenje sadimo pred zimo (pred nastopom hladnega vremena) ali zgodaj spomladi. Za zorenje sočnega in zdravega sadja je potrebna občasna obdelava tal. To se naredi tako, da se zemlja prehranjuje z zrakom in zelenjava dobi potrebno količino kisika.Prvo plevenje izvajamo pred rastjo semen, saj se plevel vedno »počuti«, njihove korenine pa imajo moten učinek na sadike. Če je rast preveč gosta, se izvede redčenje vrst, saj bližina zapre tla pred soncem, kar vodi v razvoj gnilobe in zaviranja rasti. Zagotavljanje sladkosti sadja je zadostna raven vlage, ki zemljo neguje in daje plodu "vse najboljše". Če želite to narediti, se tla na postelji ne smejo izsušiti in prekriti s skorjo (opravite pravočasno razrahljanje in globoko zalivanje). Osnova bodoče okusne in zdrave zelenjave je prisotnost vitaminov, ki jih zemlja prejema z zdravilno ali naravno prehrano.

Lahko so mulč, kompost, gnoj, nitrophoska, lesni pepel. Vrhunski preliv izvedeno v fazi kalitve sadik in mesec dni po njihovi prvi pojavitvi. Upamo, da nam je uspelo razkrinkati mite, da korenje spada med sadje, in ugotovili ste zmedo. Ne glede na to ali je to ali ono, bo njegova prisotnost v prehrani zaradi visoke vsebnosti hranilnih snovi ugodno vplivala na telo. Vendar ne pozabite, da zdravilne lastnosti izzove rastno okolje, zato bo zelenjavi prineslo koristi ali škodo - od mnogih je odvisno od vas.