Lastnosti korenja kot zelenjave in sadja

Obvezen pridelek za vrtnarje je vedno oranžna korenovka, ki se uporablja sveža, v sončnih zahodih in kumaricah, dodana različnim jedem. Pojavila se je dilema: korenje - zelenjavno ali sadno.

Lastnosti korenja kot zelenjave in sadja

Zgodovina rastlin

Gojenje korenja se je začelo v III. Stoletju. Pr e., Afganistan velja za njegovo domovino. Vzgojena je bila za krmo živali. Razlikovalo se je od sodobnih kolegov: bilo je vijolično ali belo, imelo je grenak in ostrega okusa. Ljudje so vrh rastline (cvetovi in ​​listi) uporabljali kot začimbo za jedi.

V stari Grčiji niso spraševali, ali je korenje sadje ali zelenjava, ampak so ga uporabljali enako kot na Bližnjem vzhodu. Grška filozofa Teforast in Dioskorid sta koreninskemu pridelku dala posebna imena: karaton in staphilinos. Hipokrat ga je omenil tudi v svojih delih o naravi in ​​lastnostih rastlin. Korenje so po zaslugi Plinija imenovali poljski pastinak. Starodavna zdravilka Avicena ji je pripisala lastnosti afrodiziaka.

Osnova krmnega obroka konj v XII stoletju. v Evropi je bila korenčkova rastlina v celoti. Toda konec XVI. Nizozemski rejci so lahko dobili pomarančno korenino bolj prijetnega okusa. Tako se je začelo delo na področju izboljšanja kakovosti in videza kulture, ki se ne ustavi niti zdaj.

Teorije o korenju

Sodobni ljudje običajno trdijo, da je korenje zelenjava. Toda za nekatere je trditev, da je korenje sadje, postala tudi pravilna. Obstaja dilema, ki nastane zaradi nestrinjanja različnih stališč.

Ko analizirata oba, dobita odgovor, da je korenje sadje ali zelenjava:

1. 20. decembra 2001 je Evropska unija sprejela direktivo, ki je na seznam sadja vključila izdelke, kot so lubenica, buča, sladek krompir, kumare, melona, ​​ingver, paradižnik in korenje. Korenje se je tam pojavilo leta 1991: marmelada iz tega koreninskega pridelka je bila posebnost Portugalske, prodaja marmelade iz zelenjave pa je bila nezakonita. Posledično so se zakonodajalci odločili: izjava, da je korenje plod, bo popravila položaj in vam omogočila, da zaobidete neprijetna pravila..
2. Po botaniki sadje vključuje rastline, ki tvorijo plodove, ki jih pojemo po cvetenju. Sem spadajo sladka paprika, koruza, fižol, grah, fižol, buča, bučke, melona, ​​jajčevci, lubenica, paradižnik itd. Ti isti pridelki znotraj plodov imajo semena, ki služijo za razmnoževanje in setev. Zelenjava predstavlja več skupin: koreninska zelenjava (pesa, pastinak, redkev, krompir), listje (zelena solata, špinača, koper), stebla (zelena, ingver, rabarbara), cvetni brsti (cvetača, brokoli). Po tej distribuciji je korenje zelenjava, ki je del skupine koreninskih posevkov.

Uporabne lastnosti koreninskih pridelkov

Zelenjava ima lastnosti kurjenja maščob

Ne glede na to, kako se vrtna kultura imenuje v različnih koncih sveta, ima veliko količino hranilnih snovi, za katere je cenjena in ljubljena. Korenje je bogato s sladkorjem, kar predstavlja približno 12% celotnega pridelka korenin. Predstavljajo ga glukozne spojine, ki so varne za ljudi s sladkorno boleznijo.

V rastlini so prisotne vlaknine, ki pogosto postanejo bistveni element prehrane v številnih prehranskih programih. Koristno je, ker je sposobno normalizirati delo prebavil, odstranjevati žlindro in odvečne usedline. Uporablja se na enak način kot izdelek za gojenje maščob..

Mineralno komponento v koreninskem pridelku predstavljajo takšni elementi, kot so kalij, baker, kobalt, železo, ki napolnijo potrebne rezerve teh enot v človeškem telesu. V kombinaciji z naravnimi kislinami - pantotensko in askorbinsko - so sposobne optimizirati proizvodnjo krvnih celic, povečati imuniteto in zaščititi pred zastrupitvijo z izpuhi. Ti kemični elementi izboljšujejo diuretične in choleretic funkcije telesa..

Glavna prednost korenja je velika vsebnost karotena, ki se pretvori v vitamin A. Pod njegovim vplivom se okrepijo stene krvnih žil, izboljša se delovanje srčne mišice, zato je koristen za preprečevanje srčno-žilnih bolezni. Vitamini skupin B, E, K, D pozitivno vplivajo tudi na človeško telo, pomagajo izboljšati vid, premagati pomanjkanje vitaminov in ohraniti zdravje starejših ljudi.

Zaključek

Po zgodovinskih podatkih do leta 1705 v Rusiji koncept "sadja" ni obstajal, saj so korenje imenovali zelenjava. Zdaj napredek botanike in nekatera zakonodajna dejstva dvomijo o dolgo sprejetih resnicah, ker se zdi, da je ta kultura plod. Ne glede na to, kako se imenuje ta koreninski pridelek, ostajajo glavne lastnosti, ki so uporabne za ljudi.