Kako kislo rdeče zelje

Rdeče zelje

navajeni smo ga uporabljati veliko manj pogosto kot belo. Izbrati sestavine, ki se odlično ujemajo s to zelenjavo, ni tako enostavno. V tem članku se bomo naučili, kako marinirati rdeče zelje na okusen način. Ti recepti bodo pomagali poudariti njen okus in se spremeniti v čudovit prigrizek. Takšna solata bo dopolnila številne jedi, pa tudi postala okras katere koli mize.

Pečeno rdeče zelje

V tem receptu bo uporabljeno le zelje in nekaj začimb, ki poudarjajo odličen okus zelenjave. Najpogosteje je v takih poljih lovorjev list, črni poper in klinčki. V tem primeru bomo solato pobrali tudi s cimetom, ki bo zanimivo dopolnila okus in aromo rdečega zelja.

Najprej pripravite naslednje sestavine:

• glava rdečega zelja;
• štirje kosi cimeta;
• sedem grahov sveče začimbe;
• eno in pol žlice soli;
• sedem popkov;
• 15 grah popra (črnega);
• tri velike žlice granuliranega sladkorja;
• 0,75 litra vode;
• 0,5 litra kisa.

Solatno zelje je treba sesekljati zelo tanko. Najbolj priročno je to storiti s pomočjo posebnih žitaric. Zahvaljujoč temu lahko prihranite čas in dobite samo popoln rez. Nato zelje prenesemo v čiste sterilizirane kozarce. V tem primeru lahko pripravite eno trilitrsko posodo ali več manjših pločevink.

Nato nadaljujte s pripravo marinade. Vodo vlijemo v ponev in posodo postavimo na ogenj. Tam dodamo vse potrebne začimbe in mešanico vremo 5 ali 10 minut. Na samem koncu vlijemo kis v marinado, zavremo in ponev odstavimo s toplote.

Po tem lahko zelje takoj prelijete s kuhano marinado. Prav tako lahko počakate, da se tekočina ohladi, in šele nato nalijete v pločevinke. Obe metodi se izvajata in kažeta dobre rezultate. Če morate zelenjavo na hitro pobrisati, bi bilo bolje uporabiti vročo marinado. Visoke temperature pomagajo pospešiti stvari. Če zelje pobiramo za zimo v bankah je enostavno napolniti solato s hladno marinado. Po tem se pločevinke zavijejo s pokrovi in ​​odnesejo na hladno mesto za nadaljnje skladiščenje..

Pečeno rdeče zelje za zimo

Rdeče zelje se hitro nabere, kar vam omogoča, da ga porabite v nekaj dneh po kuhanju. Zelo priročno je tudi zvijanje takega zelja za zimo. V tem času si želim predvsem sveže poletne zelenjave. Spodnji recept uporablja tudi korenje. To je bolj kot samostojna solata, ki ima odličen okus in aromo. Ugotovimo, kako lahko naberemo takšno predjed.

Za pripravo obdelovanca je potrebno pripraviti naslednje sestavne dele:

• en kilogram in pol rdečega zelja;
• en svež korenček;
• ena žlica soli;
• dva ali tri srednje stroki česna;
• ena velika žlica koriandra;
• čajna žlička brez griča graha črnega popra;
• dve žlici sladkorja;
• čajna žlička brez hriba semen kumine;
• dva ali tri suhe lovorjeve liste;
• 150 ml jabolčnega kisa.

Prvi korak je priprava zelja. Treba ga je oprati in odstraniti vse poškodovane liste. Potem se zelenjava drobno seseklja na posebnem graterju. Če zelje narežemo na velike koščke, potem lahko solato slabo mariniramo, okus pa ne bo tako nežen kot pri tanki rezini.

Klinčke česna olupimo in z nožem drobno sesekljamo. Tudi za te namene lahko uporabite posebno stiskalnico. Olupite korenje, sperite pod tekočo vodo in naribajte korenje v korejskem slogu. Po tem korenje zmeljemo skupaj s soljo in ga dobro zmečkamo, tako da sok izstopa.

Nato nadaljujte s kuhanjem marinade. Za to se voda v eni ponvi združi z začimbami in postavi na ogenj. Marinado zavre, po kateri jo vremo še nekaj minut. Nato v posodo vlijemo jabolčni kis, počakamo, da mešanica ponovno zavre in ugasnemo ogenj.

Zdaj je čas, da zelje zmešamo s korenčkom in zelenjavno mešanico prenesemo v pripravljene kozarce. Maso malo posolimo in prelijemo z vročo marinado. Kozarce takoj pokrijemo s pokrovi in ​​zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. V tej obliki mora obdelovanec stati en ali dva dni. Nato se pločevinke prenesejo v hladen, temen prostor..

Rdeče zelje vloženo

Pečeno rdeče zelje, kot običajna precej vložena. Ta prazna je dobro shranjena vso zimo. Kis, ki je del solate, daje solati poseben madež in aromo. Vsekakor je vredno pripraviti naslednji recept, ki je pripravljen iz:

• 2,5 kilograma rdečega zelja;
• dve korenčki;
• glava česna;
• žlico sončničnega olja;
• 140 ml namiznega 9% kisa;
• en in pol kozarca granuliranega sladkorja;
• štiri velike žlice soli;
• dva litra vode.

Oprano zelje je treba drobno sesekljati. Okus tega obdelovanca je v veliki meri odvisen od načina rezanja. Zato je bolje uporabiti posebno grater. Nato pripravite korenje. Umije se, očisti in zdrgne na grobi grater.

Po tem se zelenjava združi in dobro zdrgne. Nadalje pustimo, da zelenjavna masa nekaj časa stoji in sestavine ponovno zmešamo. Česen solate narežemo na majhne koščke in dodamo zelenjavni masi..

Pred uporabo je treba posode sterilizirati. To lahko storite z vrelo vodo ali v pečici. Nato zelenjavno mešanico položimo v pločevinke in jo previdno zapremo. V tej obliki naj solata nekaj časa stoji.

Medtem lahko skuhate marinado. Vodo se postavi na ogenj, ki so mu dodane vse preostale sestavine, razen namiznega kisa. Zmes segreje do vretja, občasno mešamo. Nato ugasnite ogenj in vlijte kis v marinado. Po nekaj minutah lahko zmes vlijete v pločevinke.

Posodo takoj zavijemo s kovinskimi pokrovi in ​​pustimo, da se ohladi. Banke so obrnjene na glavo in prekrite s toplo odejo. Po enem dnevu lahko obdelovanec prenesemo v hladen prostor.

Zaključek

Kako hitro in preprosto lahko poberete rdeče zelje za zimo. Zgornji recepti so sestavljeni iz najpreprostejših in najbolj dostopnih sestavin, ki jih ima vsaka gospodinja pri roki. Mnogi niso navajeni nabirati rdečega zelja zaradi njegove barve. Verjemite pa, da je shranjena nič slabše kot bela. In jedo, verjetno še hitreje.