11 Najboljših načinov, da olupimo kumare, da bodo hrustljave

Slana zelenjava je vedno dobrodošla na kateri koli mizi. Posebno mesto zasedajo kumare. Mnoge gospodinje se sprašujejo, kako jih solimo, da so hrustljave. Ta kakovost velja za najpomembnejšo. Lahko dodate različne začimbe in začimbe, ki izboljšajo okus, vendar je značilno drobtina kumare pravi, da je šiškanje šlo pravilno.

Izbor in priprava kumar

Za soljenje je primerna majhna mlada zelenjava, v kateri je nezrelih semen. Okus kumare je sladkast. Lupine so temno zelene in niso zelo goste, mozolji pa naj se končajo s črnimi pikami. To so najbolj idealne možnosti za kumare. Izbira mora pasti v smeri zelenjave, ki ima enako velikost. Nadalje izdelke nujno namočimo v hladni vodi. To se naredi tako, da hranijo vlago, postanejo elastični.

Ne smete jemati zaraščenih sadežev z grobo lupino in velikimi semeni, ta možnost je primerna samo za solato.

Zdaj se morate osredotočiti na načela šivanja. Za zimo so jo konzervirali na hladen in vroč način, naredili marinado in jo pobrali v sodih. Naslednji bodo šteti priljubljeni recepti, ki so preizkušeni že leta..

Priprava rezervoarja

Kumare lahko poberemo na več načinov. Tu je pomembna celo izbira zmogljivosti. Vrtite lahko v ponvi, plastični vrečki, v sodu, vendar je najpogostejša možnost v kozarcu. Steklo odlično ohranja lastnosti zelenjave, ne absorbira zunanjih vonjav, je okolju prijazen material. Steklene kozarce hranijo večino kumaric, nabranih pozimi..

pločevinke za konzerviranje

Preden kumare postavite v posodo, jo morate umiti ali sterilizirati. Neželena je uporaba sodobnih detergentov. V notranjosti je veliko bolje umiti s sodo bikarbono ali gorčico v prahu..

Postopek sterilizacije vam omogoča, da ubijete vse mikrobe, zato se številne gospodinje vedno zatečejo k toplotni obdelavi. Ko so posode pripravljene, lahko nadaljujete na glavni del priprave - konzerviranje.

Kako valjati kumare, da bodo hrustljave?

Morate izbrati metodo posamično, nekdo želi vroče valjati kumare in pozimi odpreti kozarec. Drugi želijo, da je zelenjava hrustljava, a hkrati nasoljena in dolgo shranjena. Nato bomo razmislili o različnih načinih, ki so primerni za vse in za vsako priložnost..

Hladne hrustljave kumarice v 3-litrski kozarec

Užitek je soliti kumare na hladen način. Ni treba kontaktirati z vrelo vodo, kuhati marinado in zviti kozarce.

Za hitro nabiranje zelenjave v 3-litrski kozarec morate vzeti:

  • Kumare - 1, 5 kg.
  • Voda - en in pol do dva litra.
  • Sol - 90 g.
  • Česen - 3 nageljnove žbice.
  • Hren - 2 lista.
  • Koper - 3 dežniki.
  • Listi hrasta, ribeza in češnje - 8 kosov..

Hren, drevesni listi se položijo na dno posode, nato pa kumare zatirajo. Bolje jih je zložiti navpično, potem se bo bolj prilegalo, sestavni deli pa bodo pravilno soliti. Od zgoraj vse spet pokrijemo z listi, dodamo rezine česna. Česen ne smete jemati veliko, ker njegova presežna zelenjava izgubi elastičnost.

hladne kumarice

V 750 ml vroče vode morate dati sol, ko se raztopi, dodamo še 750 ml ledene vode. Ta raztopina se vlije v kozarec. Recept je pripravljen, same kumare lahko poskusite v mesecu dni.

Vroče soljenje v litrskih kozarcih

Konzerviranje kumar je najboljši način za tiste, ki ne morejo hraniti pločevink v kleti. Prebivalci metropole pogosto uporabljajo vročo metodo za nabiranje zelenjave.

Recept:

  • Kumare - 600 g.
  • Česen - 8 nageljnovih žbic.
  • Hrenov koren do 4 cm dolg.
  • Vroča paprika - majhen obroč.
  • Koper - 2 dežnika.
  • Listi ribeza in češnje - 2 kos vsak.
  • Hrenov list.

Na liter vode pripravimo slanico z dodatkom žlice soli s toboganom.

kisle kumare

Hrustljave kumare iz sodčka

Lahke so kisele kumarice, ki bodo spominjale na okus, kot iz sodčka.

Potreben bo:

  1. Kumare.
  2. Listi ribeza.
  3. Klinček.
  4. Sprig pehtrana.
  5. Hrenov list.
  6. Steblo kopra.
  7. Nekaj ​​strokov česna.
  8. Peppercorns.

Tu je pomemben postopek soljenja. Slanica je narejena iz vroče, vendar ne vrele vode. Vanj se doda sol s hribom - 1 žlica. žlica sladkorja - brez drsnika.

Sestavine so razporejene v kozarce. Najprej začimbe, nato kumare, vse to prelijemo z vročo slanico in pustimo tri dni v tej obliki za fermentacijo. Nato tekočino odcedimo, kumare operemo s hladno vodo neposredno v banki.

hrustljave kumare

Slanico filtriramo in kuhamo 15 minut. Nastalo peno boste morali nenehno odstraniti. Zdaj so zadnjič kumare napolnjene s tekočino in razvaljane v pločevinke. Pozimi lahko takšne kumarine odprete, da jih poberete ali služijo kot prigrizek.

V zavojčku z aspirinom

Nareditev hitrega slanega prigrizka iz kumar je enostavno. V vrečki morate mešati zelenjavo, sol, začimbe in aspirin. Tablete predhodno temeljito zdrobimo. Če vsebino pakiranja dobro pretresite, bo kumara pustila naravni sok, aspirin bo dodal ostrino. Tako bodo kumarice hrustljave.

Suho soljenje v lastnem soku

Kumare solite, da bodo morda pripravljene čez nekaj ur.

Potreben bo:

  • 1 kg kumare;
  • 1 kup kopra;
  • 2-3 stroka česna;
  • 1 žlica. žlico soli;
  • 1 čajna žlička sladkorja.

Za kisanje je bolje izbrati majhne kumarice, da bodo krajšale hitreje. Vse sestavine zmešamo v trpežni vrečki, nato pa močno stresamo, da se vse sestavine pomešajo. Vsebina se v hladilniku čisti 4-6 ur. Čez čas jih lahko jeste.

krožnik s kumarami

V bolgarščini

Da se kumare drobijo, morate uporabiti pravilno odmerjanje. Ponuja se klasičen recept, ki je priljubljen pri mnogih gospodinjah..

Sestava:

  • Peppercorns - 10 kosov..
  • Čebula - 1 kos..
  • Lovorjev list.
  • Ribezov list.
  • Kis 9% - 4 žlice. žlice.
  • Sladkor - 2 tbsp. žlice.
  • Sol - 1 tbsp. žlico.

V tem receptu morate vstaviti več sladkorja kot soli, da bodo kumare dobile sladek okus.

Kisle kumare

Olupljene kumare lahko zamašimo. Če želite to narediti, potrebujete najlonski pokrov, ki se pod delovanjem visoke temperature razširi in se pri hlajenju tesno prilega vratu pločevinke.

Gorčični narezki

V marinadi lahko dobite okusne hrustljave kumare, če v recept dodate gorčico.

Kisle kumare

Sestavine

  • Kumare.
  • Sol - 4 tsp.
  • Sladkor - 5 čajnih žličk.
  • Listi češnje in ribeza.
  • Svež koper.
  • Česen.
  • Pripravljena tekoča gorčica - 2 tsp.
  • Peppercorns - 14 kosov..
  • Hren - 1 kos.

Ta porcija je zasnovana za dvolitrske kozarce.

Kisla citronska kislina

To je klasična različica kisle kumare za zimo. Pikiranje se pojavi v citronski kislini.

Sestavine

  • Kumare - 600 g.
  • Hren - 1 čajna žlička.
  • Koper - 1 dežnik.
  • Česen - 1-2 zoba.
  • Čebula - 1 glava.

kumarice

Za marinado:

  • Voda - 0,5 litra.
  • Lovorjev list.
  • Sol - 3 čajne žličke.
  • Sladkor - 5 žlic.
  • Peppercorns.
  • Citronska kislina - 0,5 čajne žličke.

Sestavine so za eno litrsko pločevinko..

Kako marinirati z vodko

Pogost recept, ki se hitro in enostavno kuha.

Potreben bo:

  • Kumare.
  • Hrastovi listi.
  • Krovni dežnik.
  • Česen.
  • Črna in paprika.
  • Sol - 3 žlice. žlice.
  • Voda - 1,5 litra na trilitrski kozarec.
  • Vodka - 50 g na pločevinko.

Rezultat so hrustljave in prožne kumare s pikantnim okusom..

Kisla citronska kislina

Brez sterilizacije

Hitra metoda, primerna za različne dogodke:

  • Kumare - pol kilograma.
  • Korenje - 2-3 kosi..
  • Listi ribeza.
  • Sprig kopra.
  • Peppercorns.
  • Česen - 1-2 stroka.
  • Sladka paprika - pol.
  • Vroče rdeča neobvezna.

Marinada: 500 ml vode, 3 žlice. sol in pet žlic sladkorja, pol žlice citronske kisline.

Ali je mogoče soliti in konzervirati mehke kumare?

Če vam odpornost zelenjave želi boljše, jih poskusite nekoliko oživiti. Če jih morate soliti cele, jih morate za en dan napolniti s hladno vodo, dodajte 2 žlici na liter. žlice soli, hrena, česna in kopra. V takšni kumari so kumare nasičene z aromo in vlago. Potem jih lahko ohranite. Mehkejše primerke je najbolje razrezati na solato in jih sterilizirati.

Kako pravilno shranite obdelovance?

Glede na način soljenja se določi način shranjevanja zarodov. Med vročim konzerviranjem lahko pločevinke hranimo pri sobni temperaturi skoraj eno leto. Hladno soljenje vključuje skladiščenje pri nizkih temperaturah do šest mesecev. Hitre načine, na primer v vrečki in ponvi, lahko hranite v hladilniku en teden.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti