Kako kuhati gobe shiitake: sveže, zamrznjene, posušene

Če veste, kako pravilno kuhati gobe shiitake, se bo izkazalo, da boste družino razveselili z velikim številom okusnih in dišečih jedi. Lahko jih kupite sveže, zamrznjene in posušene..

Za kuhanje so primerne samo močne sveže gobe.

Priprava gob Shiitake za kuhanje

Kitajske gobe Shiitake je enostavno kuhati. Glavna stvar je izbrati kvaliteten izdelek. Pri nakupu svežega sadja imajo raje goste primerke, v katerih imajo klobuki enotno barvo. Brez poškodb na površini..

Rjave pike so prvi znak zastalega izdelka. Prav tako ne morete kupiti in kuhati sadja s teksturo sluzi.

Kako očistiti shiitake

Pred kuhanjem gobe obrišite z mehko krtačo ali krpo, nato pa odrežite noge. Klobuki se ne čistijo, saj je prav v njih znana glavna aroma, po kateri je znan shiitake.

Kako namakati shiitake

Namočite le suho sadje, da pridobi bolj občutljiv okus. Gobe ​​napolnimo s prečiščeno, rahlo toplo vodo..

Sveži shiitake imajo porozno strukturo, zato jih ne morete namočiti. Gobe ​​hitro absorbirajo tekočino in postanejo sveže.

Koliko namakati shiitake

V tekočini se plodovi pustijo 3-8 ur. Pripravo je najbolje začeti zvečer. Nalijte vodo shiitake in pustite do jutra.

Posušene šiitake je najbolje pustiti v vodi za noč.

Kako kuhati gobe Shiitake

Gobe ​​shiitake so različne, kako kuhati. Na začetni stopnji je pri pripravi zamrznjenih, suhih in svežih izdelkov majhna razlika..

Kako kuhati zamrznjene gobe Shiitake

Zamrznjeno sadje najprej odtalimo v hladilniku. Ne morete pospešiti postopka z mikrovalovno pečjo ali vročo vodo, saj bodo shiitake izgubile svoj edinstven okus.

Ko gobe odmrznejo, jih je treba rahlo stisniti in uporabiti v skladu s priporočili izbranega recepta.

Kako kuhati sveže gobe Shiitake

Sveži shiitake operemo in kuhamo v majhni količini vode. Za 1 kg sadja porabimo 200 ml tekočine. Postopek kuhanja ne sme presegati štirih minut. Predhodno jih ne namočite. Kuhan izdelek ohladimo in uporabimo po načrtih..

Kako kuhati posušene gobe Shiitake

Posušen izdelek najprej namočimo. Če želite to narediti, nalijte ogreto, vendar ne vročo vodo, in pustite vsaj tri ure, po možnosti ponoči. Če je treba gobe hitro kuhati, uporabite ekspresno metodo. Shiitake potresemo s sladkorjem, nato pa nalijemo vodo. Pustite 45 minut.

Po namakanju izdelek nekoliko iztisnemo in uporabimo za pripravo izbrane jedi.

Recepti gob Shiitake

Recepti s fotografijo bodo pripomogli, da bodo gobe shiitake nežne in okusne. Spodaj so najboljše in preverjene možnosti hrane, ki ustrezajo vašemu dnevnemu meniju..

Gobe ​​juhe Shiitake

Lahko naredite okusne juhe z okusom shiitake. Gobe ​​čudovito gredo z zelenjavo, zelišči in mesom.

Na zalogi piščanca

Recept predvideva uporabo riževega vina, ki ga po želji lahko nadomestimo s katerim koli belim suhim.

Potreben bo:

• piščančja juha - 800 ml;
• črni poper;
• jajčni rezanci - 200 g;
• sol;
• riževo vino - 50 ml;
• posušeni shiitake - 50 g;
• rastlinsko olje;
• voda - 120 ml;
• česen - 8 strokov;
• sojina omaka - 80 ml;
• čebula - 50 g;
• zelena čebula - 30 g.

Postopek po korakih:

1. Stroke česna sperite brez čiščenja. Dajte v obrazec. Prilijemo 40 ml olja, nato dodamo vodo. Pošljite v ogreto pečico, kuhajte pol ure. Temperatura - 180 °.
2. Olupite česen. Kašo zmeljemo s pestičem in kašo. Zalijemo z malo juhe. Premešanje.
3. Gobe ​​napolnite z vodo pol ure. Da se posuši in posuši. Narežemo na trakove. V postopku odstranite noge.
4. Sesekljajte zeleno in čebulo. Beli del popražite do zlatega odtenka. Dodajte shiitake. Kuhajte pet minut.
5. Juho zavremo. Zaspite k ocvrti hrani. Zalijemo s česnovim prelivom, ki mu sledita sojina omaka in vino. Kuhajte tri minute.
6. Vstavite rezance in kuhajte v skladu s priporočili na embalaži. Potresemo z zeleno čebulo.

Zelena čebula bo pripomogla k izboljšanju okusa juhe in bolj privlačna

Miso juha

Izvirna in zadovoljiva juha bo vse osupnila s svojim nenavadnim okusom in aromo..

Potreben bo:

• katsuobushi - ¼ st .;
• voda - 8 tbsp .;
• sezamovo olje - 40 ml;
• kombu morske alge - 170 g;
• posušeni shiitake - 85 g;
• česen - 3 stroki;
• miso lahka pasta - 0,5 tbsp .;
• svež ingver - 2,5 cm;
• bok choy zelje, narezano na četrtine - 450 g;
• zelena čebula z belim porcijo - 1 šopek;
• narezan tofu sir - 225 g.

Postopek kuhanja:

1. V visoko ponev vlijemo sezamovo olje. Vrzite sesekljano belo čebulo, nariban ingver, sesekljan česen. Omogoči način srednje gorilnika.
2. Po minuti nalijte vodo.
3. Sperite kombo in ga pošljite tekočini s katsuobushi. Ko zavre, na minimalnem ognju kuhajte 10 minut. V postopku preprečite vrtanje. Pridobite kombinacijo.
4. Vrzi gobe, nato miso. Kuhajte četrtino ure. Plodovi naj bodo mehki.
5. Dodajte bok choy. Kuhajte do mehkega.
6. Daj tofu. Aromatično juho kuhamo pet minut. Dodajte nasekljan drobnjak.

Miso juha je bila v globokih skledah s kitajskimi palčkami

Ocvrte gobe shiitake

Ocvrti izdelek ima osupljiv okus, ki ni podoben drugim gozdnim sadežem. Po preprostih priporočilih boste lahko pripravili izvirne jedi z gobami shiitake, ki jih bodo cenili vsi gurmani.

S česnom

V postopku kuhanja lahko dodate svoje najljubše začimbe, vendar ne smete pretiravati s količino, sicer je gobski okus enostavno ubiti.

Potreben bo:

• klobuki iz svežega shiitakea - 400 g;
• sol;
• limonin sok - 20 ml;
• poper;
• česen - 1 strok;
• peteršilj;
• oljčno olje - 40 ml.

Postopek kuhanja:

1. Klobuke obrišite s krpo. Na drobno sesekljamo.
2. Zmeljite strok česna. Dodamo olje in kuhamo na nizkem ognju, dokler se ne pojavi močna aroma česna.
3. Dodajte gobe. Pražite pet minut. V procesu nenehno mešajte. Potresemo s soljo, nato pa poper.
4. Dodamo sesekljan peteršilj. Nalijte sok. Premešanje.

Več ko je dodan peteršilj, okusnejša je jed.

Čips

Če z gobami v olju ne pretiravate, bo rezultat veliko okusnejši krompirjev čips.

Potreben bo:

• velike sveže shiitake - 10 plodov;
• sončnično olje - za globoko cvrtje;
• jajce - 3 kosi;
• začimbe
• moka - 60 g;
• sol.

Postopek po korakih:

1. Sadje sperite in narežite na plošče. Ne bodite pretanki.
2. Solimo in potresemo z najljubšimi začimbami.
3. Jajcem dodamo moko. Mešamo do gladkega. Ne bi smelo biti nobenih grudic.
4. Vsako ploščo potopite posebej v testo.
5. Globoko ocvrto, dokler se ne pojavi okusna zlata skorja.
6. Odstranite z režo z žlico in posušite na papirnati brisači, ki absorbira odvečno maščobo.

Da bodo čipsi okusni, morate shiitake rezati s srednje debelimi ploščami

Pečene gobe Shiitake

Za kuhanje potrebujete minimalen nabor izdelkov, rezultat pa bo cenila vsa družina.

Potrebne komponente:

• shiitake - 500 g;
• filtrirana voda - 1 l;
• beli vinski kis - 80 ml;
• sol - 40 g;
• koper - 5 dežnikov;
• klinčki - 7 brstov;
• gorčična semena - 40 g;
• lovorjev list - 1 kos..

Postopek po korakih:

1. Iz gobe odstranite izdelek, temeljito sperite. Zalijemo z vodo in kuhamo četrt ure.
2. Krompir in gorčico vlijemo v označeno količino vode. Vlijemo kis. Dodamo dežnike kopra in lovorjev list. Počakajte, da mešanica zavre..
3. Napolnite gobe. Kuhajte pet minut.
4. Prenos v pripravljene posode. Zalijemo z marinado. Pokrovčke privijte tesno.

Kislo sadje postrezite z olivnim oljem in zelišči

Z ingverjem

Začimbe dodajo poseben okus v vloženi jed, medtem ko ingver pikantno.

Potreben bo:

• zamrznjeni šiitake - 500 g;
• sol - 15 g;
• suha adjika - 10 g;
• jabolčni kis - 20 ml;
• lovorjev list - 1 kos .;
• klinčki - 5 brstov;
• prečiščena voda - 500 ml;
• ingver - po okusu;
• alspina - 3 g;
• česen - 2 stroka;
• semena cilantro - 2 g.

Postopek kuhanja:

1. Zavremo 2 litra vode. Vrzi gobe. Prej jih odtajajte. Kuhajte četrtino ure.
2. Kuhan izdelek odcedite in sperite s hladno vodo..
3. Sol prelijte v prečiščeno vodo. Dodamo papriko, lovorjev list, cilantrovo seme in kuminove brstičke s poprom.
4. Ingver in česen narežite na tanke trakove in skupaj z adjiko pošljite preostale začimbe. Zavremo.
5. Dodajte gobe. Kuhajte pet minut.
6. Prenesite v steriliziran kozarec z marinado. Vlijemo kis. Zvite.

Za bogatejši okus povaljajte skupaj z lovorovim listom in začimbami

Goveje solate Shiitake

Kitajski recepti za solate z gobami shiitake slovijo po izvirnem okusu in izvrstnem videzu.

S šparglji

Svetla sočna solata bo pomagala dodati raznolikost v dnevni meni.

Potreben bo:

• balzamični kis - 60 ml;
• šparglji - 400 g;
• cilantro;
• shiitake - 350 g;
• oljčno olje;
• rdeča čebula - 80 g;
• poper;
• česen - 3 stroki;
• sol;
• češnja - 250 g.

Kako kuhati:

1. Sesekljajte šparglje. Vsak kos naj bo približno 3 cm.
2. Sesekljajte čebulo. Skozi česen preskočite česen. Klobuki narežemo na četrtine.
3. Na olju prepražimo gobe. Na površini naj bi nastala zlata skorja. Daj na krožnik.
4. Vstavite šparglje in kuhajte, dokler na zunanji strani ne postane hrustljav in na notranji strani ostane mehak..
5. Združite pripravljene komponente. Dodamo češnjevo narezano na dva dela in nasekljan cilantro. Potresemo s soljo, nato pa poper. Prilijemo olje. Premešanje.

Topla solata s šparglji, shiitake in paradižnikom. Postrežena topla solata.

Poletje

Možnost hranljive svetlobe in vitaminov za kuhanje.

Potreben bo:

• kuhana shiitake - 150 g;
• solata - 160 g;
• beli poper - 1 veliko sadje;
• paradižnik - 130 g;
• kumare - 110 g;
• Fuju sojini šparglji - 80 g;
• Mitsukan omaka - 100 g.

Postopek po korakih:

1. Šparglje zlomite na majhne koščke. Zalijemo s toplo slano vodo. Pustite eno uro. Odtok tekočine.
2. Vso zelenjavo narežite na tanke trakove. Roke na solati.
3. Povežite vse komponente. Prelijemo z omako. Premešanje.

Solata ima visoko okusnost le, če je sveža, dokler zelenjava ne začne sok

Kalorije Shiitake gobe

Shiitake je nizkokaloričen izdelek. Vsebnost kalorij v 100 g znaša le 34 kcal. Glede na dodane komponente in izbrani recept se indikator poveča.

Zaključek

Kot je razvidno iz predlaganih receptov, je kuhanje gob shiitake enostavno in preprosto. V postopku lahko jedi dodate svoje najljubše zelenice, začimbe, zelenjavo in oreščke.