Kako kuhati gobe iz gob doma

Gobe ​​iz gob lahko kuhate na različne načine, zato vsakič dobite neverjetno okusno jed. Pirjajo jih, pečejo in dodajo v peko. Preden začnete kuhati, morate vedeti, kako pravilno pripraviti gozdni izdelek in izbrati popoln recept.

Kaj storiti z gobami

Vsi ne vedo, kakšni so načini izdelave žafranovih gob, če upoštevamo, da so samo soljeni. Iz tega izdelka so pridobljene zelo okusne različne jedi, ki so pripravljene iz klobukov in nog gozdnega izdelka.

Kaj kuhati iz nog žafranovih gob

Tradicionalno se noge razrežejo in vržejo, saj so nekoliko trde. Zato so nekateri kulinarični strokovnjaki prepričani, da končana jed ne more izkazati nežne. Pravzaprav je tak sklep popolnoma neutemeljen.

Da so najbolj mehki, jih 40 minut kuhamo v osoljeni vodi. Nato se noge žafranovih gob uporabljajo za različne kuharske recepte. Ocvrti so, ocvrti z zelenjavo in mesom, pečeni, pripravljene so tudi dišeče omake..

Kaj kuhati iz klobukov z gobami

Če želite narediti okusne gobe, morate pustiti samo močne in cele klobuke. Nato jih kuhajte 15 minut v osoljeni vodi in posušite.

Pripravljen izdelek dodamo enolončnicam, piti, juham in preprosto ocvrti z zelenjavo in mesom.

Kaj kuhati iz zaraščenih gob

Nabiralci gob raje nabirajo močne in majhne gobe, pogosto pa jih najdemo le zaraščene. A ni razloga, da bi se razburjali, saj jim je enostavno najti aplikacijo. Lahko jih uporabite v vseh receptih na enak način kot gobe navadne velikosti. Predhodno jih kuhajte 40 minut, nato jih razrežite na porcije.

Koliko kuhamo gobe

Pomembno je pravilno kuhati gobe iz gob, da se izkažejo okusne. Najprej jih prelijemo s hladno vodo in pustimo 2 uri. Takšen pripravek jih bo razbremenil grenkobe. Nato vodo spremenimo in kuhamo pol ure. Po tem jim dodajte druge sestavine, v skladu s priporočili recepta..

Recepti za gobe gobe

Recepti za jed z žafranom so znani po svoji raznolikosti. Kuhane gobe same so že okusna in pripravljena jed, še posebej, če jih začinite z majonezo ali kislo smetano. Z dodatkom mesa, žit in zelenjave bodo postale veliko bolj všečne in okusne. Spodaj so najboljše in najbolj okusne različice kuhanja, ki so kot nalašč za vso družino..

Ocvrte gobe

Kuhanje ocvrtih žafranovih gob ne traja veliko časa. Toda rezultat bodo cenili tudi najbržji gurmani.

Preprost recept

Potreben bo:

• gobe - 1 kg;
• debela kisla smetana - 150 ml.

Kako kuhati:

1. Predhodno kuhane gobe narežemo na porcije. Damo v suho ponev. Olja vam ni treba dodajati, ker bo med postopkom cvrtja izdelek sprostil veliko soka.
2. Frite 5 minut pod zaprtim pokrovom, nato odstranite in kuhajte, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
3. Vložite kislo smetano. Kuhamo do želene gostote.

S krompirjem

Potreben bo:

• gobe - 750 g;
• čebula - 350 g;
• črni poper;
• oljčno olje - 110 ml;
• krompir - 550 g;
• sol.

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​narežite na 4 dele. Zalijemo z vodo in zavremo. Vrzi ga v zalodek. Pošlji v ponev. Prilijemo polovico olja. Frite, dokler vsa tekočina ne izhlapi..
2. Sesekljan krompir.
3. V ponev damo sesekljano čebulo. Ko zelenjava postane zlata, dodajte krompir in prelijte preostalo olje. Kuhajte do mehkega. Potresemo s soljo in poprom. Premešanje.

Pečeni žafrani gobe

Prehranske in okusne jedi z žafranom dobimo tako, da izdelke pečemo v pečici. Za kuhanje uporabite toplotno odporne steklene posode ali glinene lončke.

S sirom

Potreben bo:

• gobe - 1 kg kuhanih;
• čebula - 200 g;
• kisla smetana - 350 ml;
• lisičke - 300 g;
• sir - 270 g trdih sort;
• krompir - 350 g;
• groba sol;
• beli poper - 250 g.

Kako kuhati:

1. Sir naribajte na grobi grater. Striped bela paprika.
2. Solite smetano in malo premagajte z mešalnikom. Krompir narežemo na palice.
3. V toplotno odporno posodo damo nasekljano čebulo. Naslednja plast je beli poper, nato krompir. K soli.
4. Porazdelite kuhane gobe, predhodno nasekljane na velike koščke. K soli. Prilijemo kislo smetano.
5. Pošljite v pečico. Temperatura - 180 ° C Kuhajte pol ure.
6. Potresemo s sirnim čipsom. Kuhajte četrtino ure. Skorja naj postane rožnata.

V sirni omaki

Potreben bo:

• gobe - 750 g;
• zelenice;
• čebula - 450 g;
• kisla smetana - 800 ml;
• predelani sir - 200 g;
• groba sol;
• smetana - 200 ml;
• Hmelj Suneli - 5 g;
• poper.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​skuhajte. Sesekljamo in damo v lončke.
2. V ponvi stopite maslo. Dodamo nasekljano čebulo. Kuhajte, dokler ne porumeni.
3. Topla smetana, vendar ne vrejte. Dodamo narezan kremni sir. Mešamo, dokler se ne raztopi. Rahlo ohladimo. Združite s kislo smetano. Dodamo sol in začimbe. Premešanje.
4. Čebulo damo v lončke in prelijemo omako. Postavite v pečico. Kuhajte pol ure. Temperaturni režim je 180 °. Okrasite z zelenico.

Sauerkraut

Dišeče sočne gobe so idealne za dušenje. Za kuhanje vzemite jedi z debelim dnom. Stewpan je popoln. Celoten postopek poteka v načinu minimalnega gorilnika, tako da se toplota enakomerno porazdeli, proizvodi pa ne gorijo. Kuhanje žafranovih gob doma ni težko, če pravilno razumete načelo dušenja.

Z rižem

Potreben bo:

• čebula - 250 g;
• gobe - 350 g;
• poper;
• riž - 550 g;
• sojina omaka - 50 ml;
• voda.

Kako kuhati:

1. Sesekljajte čebulo. Damo v ponev z vročim oljem. Prehodite 5 minut.
2. Gobe ​​skuhajte. Po potrebi narežemo na več delov. Pošlji na lok. Zaprite pokrov. Vklopite ogenj na minimum. Pražite 7 minut.
3. Izperite riževa zrna. Vlijemo v ponev. Poper Omakajte s sojino omako.
4. Zalijemo z vodo, tako da preseže raven riža za 2 cm.
5. Zaprite pokrov. Kuhajte 20 minut. Premešanje.

S krompirjem

Potreben bo:

• krompir - 650 g;
• voda - 150 ml;
• peteršilj - 10 g;
• morska sol;
• gobe - 550 g;
• čebula - 80 g;
• črni poper - 5 g.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​prelijte z vodo. Kuhajte četrtino ure. Vrzite v colander.
2. Krompir narežemo. Prestavite v ponev ali ponev z debelim dnom.
3. Sesekljajte čebulo. Pošlji krompirju. Sol in poper. Nalijte vodo. Zaprite pokrov.
4. Omogoči minimalni način kuhanja. Pražite 20 minut. Odprite pokrov.
5. Kuhamo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Potresemo sesekljano zelenico.

Žafranova juha

Vroči razpisni tečaj bo osvojil vse s svojim okusom iz prve žlice.

Potreben bo:

• žafrane gobe - 800 g kuhanih;
• zelenice;
• maslo - 50 g;
• črni poper;
• čebula - 130 g;
• smetana - 300 ml;
• sol;
• zelenjavna juha - 1 l;
• zelena - 1 steblo;
• moka - 25 g.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​prelijte z juho. Dodamo nasekljano čebulo in zeleno. Kuhajte 7 minut.
2. V ponvi stopite maslo. Vlijemo moko. Pražite 2 minuti. Zalijemo z malo juhe. Premešamo in vlijemo v juho. Nenehno mešamo, kuhamo 3 minute. Beat z mešalnikom do gladkega..
3. Vlijemo v smetano. Solimo in potresemo s poprom. Premešanje. Odstranite s toplote, ko se pojavijo prvi znaki vrenja..
4. Nalijte v sklede. Potresemo s sesekljanimi zelišči. Okrasite z rezinami gob.

Žafrana solata

Lahke in prehranske možnosti za pripravo solate bodo služile kot odličen prigrizek med delovnim dnem. Tudi jed bo okrasila praznično pojedino.

S kumarami

Potreben bo:

• gobe - 200 g;
• koper;
• krompir - 200 g kuhanega;
• sončnično olje - 60 ml;
• kisela kumara - 70 g;
• grah - 50 g v pločevinkah;
• kislo zelje - 150 g;
• čebula - 130 g.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​prelijte z vodo. Postavimo na srednjo vročino. Kuhajte četrtino ure.
2. Narežemo gobe, kumare in krompir. Sesekljajte čebulo. Premešanje.
3. Dodamo grah, zelje in nasekljan koper. Prilijemo olje in premešamo.

Z paradižnikom

Potreben bo:

• žafrane gobe - 250 g kuhanih;
• sol;
• čebula - 130 g;
• zelenice;
• kisla smetana - 120 ml;
• paradižnik - 250 g.

Kako kuhati:

1. Paradižnik zrežite. Velike gobe narežemo na koščke.
2. Sesekljajte čebulo. Združite pripravljeno hrano.
3. K soli. Dodamo kislo smetano in premešamo. Potresemo s sesekljanimi zelišči.

Kuhanje po predlaganem receptu ne stane solate v velikih količinah. Paradižnik hitro sprosti sok in izgubi okus.

Enolončnica Camelina

Jedi iz svežega žafranovega mleka izhajajo hranljivo, nizkokalorično in lahko. Posebej okusna je enolončnica, ki jo skuhamo z zelenjavo in mesom. Za izboljšanje okusa lahko namesto vode uporabite katero koli juho.

Zelenjavna

Potreben bo:

• žafrane gobe - 160 g;
• zelena čebula - 30 g;
• čebula - 90 g;
• črni poper - 5 g;
• česen - 20 g;
• korenje - 90 g;
• sol;
• belo zelje - 50 g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• beli poper - 150 g;
• voda - 150 ml;
• zeleni grah - 60 g;
• češnja - 60 g.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​olupite, operite in nasekljajte Zavremo v osoljeni vodi. Postopek bo trajal 20 minut. Nujno odstranite nastalo peno s površine. Nagnite v tesnilo in počakajte, da se voda popolnoma odteče.
2. Čebulo narežemo na obroče, korenje pa na trakove. Zelje nasekljamo. Stri papriko.
3. Vso pripravljeno hrano je treba poslati v ponev. Vlijemo olje. Dajte na srednji vročino in dušite, redno mešajte, 7 minut.
4. Češnjo narežite na četrtine. Pošlji v ponev. Potresemo s poprom in soljo. Nalijte vodo. Zaprite pokrov. Pogasite četrtino ure.
5. Manjši česen nasekljamo. Pošljite zelenjavi. Dodajte grah. Premešamo in kuhamo 2 minuti. Potresemo s sesekljanim drobnjakom.

Meso

Potreben bo:

• svinjina - 500 g;
• gobe - 200 g;
• krompir - 1 kg;
• čebula - 260 g;
• rastlinsko olje;
• paradižnik - 450 g;
• sol;
• voda - 240 ml;
• bučke - 350 g;
• črni poper;
• paradižnikova pasta - 150 ml;
• korenje - 380 g;
• peteršilj - 20 g;
• beli poper - 360 g;
• koper - 20 g.

Kako kuhati:

1. Svinjino narežite. Ogrejte štruklje. Vlijemo olje. Postavite meso in pražite do zlate barve..
2. Čebulo nasekljajte na majhne kocke. Sesekljane kuhane gobe. Korenje bo potrebovalo krožnike. Pošlji v ponev. Mešamo in pražimo, dokler zelenjava ni mehka.
3. Bučke narežite na kockice. Če ste mladi, potem ne očistite predhodno. Krompir nasekljamo. Premešajte in prestavite do kotla.
4. Prelijte paradižnik vrelo vodo. Odstranite lupino. Kocke. Sesekljajte beli poper in kombinirajte s krompirjem.
5. V meso vlijemo paradižnikovo pasto. Premešanje. Ovitek. Kuhajte 5 minut. Prevoz v kotel.
6. Vklopite srednjo vročino. Nalijte vodo. Dodamo sesekljano zelenico. Zaprite pokrov. Kuhajte 40 minut.

Žafrani kolači

Izvirna ruska jed so pite. Z gobami so še posebej okusni. Edinstvena gozdna aroma in hranljive lastnosti nikogar ne bodo pustile ravnodušnega.

Z jajci

Potreben bo:

• kvasno testo - 700 g;
• sol;
• gobe - 600 g;
• poper;
• čebula - 450 g;
• jajca - 3 kos .;
• rastlinsko olje.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​kuhamo 20 minut v osoljeni vodi. Prestavite na tesnilo in počakajte, da se vsa tekočina odteče.
2. Razrežite na koščke. Pošljite v ponev z maslom. Kuhamo do zlato rjave barve. Kul.
3. Na olju prepražimo sesekljano čebulo do mehkega. Kuhana jajca olupite in narežite na majhne kocke. Premešamo s ocvrto zelenjavo.
4. Združite pripravljeno hrano. K soli. Potresemo s poprom in premešamo.
5. Testo tanko razvaljamo. Razrežite na kvadratke. Na sredino vsakega položite polnilo. Povežite vogale. Robove zaslepiti.
6. Postavite na pekač. Pustite četrt ure. Testo bo malo naraslo.
7. Pošljite v vročo pečico. Temperatura - 180 ° C.
8. Kuhajte pol ure.

S krompirjem

Potreben bo:

• lisnato pecivo - 500 g;
• sol;
• žafrane gobe - 500 g;
• jajce - 1 kos .;
• krompir - 650 g;
• rastlinsko olje;
• čebula - 260 g.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​kuhamo 20 minut v osoljeni vodi. Odstranite z režo z žlico in položite na brisačo. Vso vlago je treba absorbirati. Mletite in prepražite v ponvi z maslom.
2. Olupljen krompir kuhajte do mehkega. Beat z mešalnikom do pire.
3. Na olju prepražite sesekljano čebulo ločeno. Združite vso pripravljeno hrano. K soli.
4. Testo razvaljamo. To je treba storiti čim tanjše. S skodelico izrežite kroge. Polnilo postavite na sredino. Robovi se pridružijo.
5. Pekač namastimo z oljem. Postavite praznine, ki ne smejo biti v stiku med seboj.
6. S silikonsko krtačo premažite pite s pretepenim jajcem. Pošljite v vročo pečico. Kuhajte 40 minut. Temperatura - 180 ° C.

Nasveti za kuhanje

Da bodo jedi najbolj okusne, upoštevajte preprosta priporočila:

1. Šafranovih gob ne pražite na maslu, sicer bodo gotove krožnike posledično zažgali in pokvarili. Bolje je, da uporabite rastlinsko olje, na koncu kuhanja pa dodate maslo, da dobite poseben okus.
2. Gob ne morete kupiti ali nabirati po poti, saj hitro absorbirajo vse škodljive snovi..
3. Da bo jed okusna, ne pozabite temeljito očistiti surovine iz gozdnih naplavin in zemlje. Zavrzite pokvarjene in poškodovane primerke.
4. Morate se držati časa kuhanja, ki ga priporočajo recepti, sicer se gobe izsušijo.

Zaključek

Kot vidite, lahko gobe iz gob kuhamo na različne načine. Če sledite podrobnemu opisu, potem boste predlagane jedi zagotovo prvič dobili od vseh. V procesu kuhanja se lahko osredotočite na okusne želje sorodnikov in dodate svojo najljubšo hrano v sestavo.