Kako narediti okusne soljene bučke

Slane bučke: instant recepti

• Obstaja veliko priljubljenih receptov za soljene bučke. Gospodarice jih radi kuhajo, saj imajo njihove prednosti:
• hrustljavi kot kumare in ne zelo slani;
• pripravite hitro, v nekaj urah, za razliko od drugih kumaric, za kuhanje potrebnih dni in mesecev;
• vitamini so shranjeni v isti sestavi kot v sveži zelenjavi;
• univerzalni v uporabi - primerni so tako kot samostojna prigrizek kot sestavina drugih jedi.

V paketu

Najhitrejši načini kuhanja vključujejo nabiranje zelenjave v vrečki. Torej lahko olupite bučke in kumare, vendar prve pridobijo bolj zanimiv okus. Čas kuhanja - samo 2 uri.

Video recept

2 kos.

beli poper

1 kos.

svež koper

1 majhen kup

česen

2-3 zob

lovorjev list

2 kos.

sol

1 žlica. l z diapozitivom

sladkorja

1,5 žlice. l.

začimbe po želji

paprika in hmelj-suneli - po 1 tsp.

1. Sadje operemo, odrežemo noge in nos, narežemo na tanke obroče ali pol obroče (približno 0,5 cm debele). Pakiranje.
2. Nalijte sol in sladkor. Zaprite vrečko in dobro pretresite, da se zelenjava zmeša z začimbami.
3. Beli poper narežite na pol obročev. Pošlji v paket.
4. Preostale začimbe takoj dodajte. Vrečko zapremo in stresemo, da se pomeša..
5. V vrečko dodajte nasekljano zeleno in narezan česen..
6. Po dveh urah bo prigrizek pripravljen, postrežite na mizi in preprosto položite rezine zelenjave. In če poškropite s kisom in prelijete s sončničnim oljem, boste dobili zelo okusno solato z začinjenostjo.

Video: recept za soljene bučke v paketu

Video recept

Recept številka 2

Klasičen recept s kisom

Najbolj priljubljeni so klasični recepti za soljenje. Takšen recept za hitro slano predjed s kisom bi moral biti v arzenalu vsake gospodinje.

1 kg

česen

2 klinčki

kis (9%)

50 ml

sol6 1 žlica. l.

sladkorja

4 žlice. l.

črni poper

5–7 graha

sončnično olje

3 žlice. l.

1. Oprano zelenjavo narežemo na rezine debeline 0,5-1 cm.
2. Česen nasekljajte na tanke rezine, zelenico nasekljajte.
3. Pripravljen kozarec napolnite z zelenjavo in zelišči.
4. Slanico pripravimo na naslednji način - zavremo vodo (0,5 l), nalijemo olje in kis, dodamo sol, sladkor, poper in lovorjev list. Dobro premešamo.
5. Vsebino kozarca prelijemo z vročo slanico.
6. Hladilnik ali klet.
7. Čez dan je prigrizek pripravljen.

Ko ga hranite pod plastičnim pokrovom, morate v kratkem zaužiti prigrizek (do 3 dni). In če steklenico pred napolnjenjem sterilizirate in nato zavijete z železnim pokrovom, lahko pozimi uživate v tej okusni jedi.

Recept številka 3

V kumari za zimo v banki

Še en klasičen recept za pobiranje bučk, zasnovan za trganje pozimi. Predjed se pripravi zelo hitro in preprosto, zelenjava pa se bo izkazala zelo hrustljavo.

2 kg

voda

2 l

sladkorja

200 g

sol

2 žlici. l.

jabolčni kis

200 ml

črni poper

6 grah

koper

1 šopek

1. Za slanico zavremo vodo, pomešano s soljo, sladkorjem in kisom. Dodajte druge začimbe, razen kopra.
2. Oprano sadje narežemo na kolobarje.
3. Sterilizirajte kozarce 10 minut.
4. Takoj jih napolnite z zelenjavo, prestavite z vejicami zelenja.
5. Na vrh vlijemo vročo slanico in zvijemo.

Recept številka 4

S hrenom

Hrustljave bučke bodo dobile bolj začinjen okus, če jih solite z bolj okusnimi začimbami, vključno s hrenom. Predjed se tudi hitro pripravi, a izkaže se bolj pikantno. Jedi za soljenje - ponev s širokim dnom.

Prvi način priprave slanih bučk s hrenom:

10 kg

peteršilj

150 g

češnjevi listi

150 g

hrenovi listi

300 g

hrenov koren

100 g

sol

250 g

voda

5 l

1. Vse izdelke dobro operite, olupite česen.
2. Zelenjavo narežemo na dolge rezine ali kroge.
3. Dno posode prekrijte s polovico zelišč in začimb, razen s česnom.
4. Zelenjavo razdelite na dva dela in enega položite na zelenico.
5. S pomočjo česna stisnite polovico stroka česna v bučke.
6. Pokrijemo s hrenovim listom.
7. Drugi del zelenjave nežno položite.
8. Na vrhu stisnite česen in položite preostale sestavine.
9. Hren vse vsebine.
10. Pripravimo slanico - sol in sladkor raztopimo v vodi (1,5 L) in zavremo.
11. Slanico takoj vlijemo v ponev, da se vsebina popolnoma pokrije. Ovitek.
12. Ko se ohladi, hladimo.
13. Čez dan so možganov pripravljeni.

Ta kumar je treba jesti 3-4 dni, sicer bo šlo slabo.

Če se nabere velik pridelek in po hitrem soljenju ostane še veliko, je primeren naslednji recept za počasno soljenje.

Drugi način priprave slanih bučk s hrenom:

10 kg

peteršilj

150 g

češnjevi listi

150 g

hrenovi listi

300 g

hrenov koren

100 g

sol

250 g

voda

5 l

1. Izdelke temeljito umijte.
2. Bučke narežemo na kolobarje, koren hrena pa na majhne koščke.
3. Zelenjavo razporedite po plasteh, prestavljajte zelenico.
4. Vodo zavremo s soljo, ohladimo in z njo prelijemo vsebino ponve.
5. Posoda s to kramajo naj stoji na hladnem mestu (klet ali klet) 20–25 dni.
6. V tem obdobju bo za dodajanje vsebnosti treba dodati solno vodo (20 g soli na 1 liter vode).

Koristni nasveti

Pri pripravi slanih bučk morate upoštevati več pomembnih točk:

1. Za soljenje vzemite samo sveže sadje. Stale se ne bodo izkazale hrustljavo.
2. Zrelo zelenjavo lahko tudi solimo, vendar bo izraz za soljenje daljši, kot je navedeno v receptih.
3. Za večjo ostrino lahko v vsakega od receptov dodamo 0,5–1 stroka rdečega popra, ki ga predhodno očistimo iz semen in narežemo na koščke.
4. Pločevinke s predjedi, pokrite z najlonskimi pokrovi, naj bodo v hladilniku le nekaj dni (približno 3-4 dni). Za dolgotrajno shranjevanje je treba posodo sterilizirati in zasukati z železnimi pokrovi..
5. Ne glede na to, katera zelenjava je vložena, naj bo na hladnem - v hladilniku, kleti ali kleti, sicer se bo hitro peroksid.
6. Slane bučke so okusna predjed, ki se dobro ujema s katero koli mesno jedjo in prilogo. Uporabljajo se lahko tudi za solate, juhe itd..

Slane bučke so odličen prigrizek za vso družino. Kuha se zelo hitro in hkrati zelo uporabno.