Gobe ​​shiitake: kontraindikacije in koristne lastnosti

Koristne lastnosti gob shiitake so splošno znane po vsem svetu. Izdelek ima edinstveno sestavo in številne zdravilne lastnosti. Če želite v celoti ceniti prednosti, morate podrobneje prebrati opis.

Sestava gob Shiitake

V svoji naravni obliki goba raste na Kitajskem, Japonskem in v drugih državah jugovzhodne Azije. Že tisočletja je v kulinariki in tradicionalni medicini zelo cenjen in velja za resnično čudežnega. V preostalem svetu sama gliva ne raste, temveč se goji umetno.

Prednosti japonskih gob zaradi njihove bogate kemične sestave. V kaši so naslednje dragocene snovi:

• Vitamini skupine B v široki sestavi - B1 in B2, B4, B5, B6, B9;
• vitamina PP in D;
• askorbinska kislina;
• monosaharidi in disaharidi;
• magnezij in železo;
• kampesterol;
• baker in mangan;
• selen in cink;
• stearinska, palmitinska in miristična kislina;
• Natrij
• ergokalciferol;
• omega-3 in omega-6 maščobne kisline;
• linolenske in linoleinske kisline;
• aminokisline - arginin, levcin, lizin, valin in druge.

Zahvaljujoč tej sestavi imajo japonske gobe številne zdravilne lastnosti. So pa cenjeni tudi zaradi prijetnega okusa, odlično se ujemajo z večino kulinaričnih jedi.

Kakšne so prednosti gob shiitake

Zdravstvene koristi gob shiitake so zelo raznolike, ugodno vplivajo na skoraj vse telesne sisteme. In sicer:

• krepijo imunsko odpornost in naredijo telo bolj odporno proti virusom;
• zmanjšajo raven slabega holesterola in izboljšajo stanje krvnih žil;
• ščitijo srčni sistem pred razvojem nevarnih tegob in s tem podaljšajo življenje;
• povečati odpornost na raka - medicina uporablja gobe shiitake za raka;
• preprečujejo nastajanje krvnih strdkov in imajo veliko korist pri nagnjenju k krčnim žilam;
• izboljšati stanje presnovnega sistema in prispevati k hujšanju s prehrano;
• blagodejno vplivajo na kožo in pomagajo upočasniti proces staranja;
• prispevajo k zdravi oskrbi možganov s krvjo, krepijo spomin in izboljšajo koncentracijo;
• pomagajo odstraniti strupene snovi in ​​nakopičene toksine iz telesa;
• prispevajo k večji splošni vzdržljivosti in preprečujejo razvoj anemije;
• pozitivno vplivajo na stanje želodca in črevesja.

Japonske gobe so dobre za uživanje s težnjo po živčnih motnjah. Blagodejno delujejo pri dolgoročnem stresu in depresiji, pomagajo pri soočanju s čustvenim stresom in lajšajo nespečnost..

Gobe ​​Shiitake med nosečnostjo

Koristi in škode gob shiitake postajajo mešane za ženske na položaju. Kljub temu, da izdelek blagodejno vpliva na človeško telo in ima malo kontraindikacij, je bolje, da ga zavrnete, medtem ko otrok čaka.

Dejstvo je, da je v sestavo japonskih gob vključenih kar precej politharida himina. Ko se uporablja, zlahka vstopi v telo ploda, ki se razvija, prodre skozi posteljico in lahko povzroči znatno škodo. Po mnenju zdravnikov so koristi in škode gob shiitake dvomljive tudi med dojenjem - polisaharidni hitin v materinem mleku ženske je prisoten v minimalnih količinah, lahko pa škoduje tudi zdravju otroka. Za obdobje nošenja otroka in med dojenjem je bolje popolnoma opustiti nenavaden izdelek.

Gobe ​​Shiitake pri zdravljenju

Kemična sestava gob jih naredi dragoceno sestavino tako v ljudski kot v uradni medicini. Lastnosti gob so še posebej priljubljene v jugovzhodni Aziji - na Japonskem in na Kitajskem, kjer so shiitake del mnogih zdravil.

Sestava zdravil običajno vsebuje tekoč ali suh ekstrakt - izvleček iz gob v vodi ali alkoholu ali droben prah posušene kaše. Najpogosteje uporabljena goba shiitake v onkologiji, verjamejo, da njene lastnosti zelo učinkovito aktivirajo telo za boj proti rakavim celicam.

V Evropi in Ameriki zdravilne lastnosti japonskih gob trenutno preiskujejo. Vendar se zdaj strokovnjaki strinjajo, da ima izdelek zelo velik medicinski potencial. Lentanov polisaharid v izdelku je odgovoren za povečanje odpornosti proti tumorjem in okužbam. Glede na rezultate poskusov na živalih gobe shiitake proti raku prinašajo še posebej dober učinek v kombinaciji s tradicionalnimi sredstvi, kar poveča njihov terapevtski učinek.

Izdelek se uporablja za zdravljenje ne le raka, ampak tudi druge nevarne bolezni. Ugotovljeno je bilo, da shiitake z multiplo sklerozo blagodejno vpliva na imunski sistem in pomaga obnoviti poškodovana mielinska vlakna. Pod vplivom koristnega izdelka telo intenzivno proizvaja interferon, ki ima ključno vlogo v boju proti virusnim boleznim. To je pomembno, ker je bilo ugotovljeno, da je multipla skleroza ravno avtoimunska bolezen. Treba je jemati sredstva na osnovi izdelka dlje časa - vsaj šest mesecev, vendar so rezultati zdravljenja zelo dobri.

Poleg raka in multiple skleroze vitamini shiitake zdravijo tudi druga resna in neprijetna obolenja. In sicer:

• pomanjkanje krvnega obtoka in impotenca izdelek izboljšuje dotok krvi v telo in pozitivno vpliva na reproduktivni sistem, zaradi česar vrača zdrav libido;
• vnetne bolezni katere koli narave - zniža temperaturo in pomaga premagati okužbo in s tem prispeva k hitremu okrevanju;
• ateroskleroza in hipertenzija - znanstvene študije potrjujejo, da redna uporaba praška iz zdravilnih gob omogoča znižanje ravni slabega holesterola v krvi v samo 1 mesecu;
• artritis - protivnetne lastnosti izdelka pomagajo v boju proti oteklinam in bolečinam v sklepih, obnavljajo gibljivost okončin in preprečujejo nova poslabšanja;
• sladkorna bolezen - izdelek spodbuja zdravo delovanje trebušne slinavke in omogoča, če ne zavrnejo injekcije inzulina, potem vsaj zmanjšajo njihovo število.

Izdelek se uporablja ne le za zdravljenje bolezni, ampak tudi za pomlajevanje. Gobji prah je del številnih losjonov, krem ​​in mask z obnovitvenim učinkom. Izvleček zdravilnih gob izboljša stanje kože, poveča njeno elastičnost in spodbudi hitro obnovo celic povrhnjice. Zahvaljujoč temu lahko koža dlje ostane lepa, gladka in sijoča..

Se lahko šiitake zastrupimo

Izdelek ne vsebuje strupenih snovi. Shiitake gojijo v trgovinah, običajno v umetnih pogojih pod natančnim nadzorom. Zato jih ni mogoče zastrupiti - sveže gobe so za telo popolnoma neškodljive in imajo veliko korist.

Vendar imajo koristi in morebitne škode gob Shiitake natančno črto. Hitin je prisoten v kaši gobe. Ne prebavlja se v želodcu in črevesju, v prevelikih količinah shiitakeja pa lahko pride do prebavne motnje in spremljajočih neprijetnih občutkov..

Uporaba gob shiitake

Izdelek se široko uporablja v tradicionalnih receptih azijske kuhinje. Shiitake lahko najdemo v juhah in prilogah, omakah in marinadah. Gobova kaša se kombinira z zelenjavo ali mesom, rezanci ali žitaricami, morskimi sadeži, postreže pa se tudi kot glavna jed. Shiitake so popolnoma univerzalni in primerni za kakršno koli predelavo, kuhani in kisli, ocvrti in soljeni, sušeni in zamrznjeni za dolgo skladiščenje. Shiitake pogosto najdemo v zvitkih in sušiju..

Pri kuhanju uporabljamo tako svež kot posušen shiitake. Če govorimo o posušeni kaši, jo pred kuhanjem 8-10 ur predhodno namočimo v vodi.

Kontraindikacije za gobe Shiitake

Zdravilne lastnosti in kontraindikacije gob Shiitake so neločljivo povezane. Izdelek v osnovi prinaša velike koristi, vendar ga je v nekaterih pogojih bolje opustiti.

Zlasti kontraindikacije za shiitake so:

• prisotnost posamezne nestrpnosti, alergija na glive ali sestavine, ki so prisotni v njih, ni tako pogosta, če pa je, potem morate izdelek popolnoma opustiti;
• bronhialna astma - shiitake lahko izzove poslabšanje bolezni, zlasti s nagnjenostjo k alergijam, saj je astma pogosto eden od manifestacij alergijske reakcije;
• nagnjenost k zaprtju - vse gobe so zelo bogate z rastlinskimi beljakovinami, beljakovinska hrana v velikih količinah pa otežuje prebavo;
• nosečnost in dojenje, je bolje, da med nosečnostjo in hranjenjem otroka ne uporabljate shiitakeja, saj lahko snov hitin, če ga zaužijemo v otrokovo telo, tudi v majhnih količinah, povzroči znatno škodo;
• za otroke je prvič priporočljivo otroku ponuditi uporaben izdelek šele po 14 letih, saj prej občutljiv otroški želodec morda ne bo kos šiitake.

Pri uporabi izdelka priporočamo, da se držite majhnih dnevnih odmerkov. Tudi pri zdravem želodcu uživanje shiitake ne stane več kot 150 g na dan. Najbolje je, da izdelek zaužijete zjutraj ali popoldne, če jeste gobe tik pred nočnim počitkom, bo to motilo zdrav spanec, saj bo telo zasedeno s prebavo hrane.

Kalorije Shiitake gobe

Gobe ​​shiitake imajo visoko hranilno vrednost in bogato kemijsko sestavo dokaj nizko vsebnost kalorij. 100 g svežega shiitakeja vsebuje približno 50 kcal. Posušene gobe so veliko bolj kalorične, saj nimajo vlage, količina je 300 kcal na 100 g izdelka.

Zaključek

Koristne lastnosti gob shiitake so povpraševane ne le pri kuhanju, ampak tudi v medicini, tako ljudski kot uradni. Tradicionalne azijske gobe močno vplivajo na telo in lahko omilijo stanje tudi pri resnih kroničnih boleznih..

Mnenja o koristi in škoda gob shiitake