Testenine chanterelle: v kremni omaki, s slanino

Makaroni je univerzalna stranska jed, ki se s pomočjo različnih dodatkov zlahka spremeni v samostojno jed. Dovolj je, da kuhamo omako, dodamo gobe, preprosta srčna hrana pa postane izvirna, pridobi nepozaben, bogat okus. Ena taka jed je testenina iz lisičk.

Kako narediti testenine iz lisičk

Testenine so bile priljubljena jed italijanskih družin z nizkimi dohodki. Testenine so mešale s tistimi izdelki, ki jih je bilo mogoče kupiti na podlagi majhnega proračuna. Sčasoma je jed pridobila veliko priljubljenost in se razširila po vsem svetu. Posebej okusen je z dodatkom lisičk.

Da bi bila pasta popolna, raje dajte testeninam samo iz trde pšenice. Drug pomemben pogoj je, da jih ni mogoče prebaviti..

Za razliko od drugih gob predhodna priprava lisičk ne traja veliko časa. Gobe ​​je treba razvrstiti, oprati, odstraniti vejice in mah. Zalijemo z vodo in kuhamo na minimalni vročini največ eno uro. Če so lisičke majhne, ​​bo pol ure dovolj. Pri kuhanju ni treba menjati in odvajati vode. Po vrenju nastane pena, ki jo je treba odstraniti. Z njo se preostali naplavin dvignejo na površje.

Nekateri recepti vključujejo uporabo lisičk brez kuhanja. V tem primeru se njihov čas cvrtja poveča.

Za kuhanje testenin testenine kuhamo v skladu s priporočili proizvajalca. Nato ocvrte gobe in dodatne komponente. Okusna jed se bo izkazala, če dodate smetano, zelenjavo, slanino, piščanca ali ribe.

Priporočljivo je oljčno olje in trdi sir: grano ali parmezan.

Kako izbrati testenine:

• naj bodo rumene ali smetane barve, vendar brez tujih dodatkov, ki dodajo barvo. Če je pas bela, rumena ali sivkasta, je izdelek slabe kakovosti;
• oblika ne igra nobene vloge. Glavna stvar je, da jih pravilno zavrete, ne da bi jih pripeljali do popolne pripravljenosti;
• na površini so lahko prisotne temne lise - to so delci lupine zrn, ki ne vplivajo na okus. Toda bela zrna govorijo o nekvalitetnem gnetenju testa. Tak izdelek bo zavrel in pokvaril okus jedi;
• v sestavi naj bosta le voda in moka, občasno proizvajalci dodajo jajce;
• Uporabljate lahko le testenine iz trde pšenice. Tak izdelek ne bo zavrel in vas bo navdušil s polnim okusom. Prav ta vrsta testenin z zmerno uporabo ne škoduje figuri.

Če se v receptu uporabljajo smetane, potem jih ne morete vreti. V nasprotnem primeru bodo postali tesni in sežgali. Toplo jih vlijemo v testenine in nadaljujemo s kuhanjem.

Recepti za testenine Chanterelle

Gobe ​​pomagajo, da je jed začinjena in nenavadna. Lisičarke krepijo prehranske in okusne lastnosti testenin.

Testenine s lisičkami in slanino

Razveselite goste na počitnicah z okusnim obrokom. Kremna omaka v kombinaciji s srčno slanino in lisičkami bo znane testenine spremenila v delo kulinarike.

Potreben bo:

• špageti - 450 g;
• sol po okusu;
• lisičke - 300 g;
• poper - 5 g;
• oljčno olje - 30 ml;
• slanina - 300 g;
• koper - 20 g;
• smetana - 400 ml.

Kako kuhati:

1. Testenine skuhajte po navodilih na embalaži.
2. Pojdite skozi in skuhajte lisičke. Narežemo na tanke trakove.
3. V ponvi segrejemo olje in damo gobe. Fry četrt ure. Dodamo slanino in dušimo 2 minuti.
4. Vlijemo v smetano. Držite na nizkem ognju 3 minute.
5. Namastite testenine. Premešamo in pokrijemo, da se omaka nekoliko zgosti. Potresemo s poprom in soljo. Dodamo sesekljano zelenico.

Testenine Chanterelle s smetano

Zdrave in hranljive gobe bodo testeninam dodale okusno aromo. Recept za testenine s lisičkami v kremni omaki je preprost za pripravo in ima neverjeten okus, ki ga bo cenila vsa družina.

Potreben bo:

• pasta - 450 g;
• Parmezan - 200 g;
• maščobna smetana - 500 ml;
• peteršilj - 50 g;
• sol po okusu;
• surova dimljena brbota - 300 g;
• čebula - 160 g;
• lisičke - 400 g.

Kako kuhati:

1. Lističe izperite. Ne smemo jih namočiti v vodi, saj gobe absorbirajo tekočino, katere presežek negativno vpliva na njihov okus.
2. Rezano slanino. Oblika naj se izkaže v kockah. Velike gobe narežite na krožnike, majhne pa pustite takšne, kot so.
3. Sesekljajte čebulo. Lahko ga mletite, narežite na kocke ali pol obroče. Sesekljajte peteršilj. Parmezan na drobno naribajte.
4. Zavremo vodo in testenine damo v ponev. Kuhajte v skladu s priporočili na embalaži..
5. Slanino damo v vročo ponev in pražimo do zlate barve. Med cvrtjem se bo maščoba sprostila, zato ne dodajte olja.
6. Dodamo čebulo. Temnite do mehkega. Zaspanim lisice. Solimo in potresemo s poprom. Bolje je uporabiti sveže mlet. Mešamo in kuhamo, dokler ne izhlapi vsa vlaga iz lisičk. Vlijemo v smetano. Dodajte zelenico. Premešamo in kuhamo 5 minut.
7. Pasto položite v ponev in pustite, da se dve minuti vreli. Prestavimo v posodo in potresemo z naribanim sirom.

Testenine s petelinčki, česnom in piščancem

Gozdne gobe v kombinaciji z nežnim belim mesom so še posebej aromatične in ustne.

Potreben bo:

• pasta - 500 g;
• oljčno olje - 40 ml;
• lisičke - 400 g;
• česen - 4 stroki;
• Parmezan - 280 g;
• piščančji file - 600 g;
• poper - 5 g;
• čebula - 240 g;
• peteršilj - 30 g;
• smetana - 500 ml;
• česen - 4 stroki.

Kako kuhati:

1. Sesekamo prsi. Kosi naj bodo majhni. Sesekljamo strok česna in čebulice. Oprane in kuhane lisičke narežemo na rezine. Grind zelenice. Stroke česna prelijte skozi stiskalnico.
2. V ponev polijemo olivno olje in dobro segrejemo. Potresemo česen in čebulo na kocke. Po nekaj minutah dodamo piščanca in pražimo 5 minut.
3. Položite lisičke. Premešamo in kuhamo, ne da bi zaprli pokrov, četrt ure.
4. Zavremo vodo. Rahlo posolite in dodajte pasto. Zavremo. Damo v colander, tako da vsa steklena tekočina.
5. Potresemo s poprom in solimo gobo pečenko. Dodajte česen pire. Vlijemo v smetano. Segrejte brez vrenja.
6. V omako dodajte testenine, zelenice in premešajte. 2 minuti.
7. Prenesite v posodo. Potresemo z naribanim parmezanom.

Testenine Chanterelle v paradižnikovi omaki

Kljub temu, da v receptu uporabljajo najpreprostejše sestavine, se končana jed izkaže za presenetljivo okusno.

Potreben bo:

• špageti - 300 g;
• posušena paprika - 15 g;
• lisičke - 300 g;
• česen - 3 stroki;
• sol po okusu;
• čebula - 260 g;
• šunka - 200 g;
• voda - 240 g;
• oljčno olje - 50 ml;
• svež paradižnik - 550 g.

Kako kuhati:

1. Gobam odstranite morebitne naplavine in jih dobro sperite. Posušite s papirnato brisačo. Narežemo na rezine. Sesekljajte čebulo. Šunko lahko narežete v obliki kock ali kock.
2. Del olja nalijte v ponev, položite lisičke. Dodamo čebulo in kuhamo četrt ure.
3. V ponev vlijemo preostalo olje. Šunko daj ven. Pražite na srednji vročini do zlato rjave barve. Pošlji k čebuli Fry.
4. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in držimo minuto. Takoj odstranite in prelijte hladno vodo. Odstranite lupino in kašo nasekljajte s potopnim mešalnikom. Dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnico in premešamo. Damo v ločeno ponev. Zalijemo z vodo in dušimo 10 minut.
5. Gobe ​​prelijte s paradižnikovo pasto. Solimo in potresemo s papriko. Mešamo in dušimo 5 minut.
6. Zavremo vodo. Solimo in kuhamo do polovice kuhanih špagetov. Prestavite na colander in sperite z vrelo vodo. Pošljite v globoko posodo.
7. Testenine prelijemo čez paradižnikovo omako. Postrezite vroče.

Ne kupujte testenin za nadaljnjo uporabo. Če ga segrejete v mikrovalovni pečici, bo vsa tekočina izhlapela iz smetane in pasta se bo posušila. Poleg tega po ohlajanju izgubi okus.

Testenine s petelinčki, sirom in lososom

Če ima družina različne okusne preference, potem lahko kombinirate svoje najljubše sestavine in skuhate izvirno, čudovito okusno jed. Ribe, sir in gobe bodo običajne testenine spremenile v okusno in zadovoljivo večerjo.

Potreben bo:

• pasta katere koli oblike - 500 g;
• lososov file - 400 g;
• bazilika - 7 listov;
• smetana - 300 ml;
• črni poper - 5 g;
• lisičke - 300 g;
• sol po okusu;
• sir - 200 g trdega;
• oljčno olje - 50 ml;
• belo vino - 100 ml suhega.

Kako kuhati:

1. Če želite rešiti gobe, se znebite smeti, jih izperite. Zalijemo z vodo in kuhamo pol ure.
2. Odcedite tekočino. Gobe ​​ohladimo in narežemo na rezine ali kocke. Damo v ponev s segretim maslom. Frite, dokler se na površini ne oblikuje zlata skorja.
3. Ribji file narežite na kocke. Velikost ne sme presegati 2 cm. Pošljite gobam.
4. Zalijemo z vinom. Ogenj nastavljen na minimalni način. Ko masa zavre, kuhamo še 7 minut.
5. Sir naribajte. Priporočljivo je uporabiti fino grater. V ločeni posodi segrejte smetano. Ne morete jih vreti. Nalijte sir in nenehno mešajte, počakajte, da se stopi.
6. Prenesite smetano na ribe z gobami. Potresemo s soljo in poprom. Premešamo in kuhamo 3 minute.
7. Skuhajte testenine. Prestavite na colander in odcedite vso tekočino. Izperite z vročo vodo.
8. Testenine pošljite k omaki. Mešajte in potemnite nekaj minut. Prenesite na krožnike in okrasite z listi bazilike.

Vsebnost kalorij

Vsebnost kalorij v končni jedi se bo glede na recept nekoliko razlikovala. Pasta s lisičkami in z dodatkom slanine vsebuje 256 gramov kalorij na 100 g, s smetano - 203 kalorij, s piščancem in česnom - 154 kalorij, s paradižnikovo pasto - 114 kalorij, s sirom in lososom - 174 kalorij.

Zaključek

Če sledite preprostim priporočilom, bodo okusne testenine s lisičkami prvič uspele vsem. Ne bojte se eksperimentirati. Sestavi je dovoljeno dodati kakršne koli začimbe, zelišča, meso in zelenjavo, s čimer vsakič najljubši jedi da nov okus.