Recepti suhih lisičk: kako kuhati gobe, jedi

Chanterelles je izdelek, bogat z aminokislinami, pa tudi vitamini in minerali. Ko se posušijo, ne izgubijo svojih koristnih lastnosti, zato jih je priporočljivo uporabljati pri pripravi jedi. Izkažejo se okusne in dišeče in lahko presenetijo tudi najzahtevnejše gurmane. Kuhanje posušenih lisičk je enostavno. To olajšamo s pravilno pripravo izdelkov in upoštevanjem navodil po korakih..

Značilnosti kuhanja jedi iz posušenih lisičk

Če želite iz izdelka ustvariti okusne dobrote, ga morate pravilno posušiti. To lahko storite na naslednje načine:

• naravno - sušenje bo trajalo približno dva tedna. Dovolj je, da sadje položite na okensko polico, kamor najpogosteje padejo sončni žarki;
• v pečici - napravo segrejemo na 45 °, po kateri gobe razporedimo v enakomerni plasti na pekač, nato pa temperaturo povišamo na 60 °. Čas sušenja - 10 ur. Občasno jih je treba mešati;
• v mikrovalovni pečici - lisičke se razprostirajo na ravni površini, se postavijo v pečico in posušijo, nato ohladijo in postopek se ponovi;
• v hladilniku - gobe damo na spodnjo polico in jih en teden sušimo na hladnem.

Kako kuhati suhe lističe

Recepti za posušene lističe iz delikates ponavadi kažejo na enostaven način priprave izdelka za kuhanje ali cvrtje. Za četrtino ure jih damo v vodo ali predhodno kuhano juho. Slastice, pridobljene po tem, izstopajo po izjemnem okusu in aromatičnih lastnostih..

Kaj kuhati iz posušenih lisičk

Sprva se zdi, da je receptov za posušene jedi iz lisičke malo. To pravzaprav ni tako. Dovolj je, da vklopite domišljijo in navaden obrok spremenite v gurmansko kosilo.

Ocvrte suhe lističe

Za uživanje posušenih lisičk je najbolje ocvrti. Tako ohranijo svoj edinstven okus in edinstven okus..

Sestavine

• lisičke - 100 g;
• bela čebula - 3 kos .;
• česen - 3 stroki;
• črni poper (sesekljan) - 1/3 tsp;
• zelenice - 1 žlica;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• sol po okusu.

Stopnje kuhanja:

1. Lisavice postavimo v toplo vodo za dvanajst ur..
2. Po namakanju jih odcedite, če je potrebno, zdrobite na koščke..
3. Čebulo olupimo, nasekljamo, prepražimo v ponvi, vanjo damo gobe.
4. Česen opravi postopek mletja, damo ga v skupno maso in dušimo približno tri minute.
5. V ponev vlijemo žlico vode, v kateri so gobe ležale namočene za noč.
6. Začimbe dodamo po okusu, nakar maso približno četrtino vremo v posodi na šibkem ognju.

Preden postrežemo, potresemo s sesekljanim svežim zeliščem.

Pečene posušene lisave

Pečene posušene lističe je enostavno pripraviti. Najbolje je, da jih spečete s krompirjem, potem bo jed srčna, bogata in visoko kalorična.

Pomembno! Ne priporočamo uživanja mladega krompirja, saj daje grenki okus hrani..

Sestavine

• krompir - 1 kg;
• lisičke - 100 g;
• voda - 6 tbsp;
• kisla smetana - 200 ml;
• čebula - 3 kos .;
• sir - 200 g;
• korenje - 2 kosi;
• oljčno olje - 5 žlic;
• sol po okusu.

Stopnje kuhanja:

1. Izdelek operemo, čez noč namočimo v vodi.
2. Liščevke narežemo, damo v ponev in jih približno 15 minut dušimo.
3. Čebulo olupimo, narežemo na obroče, prepražimo v ločeni ponvi in ​​nato pošljemo glavni sestavini.
4. Krompir in korenje olupimo, narežemo na kolobarje in kocke.
5. Krompir damo v globoko posodo, dodamo začimbe.
6. Pokrijemo ga s korenčkom in predhodno ocvrto hrano, namažemo naslednjo plast krompirja.
7. Zmešamo vodo, sol in kislo smetano, napolnimo "enolončnico".
8. Po vrhu razporedimo nariban sir, pokrijemo pekač s folijo.

Pečico segrejemo na 180 °. Jed pečemo 40-45 minut. Po določenem času folijo odstranimo, po kateri živilo pečemo še 10 minut.

Sušena čičerikova juha

Obstaja več receptov za pripravo suhe lisičje juhe. Najbolje je dati prednost krompirjevi in ​​kremni prvi jedi, saj ima okus močnejši od gob.

Sestavine

• voda - 2 l;
• smetana - 220 ml;
• por - 1 kos .;
• koper - 20 g;
• krompir - 3 kos .;
• oljčno olje - 35 ml;
• maslo - 40 g;
• posušene lisičke - 120 g;
• korenje - 1 kos.

Stopnje kuhanja:

1. Lisičarke se pol ure namočijo v ledeni vodi, nato zavrejo, hranijo v vreli vodi največ 25 minut.
2. Krompir olupimo, narežemo na majhne kocke.
3. Čebulno perje in beli del sta ločena, glava je pripravljena za kuhanje, rezanje v obliki obročev.
4. Korenje zmeljemo na grobi graterji.
5. Liščevke vzamemo iz vrele vode z režo, po kateri dodamo krompir v nastalo juho.
6. Maslo stopite, prav tako olivno, na koncu jih zmešajte. Zraven vržejo korenje, por.
7. V manj kot desetih minutah se nanje vržejo kuhane lisice..
8. Izdelke namočimo v ponvi in ​​nato pošljemo krompirju.
9. Po 7 minutah smetano vlijemo v ponev z juho.

Po dodajanju smetane juha kuhamo največ četrt ure.

Omaka iz sušene petelinje

Priprava omake iz posušenih šampinjonov gob je enostavna. Šel bo po meso in krompir.

Sestavine

• lisičke - 30 g;
• čebula - 1 kos .;
• vrhunska pšenična moka - 1 žlica;
• rastlinsko olje - 5 žlic;
• maslo - 3 žlice;
• kisla smetana - 5 žlic;
• koper (sesekljan) - 1 žlica;
• sol po okusu;
• začimba po okusu.

Stopnje kuhanja:

1. Buče se operejo, napolnijo z navadno vodo nekaj ur, nakar jih kuhamo približno četrtino.
2. Po vrenju gobe vzamemo iz vode, ohladimo.
3. Čebulo narežite, pražite 3-5 minut.
4. Gobe ​​razporedimo na čebulo v ponvi, ocvrto približno deset minut.
5. Na ločeni ponvi na nizkem ognju posušite moko.
6. Moki dodamo maslo, pred postopkom taljenja pa decokcijo, pridobljeno prej. Masa se ocvrti, dokler se ne zgosti.
7. Moki dodamo ocvrte gobe s čebulo. Vse solimo, dodamo začimbe.
8. Vse premešamo, nato nalijemo kislo smetano in zavremo.

Sušena Chanterelle Stew

Vzhajana zelenjava z mesom in lisičkami je odlična možnost, s katero lahko popestrite dnevni meni. Če glavnim izdelkom dodate malo piščanca, se bo okus jedi izkazal za bogat in nepozaben..

Sestavine

• piščanec - 1 kg;
• moka - 50 g;
• bela čebula - 2 kos .;
• česen - 5 strokov;
• lisičke - 70 g;
• veliko korenje - 2 kos .;
• krompir - 5 kos .;
• konzerviran grah - 100 g;
• Provansalska zelišča - 1,5 tsp;
• črni poper (sesekljan) - 1 tsp;
• rastlinsko olje - 5 žlic;
• topla voda - 200 ml;
• sol po okusu.

Stopnje kuhanja:

1. Gobe ​​pol ure vremo z vrelo vodo.
2. Piščanca drobimo, mesni del ločimo, nato pa ga damo v moko in prepražimo do zlato rjave barve.
3. Tanko nasekljano čebulo damo v ponev k mesu, postopek cvrtja traja približno 8 minut.
4. Sesekljan česen dodamo mesu in čebuli, po eni minuti lisičke v vodo zlijemo z vodo, v kateri so jo namočili.
5. V ponvi razporedimo sol, začimbe, korenje in krompir..
6. Zmešajte zelenjavo, meso in gobe, do vretja, po katerem maso dušite približno 40 minut.
7. Po 40 minutah v ponev dodamo zeleni grah. Po 10 minutah je jed pripravljena za jesti..

Posušena pečkasta pečkica

Kašarole je lahko glavni obrok družinskih obrokov. Odlikuje ga sitost, zadostna vsebnost kalorij..

Otroški, ne v celoti oblikovan prebavila, izdelka ne more v celoti prebaviti. To še posebej velja za predšolske otroke z alergijami..

Sestavine

• lisičke - 70 g;
• bela čebula - 4 kos .;
• mleko - 200 ml;
• krompir - 1 kg;
• kisla smetana - 200 ml;
• jajca - 5 kosov;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• sol po okusu;
• črni poper (sesekljan) - po okusu.

Stopnje kuhanja:

1. Posušene gobe operemo, čez noč hranimo v mleku.
2. Po namakanju izdelek dajte v ponev, ga napolnite z vodo in kuhajte največ 15 minut.
3. Krompir kuhajte v bočati vodi, dokler ni "napol kuhan", ne da bi najprej odstranili zgornjo plast. Po kuhanju jo očistimo, narežemo na rezine v obliki rezin.
4. Čebula je olupljena, razrezana na tanke kroge, ocvrta na nizkem ognju z uporabo rastlinskega olja.
5. Namastite globok pekač, po katerem položite polovico krompirja..
6. Ocvrta čebula in kuhane gobe.
7. Sol, poper dodajte po okusu.
8. Preostali krompir razporedimo po nadevu.
9. Zmešajte kislo smetano, mleko, jajca. Vse premagajte z metlico in nato po okusu dodajte sol in nato še enkrat pretepajte. Jed prelijemo z omako.

Pečico segrejemo na 180 °. Za peko potrebuje približno eno uro.

Pitene piščančje pita

Priboljšek hitro izgine s stola. Izkazalo se je okusno in sočno, pomembno je upoštevati navodila po korakih.

Sestavine za testo:

• moka - 4 kozarci;
• kefir - 300 ml;
• jajce - 1 kos .;
• kisla smetana - 50 ml;
• sladkor - 1 žlica;
• soda - 1 tsp;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• sol po okusu.

Za polnjenje:

• jajce - 3 kosi;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• posušene lisičke - 300 g;
• zelje - 300 g;
• čebula - 1 kos.

Stopnje kuhanja:

1. Oprane gobe in čebulo drobno nasekljamo, premešamo.
2. Čebula ocvrta s petelinami.
3. Na drobno nasekljano zelje, dušimo do mehkega.
4. Iz stiskanega zelja iztisnite sok, ga dodajte ocvrtemu lisičkam.
5. Jajca skuhamo, nasekljamo, dodamo k nadevu.
6. Presejte moko, pomešajte s sladkorjem in soljo..
7. Soda dušimo s kisom in dodamo v testo..
8. V moko vlijemo žlico olja, tam dodamo mešan kefir s kislo smetano..
9. Testo gnetemo do gladkega, vanj dodamo preostalo rastlinsko olje. Vztraja 30 minut.
10. Testo je treba razdeliti na dele, enake drug drugemu, nakar jih razvaljamo.
11. Nadev damo v notranjost, robovi so zloženi, pite postavimo v pečico.

Pečico je treba segreti na 200 °. Pite pečemo, dokler niso kuhane, torej dokler ne porjavijo.

8

Koristni nasveti za kuhanje

Pred kuhanjem se naučite nekaj koristnih nasvetov:

• posušene lisičke je treba ocvrti, potem ko jih za kratek čas namočimo v vodi. Tako bodo gobe postale mehkejše in njihov okus se bo v celoti razkril;
• Svetlost barve lisic lahko dosežete tako, da med kuhanje dodate ščepec citronske kisline v vodo ali nekaj žlic limoninega soka;
• do posušenih gob je bolje izbrati takšne začimbe kot timijan, origano, majaron, bazilika. Njihova dodatka je dobrodošla pri pripravi poljubnih dobrot;
• surove gobe ne zamrznejo, grenke bodo;
• Sveže lističe je treba kuhati v desetih urah po obiranju. V nasprotnem primeru bodo izgubile uporabne lastnosti..

Zaključek

Kuhanje posušenih lisičk ni težavno. Dovolj je slediti preprostim pravilom, zateči se k že znanim skrivnostim, da gobam pomagajo razkriti polnost njihovega okusa in vonja. Lahko postanejo samostojna jed, prav tako pa tudi "vrhunec", sestavina, s katero se bo jedilna miza iskrila z novimi barvami. Tudi neizkušen kuhar se bo spopadel s pripravo dobrot iz gob.