Kako posušiti lisičke za zimo, ali je to mogoče

Z nastopom jeseni je čas za nabiranje gob. Kako sušiti lisičke za zimo? To vprašanje zanima številne nabiralce gob. Posušene gobe so vsestranski izdelek, s katerim lahko kuhate juhe, žitarice in številne druge jedi. Sušenje gob za zimo je zelo preprosto.

Kot mnogi vedo, ti predstavniki gobarskega kraljestva začnejo kopičiti škodljive presnovke v sebi približno 5 ur po rezu. Zaradi tega jih je treba čim prej predelati ali soliti. Najlažja možnost je zamrzovanje. Kaj pa, če v zamrzovalniku ni prostora, gobe pa je treba nujno predelati? Na primer, jih lahko posušimo.

Gobe ​​lisičje lahko posušite na več načinov:

  • Na nit;
  • V pečici;
  • V električnem sušilniku;
  • Seveda na soncu.

Najbolj prednostna je slednja metoda..

posušene lisičke na mizi

Kako posušiti lisice? Za pravilno sušenje gob je potrebno upoštevati preprosta pravila. Najprej bi morali izbrati najbolj goste in zdrave gobe.. Pred postopkom sušenja jih ni priporočljivo umivati, saj absorbirajo veliko vode in se sušijo veliko dlje, kot je potrebno.  Gobe ​​je treba očistiti iz listov, igel in umazanije. To je treba storiti zelo previdno, da gob ne poškodujete..

Za sušenje so primerni samo klobuki. Noge je treba odrezati in zavreči. Če boste rezali klobuke, potem lahko lisice veliko hitreje posušite. Gobe ​​je treba posušiti postopoma, hkrati pa je priporočljivo, da to storite čim hitreje. Počasno sušenje jih lahko pokvari..

Priprava na sušenje

Ena najpomembnejših faz je priprava gliv. Od nje je odvisna kakovost posušenih gob. Tisti nabiralci gob, ki poznajo lisice, vedo, da nikoli niso črvi. Vsebujejo snov kinomannozo, ki jo škodljivci ne marajo.

Postopek priprave:

  • Gobe ​​je treba očistiti iz rezila trave in umazanije;
  • Če so gobe zelo umazane, lahko klobuke obrišete z vlažno krpo;
  • Če se posušijo na vrvi, potem naj bi se ličnice pustile nedotaknjene, če ne, nato pa odrežite noge in klobuke prerežite na pol.

Po tem lahko začnete postopek sušenja..

Kako naravno sušiti

Ta metoda je najbolj zaželena med vsemi.. Ima pa tudi eno pomembno pomanjkljivost - posušite se lahko le, če je vreme toplo in sončno. In jesen je najpogosteje v Rusiji deževna in oblačna..

Posušimo na ta način največ dva tedna. Najprej naj se lisičke rahlo posušijo na časopisu na soncu v prezračenem prostoru. Gobe ​​so nanizane na močne strune in visijo na soncu. Ne smejo se tesno prilegati skupaj..

Za vrvico uporabite debelo iglo. Praviloma sušenje na nitki traja od 6 do 9 dni.

Tudi v ta namen so primerne posebne rešetke. Ličnice je treba razstaviti v enem sloju in prekriti z gazo, da muhe ne pristanejo na njih. Redno jih je treba obrniti..

Pomembno je pravočasno razumeti, kdaj so že popolnoma pripravljeni. Posušene gobe morajo biti prožne, rahlo spomladi, vendar v nobenem primeru ne zlomiti. Če niso končani, potem bodo hitro plesen, in če se posušijo, bodo izgubili okus in vonj..

sušenje lisičk na okenskem oknu

Kako se posuši v pečici

Ali je mogoče ličnice za zimo sušiti v pečici? Ta možnost je najpogostejša, saj je najpreprostejša in najbolj dostopna. Za sušenje v pečici mora imeti termometer. To je pomembno, ker naj bo optimalna temperatura med 50 in 60 stopinj..

Najprej je bolje nastaviti temperaturo na 40 stopinj, nato pa jo postopoma spraviti na 60.

Položiti ga je treba na žično stojalo v eni plasti, gobe ne smejo biti v stiku med seboj. Gobe ​​je treba občasno obrniti in prestaviti, da se enakomerno izsušijo. Trajanje tega postopka je odvisno od velikosti lisic. Tiste, ki so se že posušili, lahko očistite, ostalo pa pustite, da se posušijo.

Hranite jih lahko v steklenem kozarcu v temnem in suhem prostoru. Uporabite lahko tudi vrečke iz naravnih tkanin ali kartonske škatle. Skladiščijo jih lahko več kot eno leto. Če so gobe vlažne, jih je treba preprosto posušiti v pečici. In tiste, ki so plesni - mečite.

posušene lisičke v skledi

Sušenje lisičk v električnem sušilniku

Druga pogosta metoda je sušenje v posebnih sušilnicah. Sušenje gob na ta način je precej preprosto. Takšni električni sušilniki se običajno uporabljajo za sadje in jagode, vendar so kot nalašč tudi za gobe. Lahko uporabite mariner.

Celoten postopek sušenja traja največ 10 ur. Električni sušilnik ima več stopenj, kjer se enakomerno širijo s tanko plastjo gob. Da se hitreje posušijo, jih lahko razrežemo. Napravo je treba priključiti in počakati, da so lisice popolnoma pripravljene.

Potrebno je uporabiti najmanjšo moč mikrovalovne pečice in jo vklopiti 20 minut. Nato odstranite sloje in prezračite približno 5-10 minut, počakajte, da vsa vlaga izhlapi. Nato jih za 20 minut postavite nazaj v mikrovalovno pečico. Ta postopek je treba ponoviti večkrat zapored, dokler se lisice ne bodo popolnoma posušile..

Pred uporabo posušenih lisičk za kuhanje različnih jedi jih je treba temeljito oprati pod tekočo vodo. Nato nekaj ur namočite v vodi. Kuhate lahko v isti vodi.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti