Kako posušiti boletus boletus doma

Če veste, kako posušiti žrela, lahko dolgo časa ohranite njihove koristne lastnosti. Ko se posuši, izdelek ne izgubi svoje arome in edinstvenega okusa. Obstaja več načinov, kako ga spraviti za zimo. Vsak od njih si zasluži posebno pozornost..

Ali je mogoče posušiti krhlje

Boletus je užitna goba, ki jo odlikuje svetlo rdeča kapa in založena noga. V ljudstvu se imenuje tudi rdečelasa. V premeru lahko pokrovček boletusa doseže 20 mm. Posebnost njegove strukture so robovi, pritisnjeni na nogo. Za razliko od drugih vrst plodonosnih teles površina popolnoma ni lepljiva. Rdeča rdeča raste v mešanih ali listavih gozdovih. Pobirajo ga od junija do septembra. Izdelek ima visoko hranilno vrednost in prijeten okus..

Za nabiranje gob za zimo se pogosto uporablja metoda sušenja. Najpogosteje izdelek na naraven način pripeljemo do želenega stanja. Včasih se uporablja pečica ali sušilnik. Skupno sušenje traja od tri do sedem ur. Da bi izhlapevanje zraka potekalo enakomerno, gobe polagamo na določen način. Bistvena je tudi priprava izdelka na sušenje..

Ta metoda nabiranja boletus ima številne prednosti. Glavni je ohranjanje okusa in značilne arome. Poleg tega je izdelek znatno zmanjšan v velikosti, kar olajša njegovo skladiščenje dlje časa.

Med nabiralci gob se hkrati suši več vrst gob. Toda v tem primeru je treba razmisliti, katera plodna telesa se med seboj kombinirajo. Bolesti in bolesti se lahko brez strahu posušijo skupaj. Naredijo odličen asortiman, primeren za pripravo okusne juhe.

Kako posušiti boletus doma

Posušen boletus, katerega fotografija je objavljena spodaj, velja za univerzalni izdelek. Na njihovi osnovi se pripravi veliko različnih jedi. Uporablja se za cvrtje, doda se prilogam, omakam ali juham. Posušen boletus se odlično ujema z mesom in zelenjavo. Po njihovem okusu nikakor niso manjši od cepcev. Pred kuhanjem je treba posušen boletus namočiti v mleku.

Boletus vsebuje do 90% vode

Postopek sušenja rdečelask poteka v več fazah. Izdelek je predhodno pripravljen s temeljitim umivanjem in čiščenjem. Treba se je znebiti črvnega sadja. Priporočljivo je sušiti samo mlade rdečelaske, saj stare absorbirajo vse škodljive snovi. Med druženjem bi morali obiskati mesta, ki se nahajajo v bližini cest in industrijskih objektov. Dno stopala v stiku s tlemi mora biti odrezano. Naslednji korak je drobljenje sadnih teles na majhne rezine. Manjša je njihova velikost, lažji bo postopek sušenja. Paziti je treba, da so vse rezine enake velikosti. To jim bo omogočilo enakomerno sušenje..

Kako posušiti žrela v pečici

Če želite posušiti boralet pozimi, lahko uporabite pečico. V tem primeru je bolje, da ne uporabljate celih gob. Najprimernejša možnost je, da gobe zmeljemo do stanja rezancev. Za to je sadno telo razdeljeno na dva dela. Nato vsakega od njih razrežemo na vzdolžne trakove. Postopek sušenja poteka po naslednjem algoritmu:

1. Pekač obložite s pergamentom. Gobe ​​nanjo položimo v eni tanki plasti in pri tem pazimo, da se rezine ne dotikajo preveč.
2. Pečico segrejemo na 55 ° C. Pekač postavimo v notranjost, vrata pečice pa pustimo odprta.
3. Potem ko rezine gob postanejo manjše, se temperatura dvigne na 70 ° C.
4. Pekač občasno odstranimo iz pečice, da izdelek premešamo..
5. Popolna pripravljenost rdečelask se kaže z odsotnostjo vlage, ko pritisnete na plodno telo. V tem primeru se sušenje ustavi.

Skupno se gobe sušijo v pečici 3-4 ure

Kako posušiti bolet v električnem sušilniku

Pravilno posušeni gobovi žlebiči bodo pomagali specializiranemu sušilniku. Gre za napravo, v kateri je plast razvrščena zelenjava, jagode, sadje ali gobe. V njej je položen bolet, predhodno razrezan na tanke plošče. Faze postopka:

1. Rdečelaske plošče so postavljene na palete električnega sušilnika. Priporočljivo je, da uporabite največ 2-3 kosov. V tem primeru se gobe hitreje posušijo..
2. Naprava je programirana pri temperaturi 60 ° C.
3. Če se sušenje izvaja na običajnem sušilniku, je treba kovinska sita, na katerih ležijo sadna telesa, občasno zamenjati.
4. Čas sušenja se lahko razlikuje od dve do šest ur.

Čim lepši je rez boletusa, bolje jih bo telo absorbiralo v končni obliki.

Nabiranje mikrovalovnih gob

Uporaba mikrovalovne pečice za sušenje žolčnika ni priljubljena. To je posledica majhnosti naprave. Prednosti vključujejo kratek čas kuhanja. Ta možnost je primerna za primere, ko je potrebno posušiti majhno količino sadnih teles..

Postopek sušenja:

1. Vnaprej sesekljane gobe se položijo na žično stojalo, nameščeno v mikrovalovni pečici. Spodaj ne pozabite postaviti palete.
2. Naprava je nastavljena na moč 100 W 20 minut.
3. Po vsakem ciklu morate odpreti vrata, da se znebite odvečne vlage. Naj bo odprta vsaj 10 minut.
4. Tekočino je treba odstraniti iz zbiralnika..

Gobe ​​je treba pred sušenjem temeljito očistiti umazanije.

Kako posušiti bolesti na zraku

Najenostavnejša in najpogostejša možnost sušenja gob vključuje postavitev na prostem. Za to ni potrebna dodatna oprema. Prednosti metode vključujejo majhno tveganje plesni zaradi dostopa do kisika in odsotnosti vlage. Poleg tega ni treba stalno spremljati postopka sušenja..

Sušenje niti

Če želite pobrati rdečelaske v okončinah, bo potrebna dolga močna nit. Pred tem je narezana v ostro iglo. Čas sušenja je odvisen od načina postavitve gob in njihove velikosti. V povprečju znaša od dva do sedem dni.

Stopnje sušenja:

1. Bolesti temeljito operemo in narežemo na majhne rezine. Lahko jih pustite cele, vendar je v tem primeru bolje uporabiti drobno sadje.
2. Gobe ​​vrvico na niti z iglo. Zagotoviti je treba, da se ne dotikajo drug drugega. Konci niti morajo biti pritrjeni drug na drugega.
3. Ogrlica z gobami je obešena v prezračenem prostoru ali na prostem. Za zaščito pred žuželkami so gobe na vrhu pokrite s sterilno gazo.
4. Ponoči je treba sadje prinesti v sobo.

V povprečju se na svežem zraku dva dni sušijo sadna telesa.

Sušenje rolet na papirju

Recept posušenih drobtin na papirju se izvaja nič manj kot prejšnji. Najbolj je primeren za toplo sezono. To je posledica potrebe po sončni svetlobi in svežem zraku. Sušenje se izvaja po naslednjem algoritmu:

1. Oprane in očiščene gozdne naplavine so položene na mehko naravno tkanino ali papir.
2. Substrat z rdečelaskami je postavljen neposredno pod sončne žarke. Optimalni čas sušenja je dva dni. Ponoči se v sobi čisti črevesje. Podobno storite v deževnem vremenu.
3. Vsaki dve uri je treba rdečelaske obrniti. Po popolnem sušenju jih odstranimo v posodo za shranjevanje.

Juha, narejena na osnovi posušenih gob, velja za mesno kalorično

Kako ohraniti posušen mostiček pozimi

O pravilnem sušenju žleze doma lahko izveste iz videoposnetka, objavljenega na koncu članka. Ta postopek ni kaj dosti. Pozornost je treba nameniti ne le njemu, temveč tudi ohranjanju gob za zimo. Glavni pogoj za dolgotrajno skladiščenje je pomanjkanje vlage, saj plesen velja za strašnega sovražnika izdelka. Najboljše ohranjanje zagotavljajo vrečke iz naravne tkanine in steklene kozarce. Včasih po sušenju izdelek shranimo v vakuumske vrečke ali plastične posode. Posušene gobe lahko hranimo v hladilniku le kratek čas. To je posledica visoke stopnje vlažnosti v njem..

Po sušenju nekateri nabiralci gob raje valjajo gobe v kozarcih s kovinskim pokrovom po standardnih metodah konzerviranja. Glavna prednost je zmanjšana nevarnost plesni. Nujno je, da je izdelek med nabiranjem popolnoma suh. Če so gobe pravilno pripravljene za zimo, ohranijo svoje uporabne lastnosti do tri leta. V nasprotnem primeru se bo boleus poslabšal takoj po sušenju..

Videz ličink in vonja v izdelku kaže na potrebo po njegovem odstranjevanju. Če se zaradi hudega izsušitve črevesje začne drobiti, jih lahko drobimo v prah. Če želite to narediti, uporabite kavni mlinček ali mešalnik. V tej obliki so rdečelaske dodane različnim jedem, da dobijo značilno aromo in izrazit okus. Kadar rdečelaske hranite v okončinah, jih ne smete postaviti na vrvico v neposredni bližini čebule, česna in drugih vonjav. Kot prostor za shranjevanje uporabite oddaljene police omar in podstrešja.

Zaključek

Sušenje žleze je hitro. Dovolj je, da upoštevate priporočila strokovnjakov in uporabljate samo visokokakovostne surovine. Glavno vlogo v tem procesu igra temperatura sušenja in pristop hranjenja končnega izdelka.