Opis gobjevega rodu

Obstaja veliko sort gob, ki se uporabljajo med kuhanjem in v medicini. Ena najpogostejših, okusnih in zdravih je gobica boletus. Raste v listnih gozdovih in obrodi sadove v obdobju od junija do konca septembra.

Opis gobjevega rodu

Videz gobe

Boletus edulis se od drugih vrst razlikuje po klobuku z rumeno-rdečo barvo, včasih rjavo.

Značilnosti strukture:

• veliko plodno telo;
• debela noga;
• širina kapice je približno 15-30 cm. Pri mladih organizmih je videti kot timijan, zato se močno dotika noge in jo delno pokrije.

Barva kapice v obliki kapice je različna, odvisno je od vrste.

Kako izgleda žlez, je odvisno od njegove starosti. Pri starejših organizmih klobuki prevzamejo obliko blazine. Prekriven je s tanko kožo, ki je pri čiščenju ne odstrani. Po strukturi je na otip podoben filcem, žametnim. Brez sijaja in na videz suh.

Kraljestvo boletus ima veliko nogo in cevasto rezino, širina včasih doseže 20 cm, je po obliki podobna klubu, odebeljen na dnu. Pokrit je tudi z luskami črne ali temno rjave barve..

Pod klobukom se v gobjih barkah skriva porozna plast, ki je značilna za vse predstavnike pristanišča. Njegova barva je bela, sivkasta, rjavkasta ali rumena. Celuloza je gosta, bela. Posebnost vrste je, da se na rezu obarva modro.

Obstaja veliko krajev, kjer raste bolet. Najdemo ga ne le v listnih gozdovih, temveč tudi na obrobju iglavcev in mešanih. Ko boletnica raste, je odvisno od vrste.

Vrste gob

Kako je videti gobji boletus, je odvisno tudi od vrste. Obstaja veliko sort, od katerih nekatere najdemo v bližini vode..

Gobe ​​iz kolerabice imajo take podvrste:

1. Boleto rdeča. Je užitna goba, ki raste pod topolom, aspen, hrast, bukev ali breza..
2. Rumeno-rjava. V glavnem tvori mikozo z brezo. Klobuk ima rjav odtenek, obstaja plastna plošča. Noga sivkasto pokrita z majhnimi luskami ima cevast rez.
3. Bela Je samotno užitna goba, ki živi v iglastih gozdovih z visoko vlažnostjo. Tako so ga poimenovali zaradi belega klobuka, ki s starostjo pridobi rjavkast odtenek. Ta albino je redek.
4. Hrast. Navzven je ta goba videti kot podplutba. Ime je dobila po oblikovanju mikroze s hrastom. Klobuk ima rjavo barvo z oranžnim odtenkom. Takšne gobe se pojavljajo od junija do septembra v mešanih gozdovih..
5. Bolesti smreka. Klobuk ima rumeno-rjavo barvo, rdeča s starostjo. Na dotik je suh, kasneje pa postane bolj gladek, ima cevast rez. Pine boletus se imenuje zato, ker tvori simbiozo z iglavci in pogosto raste pod jelkami.

Vse sorte bolet so užitne in nimajo strupenih dvojčkov. Včasih jih zamenjajo z gorčico, ki je takšno ime dobila zaradi dejstva, da so njeni plodovi grenki. Pokrovček te gobe je bledo rumen, na nogi so peščeni kosmiči. Jedilno rdečico odlikujejo kosi: po nabiranju gob opazite, kako se noge najprej obarvajo modro in nato postanejo črne. To se ne zgodi z lažno rdečkami: te gobe se ne obarvajo modro. Včasih so črni in hrastov boletus.

Sezona nabiranja žolc se začne maja. Je pa odvisno tudi od vremenskih razmer in vrste gob. Bolesti in boleti se včasih zmedejo. Njihova razlika je v tem, da ima prva goba ne tako svetel klobuk in belo nogo.

Uporabne lastnosti

Gobe ​​odstranjujejo toksine iz telesa

Količina svežega smreka v količini vitamina B ni slabša od žitnih pridelkov. Vsebuje tudi veliko vitaminov PP, C in A. Koristne vsebnosti glive:

• magnezija
• kalij;
• Natrij
• železo
• fosfor;
• kalcija.

Prednost te glive je tudi v tem, da deluje kot antioksidant in pomaga pri odstranjevanju strupov iz telesa. Rdečelaske gobe v prvih tečajih krepijo imunski sistem, njihova prehranska vrednost pozitivno vpliva na kri z anemijo.

Kontraindikacije

Kljub velikemu številu hranil v sestavi te glive nabirajo strupe iz tal več kot druge vrste. Ne bi smeli uporabljati zaraščenih gob, pa tudi nabirati jih v bližini cest, velikih mest in industrijskih podjetij.

Izdelek je težek, zato lahko z odpovedjo ledvic in jeter telesu škodi. Da bi se izognili botulizmu, ga režejo višje, del noge pa pustijo v tleh.

Uporaba

Predelava boletusa se začne s temeljitim umivanjem pod tekočo vodo. Boletus se na rezini hitro obarva modro - to območje ni primerno za uživanje, odrezano je. Kuhane gobe, kisle, ocvrte, posušene, lahko jih tudi zamrznemo.

Koprive so užitne gobe. Ob predelavi ne izgubijo okusa. Rastlina je 90% vode, zato se po predelavi v velikosti zmanjša.

Koristne lastnosti boletus se uporabljajo v medicini. Z njegovo pomočjo zdravijo aterosklerozo, dysbiosis, bolezni prebavil in krepijo imunski sistem. Kalorična vsebnost navadnega žrela je 3 kcal. Hranilna vrednost cepiča (na 100 g):

• beljakovine - 22, 31;
• maščobe - 0,57;
• ogljikovi hidrati - 1,23;
• prehranske vlaknine - 6,31;
• voda - 88,24.

Pri kuhanju

Ta vrsta gob je ena izmed treh najbolj okusnih, zato kuhajo veliko jedi. Njihov nežen okus in prijeten vonj med kuhanjem ne izgineta. Te rastline so temne.

Pine gobe so še posebej cenjene. Z njim se pogosto delajo juhe. Opis recepta:

• svež boletus - 450 g;
• krompir - 400 g;
• korenje - 150 g;
• ena čebula;
• maslo - 1 žlica. l .;
• sol, črni poper, zelenice.

Iz gob lahko kuhate številne jedi

Gobe ​​temeljito operemo pod tekočo vodo in posušimo. Nato ga narežemo na majhne koščke in vržemo v vrelo vodo. Kuhajte 15 minut, pri čemer odstranite peno. Posušene rdečelaske kuhamo 30 minut. Nato v ponev dodamo ocvrti v olju in narezan krompir. Po 25 minutah dodajte sol in začimbe, izklopite. Priporočljivo je, da jed kuhamo 15-20 minut. pred serviranjem.

Tudi ocvrt boletus ima dober okus..

Opis pripravka:

• gobe - 500 g;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
• maslo - 2 žlici. l .;
• kisla smetana - 300 ml;
• sol, poper.

Najprej čebulo prepražimo v olju, nato nanjo vržemo olupljene in oprane gobe. Sestavine dušimo, dokler tekočina ne izhlapi. Nato dodamo gobe in pražimo do zlato rjave 12 minut. Nato dodajte kislo smetano, sol in začimbe, vse dobro premešajte. Vse skupaj dušite na nizki vročini nadaljnjih 5 minut. Jed je primerna za katerokoli stransko jed. Še posebej okusno je, če uporabljate smrekove gobe.

Posebej okusni so vloženi kolerabi. Za 1 liter vode vzemite:

• gobe - 1 kg;
• kis - 1 žlica;
• lovorjev list - 4-5 kosov;
• črni poper, cimet, česen;

Gobe ​​operemo, očistimo, narežemo, zalijemo z vodo in kuhamo 10 minut, nato vodo odcedimo. Nato pripravite marinado. V vodo se dodajo vse sestavine, razen kisa. Gobe ​​vržemo v vrelo tekočino in jih kuhamo še 30 minut. Kasneje dodajte kis in česen ter po nadaljnjih 15 minutah. odstranili z ognja. Gobe ​​položimo v predhodno sterilizirane kozarce, prelijemo z marinado in zvijemo. Število kilogramov gob je odvisno od količine vode.

Pine-boletus je primeren za sušenje. Uporabljajo se samo sveže, ne črvične gobe. Operimo jih, očistimo in narežemo na majhne koščke. Nato razporedite na prtiček ali brisačo, pustite, da se posuši.

Žlebček posušimo v pečici pri 50 ° C, vrata pustimo odprta. Gobe ​​potemnijo po zdravljenju nekoliko zatemnejo. Skladiščijo jih v tesno zaprti stekleni kozarec ali krpo vrečko. Posušeni žlezi so primerni za uporabo skozi vse leto, uporabljajo jih v dietni hrani.

V medicini

Zdravilne lastnosti boletus so že dolgo znane. Zdravijo herpes na ustnicah, ozebline in druge kožne bolezni. Izdelek dobro zdravi rane.

Uporablja se tudi za take bolezni:

• dysbiosis;
• Depresija
• živčni zlom;
• šibka imuniteta;
• ateroskleroza;
• benigni in maligni tumorji;
• bolezni prebavil.

Te gobe se pogosto uporabljajo v obliki praška ali tinkture. Za zdravilne namene se pogosto uporablja rdeča podmlada. Tinktura alkoholnih gob je pripravljena po tem receptu:

• Klobuki so odrezani. Ni jih treba čistiti, samo izperite in posušite. Nato damo v posodo in nalijemo vodko ali alkohol.
• Nekaj ​​časa pustijo gobe, da se vdirajo na toplem, zaščitenem pred soncem. Pred uporabo se zdravilo filtrira.

Vzemite 3 žlice. l v kozarec vode. Obdobje zdravljenja traja mesec dni. Orodje je učinkovito in kot preventivni ukrep. Redno jemanje pomaga izboljšati delovanje črevesja in želodca..

Moleto je mogoče tudi posušiti in zmleti v prah. Takšno zdravilo se jemlje 3-krat na dan pred obroki za 1 tsp..

Metode gojenja

Če človek nima časa iskati gobe v gozdu, rdečico gojijo doma. Velikega pomena je, kje raste gnojnica. Ta goba potrebuje temen prostor, v bližini naj rastejo aspen, hrasti ali breze, navadna sadna drevesa, starejša od 8 let, pa ne..

Na izbranem mestu izkopljejo luknjo s globino 30 cm in površino 4 kvadratnih metrov. m. Micelij Boletus posadimo v maju. Na dnu jame je položena plast komposta, na vrhu se vlije humus. Nato se micelij boletus enakomerno porazdeli in potrese z žagovino in listjem. Zgornji pokrov z zemljo. Debelina prevleke ne sme presegati 10 cm. Na končni stopnji posteljo zalivamo z raztopino sladkorja in posebnimi dodatki, sicer se mikoriza gob ne bo oblikovala. Čas gojenja traja 2-3 mesece.

Obstaja še en način za rast boletus. V bližini korenin dreves kopajo majhne luknje in jih napolnijo z mladimi telesi glive. Vsebujejo tudi micelij, kar omogoča nastanek mikorize. Čas zbiranja pride čez 3-4 mesece. Toda čas nabiranja žolc je odvisen od nege in pogojev gojenja.

Uporablja se tudi razmnoževanje spore. Da bi to naredili, zrele gobe zdrobimo, pomešamo z želatino in moko. Nastala mešanica se vlije v vdolbinice pod drevesi, s katerimi se tvori mikorize. Če smo sajenje opravili maja, se prvi pridelek pojavi jeseni. Če uporabljate to gojenje, bodo gobe aspen gobe obrodile sadje 5-6 let.

Zaključek

Gobe ​​iz ščetin so okusne in zdrave. Njihovih sort je veliko, strupenih pa ne najdemo. Veliko je krajev, kjer so gobe boleni. Rastline so priljubljene pri kuhanju: so jih vložene, ocvrte, konzervirane in jedo posušene..

Vse vrste bobničk so užitne, zmrzovanje pa ne uniči koristnih lastnosti.