Prava lisica (navadna): kako izgleda, opis

Chanterelle vulgaris je ena najbolj priljubljenih gozdnih gob, ki bo okrasila celo praznično mizo. Odlikuje ga edinstven okus in aroma, s katero se morda lahko primerjajo le beli predstavniki. To gobo odlikuje svetel, nepozaben videz.

Kako izgledajo prave lisice

Priporočljivo je imeti te podatke, preden se odpravite na "lov na gobe", da bi natančno razumeli, kako napolniti košaro. Mimogrede, ime izvira iz besede "lisica", torej rumene barve. Za udobje se razlikujejo številni znaki:

• Za razliko od večine bratov se lahko barva navadne lisičke razlikuje, odvisno od pogojev, od oranžne do rjave;
• Če je oblika dežnika značilna za gobe, potem je v navadni lisici ta dežnik, kot da ga je veter ukrivil v nasprotni smeri;
• Sadna telesa so eno, saj ni vidnega prehoda z nog na klobuk.

Prepoznati navadno lisico po teh razlogih je precej preprosto. In ko enega najdete, bi morali pogledati naokoli. Ta vrsta običajno raste v velikih družinah. Kraj si je treba zapomniti in se mu naslednjič vrniti.

Tam, kjer rastejo navadne gobe lisičke

Tisti, ki redno hodijo v gozd, navadne lisice pogosto primerjajo z lisičjimi repi, ki štrlijo iz svojih lukenj. Gobe ​​se skrivajo v lanskih iglah ali listju, zato se je vredno oborožiti s palico, ki jo je enostavno dvigniti. Navadna lisava raje brezove ali mešane gozdove. V iglavskem gozdu jo lahko srečate manj pogosto..

Katera mesta je treba najprej preveriti:

• Po preteklem deževju bi morali pregledati območja s svetlo, peščeno prstjo, prav tako pa bodite pozorni na robove ali sončne travnike;
• Preostali čas poiščite navadne lisice na vlažnih območjih v bližini brezov in hrastov.

Prva plodna telesa se pojavijo maja in se v gozdu pojavijo do septembra. Toda množično zbiranje pade na julij-avgust.

Opis navadne lisice

Velika noga lisice vulgaris gladko prehaja v dežnik, katerega premer je drugačen: obstajajo primerki s klobukom od 2 do 12 cm. Če natančno razmislite, lahko vidite značilnosti:

• Heterogena barva: bleda na robovih in skoraj rjava na sredini;
• Kupola je podolgovata ali izbočena: odvisna je od letnega časa in starosti plodnega telesa;
• Koža je gladka, robovi lijaka so zaobljeni, valoviti;
• Celuloza je gosta, iste barve kot kupola. Zahvaljujoč temu goba odlično prenaša dolg transport in skladiščenje;
• Lupine se z veliko težavo ločijo od kaše.

Strokovnjaki tako ne navadno cenijo navadne lisice. Zbiranje je v užitek, pri prevozu ne povzroča težav, odlično se poda z različnimi jedmi.

Okus gobe

Nič čudnega, da je navadna lisica dobila tako priljubljenost. To je ena najbolj okusnih gob, ki raste v naših gozdovih. Če želite, da je jed aromatična, je bolje, da ničesar ne omislite. Niso zares lisice prejele priznanje kulinaričnih strokovnjakov. Prave gobe lahko dodamo solatam in v pločevinkah. Tudi gurmani bodo uživali juhe s posušenimi lisičkami. Ampak najbolj okusno jih je ocvrti.

Nabiralci gob jih imajo radi zaradi goste mesnine in posebnega kislega okusa z vonjem korenin in plodov. Toda za razliko od grudic ali valuya navadne lisičke nimajo grenkobe in zato ne potrebujejo namakanja. Po cvrtju pridobijo potrebno mehkobo, ne da bi pri tem izgubili obliko. Še posebej dobre so majhne gobe, ki služijo kot okras za končno jed..

Kot stransko jed k izdelku je najbolje uporabiti: ajdo - testenine - rjavi riž.

Navadne lisičke lahko uporabimo kot samostojno jed, dodamo jih pizzi in ponvici, uporabimo pa jih kot nadev za pito. Odlično se obnesejo z začimbami, kot so alspice, koper, klinčki, majaron, suho korenje in lovorjev list.

Začetniki včasih hodijo mimo navadnih lisičk, ne da bi rumene gobe počastili s pozornostjo: medene agarice in belice bodo tej vrsti resnično omogočile prebavljivost, vendar pa ima lisička tudi številne nesporne prednosti:

• Če jih pravilno kuhate, mletite pred toplotno obdelavo, potem bodo vse uporabne lastnosti v celoti ohranjene..
• Kalorična vsebnost gobe je zelo majhna - 19 kcal na 100 g izdelka. V tem primeru navadne lisičke vsebujejo prehranske vlaknine (23%), beta karoten (17%), vitamine: A (16%), B2 (19%), C (38%), PP (25%), pa tudi kalij ( 18%), baker (29%), mangan (21%), kobalt (40%);
• Nutricionisti ugotavljajo, da je visoka vsebnost beljakovin z nizko vsebnostjo kalorij odlična pomoč pri hujšanju. Seveda po dieti.

Lažni dvojniki

Večina gob ima dvojčke in prava (navadna) lisava ni izjema: fotografija jasno kaže, da jih lahko ločite. toda za to morate imeti določeno znanje ali spretnost. Za tiste, ki gozd redno obiskujejo, je razlika očitna. Z malo prakse jih je mogoče zlahka razlikovati.

Kljub temu, da nekateri menijo, da je lažna lisica nezaželen gost v košari z gozdnimi darovi, pa se nanaša na pogojno užitne in ne strupene gobe. Po zaužitju boste morda naleteli na prebavne motnje in večina ljudi sploh ne bo čutila škode za svoje zdravje. Po namakanju dvojčkov se lahko posušite, posolite in celo ocvrte. Druga stvar je, da je njihov okus slab.

Posebnosti: 

1. Prva stvar, ki jo je treba posvetiti nabiralcu gob, je kraj rasti. Lažni analog - oranžni govorec - najdemo na mrtvem lesu, na starih drevesih, najdemo pa ga tudi na gozdnem leglu.
2. Lažni predstavnik raste v samotnih primerkih, kar se nikoli ne zgodi z navadnimi lisičkami, ki jih vedno najdemo v družinah.
3. Klobuk v oranžnem govorniku ima navadne in enakomerne robove, koža se z njega zlahka odstrani: medtem ko so pri navadni lisavi robovi valoviti, koža pa se loči z veliko težavo.
4. Še en pokazatelj je slab vonj. Če navadna lisička diši po marelicah, ima lisica moško aromo.
5. Navadna lisava ob pritisku spremeni barvo v rdečo: lažni gob nima te lastnosti.
6. Glavna razlika je noga. V lisičarki je lisica tanka in votla, v navadni lisavi je debela, brez praznin.

Pravila zbiranja

Ko greste v gozd, se morate še enkrat spomniti, kje in kako rastejo luske, pozoren na vreme in količino padavin. Če je poletje zmerno toplo in deževno, lahko greste na lov že v začetku julija. V izjemni vročini se množično zbiranje preloži na avgust-september. Najpomembneje je najti prvi klobuk. Po tem ostane le še raziskati celotno jaso, da zberemo več vedra oranžnih sadnih teles.

Nabiralci gob z izkušnjami običajno svetujejo začetnikom:

1. Lističe morate navaditi z navadnim nožem, 1 - 2 cm nad površino tal. Če ga natrgate s korenino, bo v plošče padlo veliko zemlje in peska.
2. Prerasli primerek proizvodnje ne bo napolnil, vendar ga ne bi smeli pustiti v tleh. Bolje je, da ga razrežete in obesite na drevo, s klobukom navzdol. Spore se bodo razlile in čez nekaj let se bo pojavil nov pridelek.

Kako goba raste, si lahko ogledate na fotografiji. Chanterelle se bodo pojavile na istem travniku iz leta v leto, če skrbno ravnate z micelijem.

Uporaba navadnih lisičk

Zaradi edinstvene sestave in primernosti za hrano v kakršni koli obliki se navadne lisičke cenijo ne le pri kuhanju, ampak tudi, če se uporabljajo za izboljšanje telesa:

1. Pri kuhanju vam ta predstavnik družine Chanterelle omogoča raznolikost mize in pripravo številnih okusnih jedi.
2. Za hujšanje - to je prava ugotovitev, saj ima dragocen vir beljakovin nizko vsebnost kalorij, kar vam omogoča, da ga vključite v prehranski meni. Poleg tega se iz telesu posušenega sadja vzame prašek, ki ga jemljemo dvakrat na dan po žlički, kar prav tako spodbuja hujšanje..
3. V ljudski medicini - imajo spodbuden in protitumorski učinek, pomagajo pri vnetnih boleznih.
4. V kozmetologiji cenijo prilagoditveno ali obnovitveno funkcijo izdelka, ki se uporablja v glavnih ali dodatnih sestavnih delih kozmetičnih ali medicinskih kozmetičnih sestavkov.

Kako kuhati navadne lisave

Navadne lisičarke je skoraj nemogoče pokvariti, zato je primerna za poskuse z novimi gospodinjami:

1. Prigrizek za vsak dan. To je lahka solata iz ocvrtih lisičk, kuhanega krompirja, zelene čebule, češnjevega paradižnika in solate. Proporcije so poljubne, bolje je začiniti s kislo smetano ali olivnim oljem z limoninim sokom.
2. Dišeča juha. Za njegovo pripravo je potrebno krompir prepražiti, vanj dodati čebulo in lisave. Mešamo, držimo na ognju še pet minut, prestavimo v ponev in nalijemo vodo. Vse kuhamo 20 minut, nato zmeljemo z mešalnikom, dodamo smetano, sol in poper. Tartufovo olje daje jedem poseben okus.
3. Chanterelle mousse. Odlično dopolni katero koli stransko jed. Za kuhanje morate gobe ocvrti v rastlinskem olju, dodati smetano in kuhati, dokler ne postanejo mehki. Rahlo ohladimo in zmeljemo z mešalnikom.
4. Vložene lisice. Gobe ​​razvrstite, dodajte vodo in kuhajte 10 minut. Dodajte začimbe in kis (za 1 kg gob - 100 ml vode, 1 žlica sladkorja in ½ žlice soli, 125 ml 9% ocetne kisline).

Lahko okrasite solatno, mesno ali zelenjavno jed s ocvrtimi lisičkami: od tega bodo imeli le koristi.

Zdravilna uporaba glive

Navadne lisičke se v ljudski medicini uporabljajo v obliki praška, alkoholne tinkture ali oljnega ekstrakta. Poleg tega jih je mogoče kupiti že pripravljene ali pospravljene neodvisno. Najbolj priljubljena je bila alkoholna tinktura. Z njegovo pomočjo zdravijo:

• Bolezen jeter
• Faringitis, tonzilitis, akutne respiratorne virusne okužbe in tuberkuloza;
• Onkološke bolezni;
• Kožne lezije različnih etiologij.

Alkoholno tinkturo je enostavno pripraviti doma. Potrebno bo 2,5 žlice. l prah iz navadnih lisičk in vanje nalijemo 500 g vodke. Mešanico infuzirajte v temi 2 tedna. Ta tinktura se jemlje:

• Pri zdravljenju trebušne slinavke pijemo 1 tsp. dvakrat na dan;
• Za čiščenje jeter - 2 tsp. pred spanjem dva tedna;
• Za odstranjevanje helminth - 2 tsp. pred spanjem 3 tedne.

Zaključek

V Rusiji je običajna lisica skoraj povsod. Raste v gozdnih pasovih, majhnih nasadih in zaščitenih gozdovih. Za začetnika je to odlična priložnost, da domov prinese res okusno in zdravo gobo, brez nevarnosti zastrupitve. Predstavnike Lisichkovs je enostavno prepoznati in ne izgledajo kot nobene druge sorte. In če lažna lisica pride v koš, potem s previdnostnimi ukrepi pri kuhanju ne bo postala grožnja zdravju.

Rdeče lepotice so enostavne za kuhanje. Ni vam treba biti virtuozni kulinarični specialist, da bi jih ocvrli v ponvi in ​​naredili odlično alternativo golažu ali osnovi za juho. Nizka kalorična vsebnost vam omogoča, da jih varno pojeste tudi med dieto, kar povečuje povpraševanje po lisicah med ženskami in športniki.