Lesena lisica: fotografija in opis

Grbava lisica - agaric goba, v Rusiji redko najdemo. Zaradi nabiranja gob zaradi majhnosti in navadne barve sadnega telesa ni povpraševanja. Goba je primerna za uživanje, vendar nima izrazite arome in okusa, v kulinaričnem smislu ni posebne vrednosti.

Tam, kjer gobe rastejo grbasto lisičje

Glavna razširjenost lisičjih lisičk, sicer kantarličastih lupin, v evropskem, osrednjem delu Rusije, moskovski regiji. Ta redka vrsta, raste le v skupinah, vsako leto daje stabilen pridelek. Gobe ​​nabirajo od konca avgusta do septembra. V regijah z zgodnjo zimo konec sezone gob gobarske lisice pogosto sovpada s pojavom prvega snega.

Lisavice rastejo v družinah po vrsti ali tvorijo velike kroge, zasedajo veliko območje na mahovi blazini. Pogosteje jih najdemo v vlažnem borovem gozdu pod borovci, lahko pa rastejo tudi v suhih iglastih gozdovih. Čas nabiranja pade na glavno gobarsko sezono, ko je z gorenjskega vidika več dragocenih gob, zato so grbave lisice redko pozorne. Manj izkušeni nabiralci gob zaradi svojega nenavadnega videza menijo, da je grbava lisica strupena. Sadje telo ni primerno le za hrano, ampak ima tudi zaradi svoje kemične sestave določeno prehransko vrednost.

Kako izgledajo grbave lisice?

Cantarellulu je težko zamenjati z drugimi vrstami, navzven pa na daljavo ne spominja na običajno klasično lisico. Plodno telo je majhno, kar ne povečuje priljubljenosti glive; barva je siva ali temno pepela, neenakomerna.

Klobuk pravilne okrogle oblike - premera 4 cm, je lahko rahlo valovit, če je lisica prezrela. Površina je gladka, po robu svetlejša, na sredini temna s koncentričnimi krogi jeklene barve. V osrednjem delu se oblikuje valjasta izboklina, pri mladih osebkih in zrelih je tubercle. Ko raste, se okoli nje oblikuje plitvi lijak. Robovi kapice so navznoter rahlo vbočeni..

Lamelarna sporonosna površina je gosta, plošče so vilice razvejane, gosto razporejene, spustijo se na zgornji del sadnega stebla. Spodnji del lisičke je bel z rahlim sivim odtenkom. V črti prehoda od pokrovčka do podnožja so plošče pokrite z redkim vmesnim pasom v obliki rdečih pik.

Noga je ravna, okrogla, na vrhu prekrita z gosto belo prevleko. Dolžina je odvisna od plasti mahu, v povprečju 8 cm. Premer vzdolž celotne dolžine je enak - znotraj 0,5 cm. V bližini micelija je barva svetlo rjava, klobuku - bližje beli. Noga je trdna, notranja stran trda, tesna.

Celuloza je mehka, koncentracija vode je nepomembna, zato je struktura krhka, barva je bela s komaj opaznim sivim odtenkom. Vonj tanke gobe, neizražen. V okusu ni grenkobe. Rezna točka v postopku oksidacije postane rdeča.

Ali lahko jem grbasto lisico

Po svoji hranilni vrednosti in okusu grbaste lisice spadajo v četrto zadnjo klasifikacijsko skupino. Cantarella je označena kot pogojno užitna goba, netoksična za ljudi. V skupini so številni predstavniki, razdeljeni so tudi glede na stopnjo prehranske vrednosti..

V zgornjem delu plodnega telesa, klobuku in delu noge grbave lisave koncentracija hranil ni slabša od klasičnega videza. Buče se uporabljajo le po toplotni obdelavi. Na primer za sušenje gobe niso primerne.

Okusne lastnosti

Vsaka vrsta gob ima svojo aromo in okus. V nekaterih so lastnosti izražene jasno, pri drugih šibkeje. Cantarellula je prijetnega okusa, sadno telo po predelavi z nežnim okusom gob, nežno, brez grenkobe, ne sveže. Gobe ​​ne potrebujejo predhodnega namakanja in naporne predelave. Edini minus gobarske lisice je popolna odsotnost vonja. Če imajo surova sadna telesa komaj zaznavno aromo gob, potem po predelavi popolnoma izgine.

Korist in škoda

Kemična sestava lisičarke je zelo raznolika, glavna sestava so elementi, ki sodelujejo v številnih presnovnih procesih v človeškem telesu. Lisičarke imajo zdravilne lastnosti, se široko uporabljajo v ljudski medicini. Če je gastronomska vrednost kantarulula majhna, so zdravilne lastnosti standardne. Sadje vsebuje vitamine: PP, B1, E, B2, C. Makroelementi:

• kalcija
• Natrij
• kalij;
• fosfor;
• magnezija
• klor;
• žveplo.

Elementi v sledeh:

• železo
• cink;
• baker
• fluor;
• kobalt;
• mangan.

Kemična sestava vključuje beljakovine, ogljikove hidrate, aminokisline. Grbava lisica vsebuje edinstveno snov - kinomannozo, strupeno za helminte, ki lahko uniči parazite in njihova jajčeca. Med toplotno obdelavo se snov razgradi. Zato se v medicinske namene kantarululu posuši in zmleti v prah.

Ugoden učinek na telo grbave lisice:

• čisti in obnavlja jetrne celice;
• zavira delitev rakavih celic;
• sodeluje v prebavnem traktu;
• krepi stene krvnih žil;
• služi kot profilaksa bolezni srca in ožilja;
• izboljša vid;
• krepi imunski sistem;
• odpravlja helminths.

Šampancem ni škode, ženske je priporočljivo, da se vzdržijo uporabe med dojenjem in osebe z individualno nestrpnostjo..

Pravila zbiranja

Sezona nabiranja grbavih lisic se začne v začetku jeseni in lahko traja do nastopa zmrzali. Gobe ​​rastejo na mahovem leglu, v vlažnem ali suhem iglavskem gozdu. Pri nabiranju bodite pozorni na stanje plodnega telesa, prezrelega ne jemljite. Ne zbirajte v industrijski coni, v bližini hitrih cest, čistilnih naprav, odlagališč. Gobe ​​iz zraka in zemlje absorbirajo in nabirajo težke kovine, strupene spojine, jih ni priporočljivo uporabljati.

Lažni dvojci grbavih lisic

Gobe ​​4. skupine imajo le redko dvojice, nekatere veljajo za lažne. Grbava lisica nima uradno priznanega dvojca, obstajata dve vrsti, ki veljata za lažni.

Na fotografiji dvojnik užitne kantarulule grba - lisica je izbočena, ima:

• svetlo rumene klobuke in druge oblike;
• izrazit lijak in pomanjkanje izbokline v središču;
• noga je krajša, votla, temna;
• pristajalne plošče redke;
• v bližini prehoda na nogo ni rdečih madežev;
• vidna je prisotnost polžev, žuželke in črvi ne jedo grbavih lisic.

Vonj dvojnika je oster, travnat, okus grenkobe. Raste na mahu ali listopadni blazini posamično, redkeje v paru. Na rezu meso ne porumeni.

Uporaba grbastih lisic

Buče se uporabljajo v kuhanju šele po kuhanju. Voda se izliva, ne gre za pripravo jedi. Uporaba:

1. Grbavi lisički se solimo v velikih in majhnih posodah.
2. Ocvrti s čebulo ali krompirjem.
3. Stew s kislo smetano.
4. Kuhamo juho.

Pri ohranitvi veljajo samo v vseh vrstah. Gobe ​​po predelavi ne izgubijo svoje nenavadne barve. Zimske trgatve ne opravljajo toliko gastronomske kot estetske funkcije. Zavremo in zamrznemo v zamrzovalniku. Uporablja se v receptih tradicionalne medicine.

Zaključek

Grbava lisica je majhen lamelarni gob, ki raste na mahovem leglu v borovih in mešanih iglastih gozdovih. Po hranilni vrednosti spada v 4. skupino. Kemična sestava ni slabša od klasične oblike. Goba je primerna za uživanje, ocvrta je, kuhana, uporablja se v zimskih pripravah.